7 ක්ෂණික හා රසවත් වීථි-ආහාර වර්ගයේ වට්ටෝරු
මෙම රසවත් කෑම කඩිනමින් ආහාරයට ගත හැකි බැවින් ඒවා ඉක්මනින් සකස් කළ හැකි නිසා පමණක් නොව, එය බටහිර වේගයෙන් ආහාර වන ඉන්දියානු පදාර්ථයද වේ. මෙම වට්ටෝරු සෑම ඉන්දියාවේ විචිත්ර වීදි ආහාර සංස්කෘතියේ ප්රධාන ක්රීඩකයා වන අතර රට පුරා වෙළෙන්දන් කඩිසර ව්යාපාරික ආහාර පිසීමට හා ඒවා විකිණීම සිදු කරයි. මෙන්න ඔබේ ආහාරපාන සඳහා ඉන්දියානු ක්ෂණික ආහාර ටිකක් ගෙන ඒමට වට්ටෝරු හතක් පමණි.
07 දින 01
පේව් භාජිCastle_life / Flickr / CC BY 2.0 බටහිර ඉන්දියානු සම්භවයක් සහිත පවර් බාජායි. එය මුම්බායි (කලින් බොම්බායි නමින් හැඳින්වෙන) වඩාත්ම ජනප්රියයි. ඔබ උද්යානවල සිගරට් බොහොමයක වෙළෙන්දන් සොයා ගනු ඇත. උද්යෝගයෙන් උත්තේජනයන් ඇවිස්සීම.
බොහෝ ඇමෙරිකානු ක්ෂණික ආහාර මෙන් නොව, Paav Bhaaji ඇත්තෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්නයි. Paav යනු "කුඩා බනිස්" යන්නයි. Bhaaji අදහස් කරන්නේ "එළවළු" යන්නයි. එය ඔබට ආහාර වේලක් ලෙස ලබා ගත හැකිය.
07 දින 02
බෙල්පුරිවීදි කරත්තවලින් අලෙවි කරන රසවත් ආහාර වර්ග ඉන්දියාවේ "චාට්" නමින් හැඳින්වෙන අතර, මෙම චාට් රටේ බටහිර කොටසෙහි පාහේ පාහේ තත්ත්වයට පත්ව ඇත. බල්බුරු සහ බත් රසැති බත් හා හෙල් - රසවත් නූඩ්ල්ස් වලින් - අඩු බර, පෝෂ්යදායී හා රසවත් වේ. බත් හා නූඩ්ල්ස් ලූණු, අර්තාපල් සහ චට්නි සමඟ මිශ්ර වේ. ක්ෂණික බෙල්පුරි සඳහා, චට්නි කලින් කාලයට සහ සහල් පඳුරු ගබඩා කර ගබඩා කර තබන්න. ඉන්පසු කෑම කන්නට පෙර එකට එකතු කරන්න.
07 දින 03
Aloo Tikki Chole Chaatමෙය වඩාත් ජනප්රිය උතුරු ඉන්දියානු ආහාරය විය යුතුය. ආලේපිත අර්තාපල් පැටිස් (ඇල්ඕ ටික්කි) cholpe, chickpea ව්යංජන පිරී ඇත. මෙම චාට් කොත්තමල්ලි-මින්ට් චට්නි හා තාමින්-දිනය චට්නි වැනි චට්නීස් ද, කඩදාසි එළවළු හා රයිටා වැනි දඩු ලබා දී ඇත.
ඇල්ඕ ටික්කි අනෙකුත් පිරවුම් වලින් පිරවිය හැකිය. බටහිර ඉන්දියාවේදී, සමාන ආහාරයක් රාගා පැටිස් නම් වේ.
07 දින 04
භිජියා (පෙකෝරා)පැකර්ස් ලෙසද හැඳින්වේ. මෙම රසට හැපෙන එළවළු සහිත එළවළු සහිත එළවළු, සීතල, වැසි සහිත දිනයකි. අලංකාරය ඔබ කැමති ඕනෑම එළවළු භාවිතා කළ හැකි හෝ ඔබ අත ඇති අතට හැරෙන දේ. කණ්ඩායමක් සාදා ඒවා මිහිරි ඇඹුල් ටැමරින් චට්නි සමඟ සේවය කරන්න.
07 දින 05
මින්ට් චට්නි Veggie සැන්ඩ්විච් (බොම්බේ සැන්ඩ්විච්)මෙම පහසු, රසවත් ආහාරය සැහැල්ලු කළ හැක - මිංචි-කොත්තමල්ලි චට්නි, අර්තාපල්, පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි වැනි එළවළු සමග ස්ථුලර කරගත් රොටි කැබලි මත ව්යාප්ත වේ. එය විනෝද චාරිකාවක් හෝ ළදරුවන්ගේ දිවා ආහාර පෙට්ටි දැමීම සඳහා පැකට්ටුවකි.
07 සිට 06 දක්වා
වඩා පව්බටහිර ඉන්දියාවේ මහාරාෂ්ට්රාගේ හදවතේ කෙළින්ම, වඩ පව් ඉන්දියාවේ දී සාම්ප්රදායික තත්ත්වයක් ඇත. එය "දුප්පත් මිනිසාගේ ආහාරය" විය. නමුත් මේ දිනවල පොහොසතුන් හා සුප්රසිද්ධ පවා බොම්බායේ (මුම්බායි) අසල්වැසි ආහාර වෙළඳ සැල්වලින් ආහාරයට ගත හැකිය.
වඩා (අර්ථය පෝෂ්ය) යනු බනිස් (පව්) ඇතුලත අර්තාපල් පට්ටියකි. සැන්ඩ්විච් පසුව පැණිරස, උණුසුම් හෝ තෙත් චට්නිවලින් සැරසී ඇත. චට්නි සහ අර්තාපල් මිශ්රණය පූර්ව නිපදවීම මෙම රසවත් සුලූ කෑමට ආසන්නයේ එක් පියවරක් වනු ඇත. මිශ්රණය එක රැයකින් වාඩි වී සිටියදී අර්තාපල් පැටිස් හොඳයි.
07 සිට 07 දක්වා
සමෝසාලෝකයේ ඕනෑම තැනක සමොසස් සොයාගත හැකි නමුත් ඉන්දියාවේ සම්භවයක් ඇත. ඔවුන් සලාදනයක් හා සන්තෘප්ත දෙයක් අවශ්ය විට සීතල දිනයක් සඳහා සුන්දර ආහාරයක් වේ, නමුත් මුළු ආහාර වේලක් ප්රමාණවත් තරම් බඩගින්නේ නැත.
ත්රිකෝණයක හැඩැති මෙම ෆ්රයිඩ් ස්වීරි බොහෝ විට අර්තාපල් හෝ වෙනත් එළවළු පිරී තිබේ. පිටි, ගෙහී සහ ලුණු මිශ්ර කර ඇනූ සෑදීමට එකට මිශ්ර වේ; අර්ධ-රවුම් බවට පෙරළීමෙන් හා කපා හැරීමෙන් පසු, පිටි ගුලිය එකතු කරනු ලැබේ, ඇනූ පැටවූ අතර, සමෝසා රන් පැහැති දුඹුරු සහ මින්ට් චට්නි සමග සේවය කර ඇත.