ඉන්දියානු ආහාර පිසීමේදී සදාහරිත ව පවතින බව පොදු මිථ්යා මතයකි. ඉන්දියානු පිසිනු ලබන්නේ බොහෝ විට නැවුම් අමුද්රව්ය හා ආහාර පිසීමට යොදා ගන්නා අතර, (ඔබ විසින් සකස් කර ඇති, කල් තබා ගන්නා ලද අමුද්රව්යවලින් තොරව), සාමාන්යයෙන් ඔබ ආහාර පිසීමට කරන දේ තීරණය වේ. වෙනත් ඕනෑම ආහාර පිසීමක් මෙන්, ආහාර පිසීමට ඉක්මන් හා පහසු වන අතර තවත් බොහෝ දේ අවශ්ය වේ.
බොහෝ ඉන්දියානු භාජනවල බහුලව දක්නට ලැබෙන නමුත්, ඒවා කලින් කල්තියා සූදානම් කිරීම ආහාර පිසීමේ වේගය තව දුරටත් කප්පාදු කළ හැකිය.
ලූණු:
කැඩුණු කපන ලද, තෙතමනය හෝ මිශ්රණයට ලුණු කපන ලද ලූනු, ලූනු, කඳන්, එළවළු සංකෝචනය හෝ සලාද සඳහා වැදගත් අමුද්රව්යයකි. චොප්සි, පෙති කපාගන්න. වට්ටෝරුවකට ලූනු සඳහා ක්ෂණිකව ඔබ ළඟා වී ඇති විට එය එසේ කරයි.
ඉඟුරු සහ සුදුළූනු පැස්ටා:
ඉඟුරු සහ සුදුළූණු යනු ඉන්දියානු පිසීම්වල වැදගත් අංගයකි. වට්ටෝරුවකට ඔවුන් කැඩුණු දඩයක් හෝ පාටට අවශ්ය විය හැකිය. මගේ ශීතකරණය තුළ ඉඟුරු හා සුදුළූනු පේස්ට් එක් එක් විශාල වීදුරු බෝතල් එකක් තියෙනවා. ඔබට පහසුවෙන් සිල්ලර වෙළඳාමෙන් මිලදී ගත හැකිය. (ආසියානු හෝ ඉන්දියානු ආහාරපාන අනිවාර්යයෙන්ම ඇත.) නමුත් මා ගෙදරට සාදරයෙන් පිළිගන්නවා. ඒ නිසා ඔවුන් ආරක්ෂා සහිතව සිටීමට වග බලා ගන්න. ඉඟුරු සහ සුදුළූනු පැස්ටිම් දිගු සඳහා නැවුම්ව තබා ගැනීම සඳහා කදිම ඉඟියක්.
වට්ටෝරුවක් අවශ්ය නම් එය කැඩුණු සීනි කට්ටලයක් හෝ සිපොප්ඕක් බෑගයක් තුළ ගබඩා කර තබන්නෙමි.
තක්කාලි පිme:
නැවතත් මෙය ඔබට පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකි අමුද්රව්යයකි, නමුත් ඔබ එය නිවසේදී කරන විට සෑම විටම එය රස විඳින්න. කලින් තක්කාලි හූනියම් කරන්න අයිස් කුට්ටියක හැඩය ගන්න (සෑම විටම වට්ටෝරුවක් අවශ්ය වන පරිදි එය මැනිය හැකි වන පරිදි එක් ඝනකයක් කොපමණ ඇද්දැයි මැනිය හැකි ය.
ශීතකරණයෙන් මිදුණු විට ඒවා කල් ඉකුත් වූ විට ඒවා ගබඩා කර තැබිය යුතුය.
කොත්තමල්ලි සහ ටින් වැනි නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි:
කොත්තමල්ලි හා මින්ට් චට්නි සෑදීමට භාවිතා කරනු ලැබේ. ආසියානු හා ඉන්දියානු ආහාර මේ දිනවල ඉතා ජනප්රිය වී ඇති අතර මෙම ඖෂධ පැළෑටි ඔබගේ දේශීය වෙළඳසැලකින් සොයාගත හැකිය. ඔවුන් සෑම විටම කන්නයේ නැත. මෙන්න ඔබ කුමන වේලාවට ඔවුන් අවශ්ය සෑම විටම ඔවුන් වටපිටාවක් ලබා ගැනීම සඳහා උපකරණයකි. ඉල්ලුම මත ඖෂධ පැළෑටි වලට !
දුඹුරු ලූනු:
ඉන්දියානු ඉවුම් පිහුම් වලදී ළූණු භාවිතා කරන විට බහුතරයක් වට්ටෝරු බ්රවුන් (brown brown) සඳහා කැඳවනු ලැබේ. ඔබගේ ශීතකරණයේ ගබඩා කර ඇති කාලය හා ගබඩා කිරීම. දෙකම කැඩුණු සහ තැම්බූ ලූනු සෑදිය යුතුය. මෙන්න ඉක්මණින් ලූනු ළූනු සඳහා ඉක්මන් ඉඟියකි.
මූලික කැටි
බොහෝ දුකින් යුත් කෑම වර්ග සාමාන්යයෙන් පොදු අමුද්රව්ය ඇත, එසේ ඔබ නිදහස් කාලයක් ඇති විට එක් සූදානම සහ කැටි කිරීම හොඳ අදහසක් වේ. මෙහි මූලික ඉන්දියානු මාංශයක් සඳහා වට්ටෝරුවකි. අවශ්ය පරිදි ආහාර පිසීමට සූදානම් වන විට හෝ අතිරේක අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
චපාතී / පරතා / පොරි ගස්:
බොහෝ ඉන්දියානු කෑමවලට පරිපූර්ණ අනුග්රාහකත්වය චාපාටි, පරතා සහ පෝරි වැනි පාන්. ඔවුන් තමන් විසින්ම හෝ ඔබේ ප්රියතම පැතිරීම හෝ පිරවීම සමග අතිවිශිෂ්ටයි.
ඔවුන් සමග කිරීමට කැමති මගේ ප්රියතම දෙයක් නම් ඉතිරිව ඇත්තේ පිසින ලද එළවළු හෝ මස් සමඟ නූල් සාදා ගැනීම සහ රෝල් කරන්න! සම්පූර්ණයෙන්ම නව ආහාර ගැනීම සඳහා ඉතිරි ඔක්සිජන් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වැඩි විස්තර සඳහා බලන්න.
සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි වලින් සාදන ලද පිටි ගුලිය 3-4 දිනවලදී ශීතකරණයෙහි තබා ගත හැක. මෙන්න ඇනූ සඳහා වට්ටෝරුව . ඔබ ඒවා අවශ්ය විටදී ඔවුන් පිසින ලද ආහාර පිසීමට පෙර Chapatis ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
වඩාත් උපකාරී වන පරිදි, කාලය ඉතිරි කිරීමේ ඉඟි මගේ ක්ෂණික ඉඟි කොටස බලන්න!