චිකන් අ ලාලිංලන්ඩ් යනු ප්රසිද්ධ බදින ලද චිකන් හැර වෙන කිසිවෙකු නොවේ. මෙම මේරිලන්ඩ් චිකන් වට්ටෝරුව, මා කුස්සියෙහි Escoffier ගේ අනුවාදය, පිටි, බිත්තර, සහ යමඟ තුල කුකුල් මස්, බටර් තුළ ෆ්රයිස් බදිනවා.
එන්සෝෆියර්ගේ අනුවාදය සහ අනේක නොවූ අන්යයන්ගෙන් සමහරක් කෙසෙල් ඇට වර්ගයක් අඩංගු වන අතර, කෙසෙල්ස් ප්රංශ පිසීමේ දී එහි මූලයන් නොතකා මෙම බඳුන එක්සත් ජනපදය ප්රචලිත වූ කාලය පුරා බැල්ටිමෝර්හි ප්රධාන ආනයනික භාණ්ඩයක් ලෙස සැලකේ.
ටි්රරීයා
1912 දී ටයිටැනික් නෞකාවේ අවසාන මෙනුවෙහි ඉදිරිපත් කරන ලද චිකන් ඇල්ලැලි මලලන්ඩ් නම් චිකන් ඇල්ලි මරීලන්ඩ් 1912 දී පිරිනමනු ලැබීය. පළමුවැනි පන්තියේ හා දෙවන පන්තියේ දී (තෙවන පංතියට වඩා අඩු විසිතුරු ආහාර තිබී ඇත මේ ඇඳුම තිබුනේ නැහැ).
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 6 කුකුල් මස්කිරි පැටවුන් 6 ක් දිගට කපා
- කෝප්ප 2 යි
- බටර් මිල්ක්
- 1 කුසලාන
- සියලු පිටි පිටි
- 2 බිත්තර, පහර
- 1 1/3 කුසලාන
- වියළි යමඟ
- 6 හැදි, plus 3 හැදි බටර්, බෙදී
- බේචමෙල් සෝස්:
- 2 1/2 හැදි බටර්
- 2 හැදි සියලු ඉතුරු පිටි
- කෝප්ප 2 කිරි
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/8 (ඩැෂ්) නැවුම් ගාන ලද සාදික්කා තේ හැන්දක්
- උඳුන: 3 ඉදුණු, ස්ථීර කෙසෙල්, පලතුරු හා පෙති කපන ලද
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල, නොගැඹුරු භාජනයක් තුළ, බටර් මීමෙදි කුකුල් මස්, පැය 1 ක ශීතකරණයක් තුළ එය මාරු කරන්න.
- 375 ක් දක්වා උඳුනක උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවා ගනී. විශාල කුළුබඩුවක් තුළ බටර් හැදි 6 හැදි. බේසම් සහ බැටරි මිශ්ර ඉවත් කරන්න. සියලු වර්ගයේ පිටි, කුකුළු මස් කැබලි, බිත්තර, අවසානයේ දී, යමඟ.
- කුළුබඩු පෑනෙහි කුකුල් පියයුරු පිළියෙල කර විනාඩි 30 සිට 40 දක්වා පුළුස්සා දමන්න.
- කුකුල්මස් ආහාර පිසීම අතරතුරදී බෙචමෙල් සෝස් කරන්න: මධ්යම තාපය මත විශාල සාස්පැනේ දී එය සුමට තලයක් සාදමින් තෙක් බටර් පිටි හා තෙතමනය පිසිනු ඇත. මිනිත්තු 2 ක් පමණ ආහාර පිසීමට, ඉන්පසු ක්රමයෙන් 1/3 කුසලාන වරක් කිරි එකතු කරන්න. සෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම උණුසුම් වන අතර, සුමට හා ඝණීවන තෙක් උෂ්ණත්වය සහ පිසීමට දිගටම. ලුණු සහ සාදික්කා සමග තාපය සහ සමය ඉවත් කරන්න.
- කෙසෙල් ඇට වර්ග සෑදීම සඳහා මධ්යම තාපය මත විශාල නැමියක ඇති ඉතිරි බටර් ඉතිරි වේ. රතු පාට හැරෙන තුරු බටර්වල සකස් කළ කෙසෙල් පෙති සුදානම් කරන්න.
- චිකන් ඇල්ලි මලලන්ඩ් අසල තාපාංක තහඩුවක කුකුල් මස් කැබලි 2 ක් බෙචමෙල් සෝස් ටිකක් සමග සුදානම් කර සාරය කළ කෙසෙල්වලින් පෙත්තක් සාදා ගන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1693 |
| මුළු ෆැට් | 99 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | ග්රෑම් 35 ක් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 37 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 548 mg |
| සෝඩියම් | 1,192 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 47 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 145 ග්රෑම් |