චීන ඉවුම් පිහුම් වල තක්කාලි

තක්කාලි චීනයේ අනන්යතා අර්බුදයක් පවතිනවා. එය සාපේක්ෂ නවකථිවියකි. චීනය ආසන්න වශයෙන් අවුරුදු 100-150 කට පෙර පැමිණ ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය යම් යම් චීන ආහාරවල නිශ්පාදිතයක් සොයාගෙන ඇත.

තක්කාලි ඉතිහාසය

තක්කාලි යනු දකුණු අමෙරිකාවේ, ඉක්වදෝරයේ සිට උතුරු චිලියාවේ සහ ගලපාගෝස් දූපත් වල වනාන්තර විශේෂයක් ලෙස දකුණු ඇමෙරිකාවේ සිට නිව් වර්ල්ඩ් බලාගාරයෙනි.

මෙක්සිකෝවේ හෝ පේරු හි තක්කාලි මුලින්ම ගෘහාශ්රිතව ඇත්තේ තක්කාලි උතුරු දෙසට මෙක්සිකෝව වෙත යන්නේ කෙසේද යන්න තවමත් නොපැහැදිලි ය. කෙසේවෙතත්, තක්කාලි ඇමෙරිකාවේ ස්පාඤ්ඤ යටත්විජිතකරණයෙන් පසු නව ලෝකයෙන් පිටත රටවලට හඳුන්වා දුන් නව ආහාර වර්ගවලින් එකකි. යුරෝපයේ තක්කාලි පිළිබඳ පළමු ලිඛිත සඳහන 1544 දී ඉතාලි ශාක විශේෂඥයකුගෙන් සැපිරෙයි. එය හර්නාන් කෝටෙස්ස් විසින් මෙක්සිකෝව අත්පත් කර ගැනීමෙන් පසුව ස්පාඤ්ඤයට තක්කාලි ගෙන එන බවට සිතා ඇත.

ආසියාවේ ද? අවසානයේදී ස්පාඤ්ඤය ෆිලිපීනයේ තක්කාලි තියාගෙන ඒවා අග්නිදිග ආසියාවේ හා ආසියාවේ පැතිර ගියේය. ඔවුන් මීට වසර 100 කට පෙර චීනය වෙත හඳුන්වා දෙන ලදී. ඔවුන් හඳුන්වන්නේ xi hóng shì (බටහිර රතු පර්සිමොන්) හෝ ෆැන් චීයි (විදේශීය වම්බටු) ය.

චීන ඉවුම් පිහුම් වල තක්කාලි

තක්කාලි වෙනත් නව ලෝක ආහාර ලෙස චීනය තුළ එකම පුළුල් පිළිගැනීමක් නොතිබුණි (උදාහරණයක් ලෙස, මිහිරි අර්තාපල් ).

කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් චීනය පුරා පහසුවෙන් ලබාගත හැකිය. චීන සංස්කෘතියේ දී කේ.සී. චැං සටහන් කරන විට , තක්කාලි සහ මිරිස් ගම්මිරිස් දෙකම දකුනු චීන ආහාරයේ ආහාර දිරවා ගැනීමෙන් විටමින් A සහ ​​සී හි නව ප්රභවයක් සැපයීම මගින් වැඩි දියුණු කර ඇත. "නරක අතට වර්ධනය, ඵලදායී වන අතර, මෙම ශාක වසන්ත සමයේ දී ඵලදායී එළවළු හිඟවීම හේතුවෙන් විටමින් ලබා ගත හැකි නිසා ඇතිවන කාල වලදී ඇතිවන බාධක ඉවත් කර ඇත. "

අද, ඔබ තක්කාලි, තැඹිලි රස කළ සෝස් හා තක්කාලි තක්කාලි වල තක්කාලිවල තක්කාලිවල ඝන අඬු වැනි තක්කාලි හරක් මස් සමග සරල කැළඹීමක් සහිත ෆයි.

චීනයේ තක්කාලි වගාව බහුලව වගා කරන සින්ජියාංගුවෙහි, සුපෝස්, සලාද සහ නූඩ්ල්ස්වල දී තක්කාලි භාවිතා වේ.

තක්කාලි පෝෂණ තොරතුරු

තක්කාලි විටමින් A, C හා K ඉතා හොඳ ප්රභවයකි. විටමින් E සහ විටමින් බී 6, ටියාමින්, නීකින්, මැග්නීසියම් සහ අනෙකුත් පෝෂ්ය පදාර්ථවල හොඳ ප්රභවයකි. තක්කාලි අඩු කැලරි හා අඩු මේද හා සෝඩියම්. ඔවුන්ගේ රතු පැහැය වන්නේ ලයිකොපීනෙන් වන අතර, ප්රතික්රියාකාරක ගුණ ඇති බව විශ්වාස කරන කැරොටිනොයිඩ් වර්ණකයකි.

කෙචප් සහ තක්කාලි පේස්ට් ගැන කුමක් ද?

චීන ආහාර වේලෙහි තක්කාලිවල සුලබතාවය තිබියදීත්, ලොව විශාලතම ශාකසාර නිෂ්පාදිත තක්කාලි නිෂ්පාදන වලින් එකක් බවට පත්ව ඇත. 2011 දී තක්කාලි ටොන් මිලියන 6.8 ක් සකස් කරන ලදී. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනවලින් සියයට 90 කට ආසන්න ප්රමාණයක්, තක්කාලි පාප් ටොන් මිලියන 1 ට වැඩි ප්රමාණයක් අපනයනය කරන ලදී. පසුගිය දශක දෙකක කාලය තුළ තක්කාලි ආශ්රිත නිෂ්පාදන පරිභෝජනය වැඩි වී ඇති අතර, ජනයා තවමත් නැවුම් තක්කාලිවලට ප්රිය කරයි. - යුරෝපීය හා ඇමෙරිකානු රටවලට කිලෝ ග්රෑම් 20 ට සාපේක්ෂව චීනයේ තක්කාලි සෝස් සාමාන්ය වාර්ෂික පරිභෝජනය 0.6 kg කි.

තක්කාලි කර්මාන්තය මෙය වෙනස් කිරීමට කැමති වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, කාලයත් සමග, තක්කාලි පාදක කරගත් නිෂ්පාදන, චීන ආහාර වේලෙහි නැවුම් තක්කාලි සෙමින් ලබා ගනී, එකම පිළිගැනීම සොයාගත හැකි වේ.

_{ප්රභවයන්: චීනයේ පර්යේෂණ, චීන ඩේලි, චීන සංස්කෘතියේ ආහාර, පිටු 377, 378.}