Tempura udon තෙම්පරා එළවළු සහ ඉස්සන්ගේ හැපෙනසුළු කෑලිවලින් යුත් තාවකාලික උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ ඝන තිරිඟු නූඩ්ල්ස් (udon) සම්භාව්ය ජපාන ආහාරයක් වේ.
ඩොයිෂ් සුප් හොද්ද, ඩෝෂ් සුප් හොද්ද, සෝයා සෝස් සහ මිරින් යන ඕනෑම ජපාන ආහාර පිසීමේ කුස්සියක් සඳහා මූලික අයිතමයන් විය යුතුය. සටහන: ඩැසි සුප් හොද්ද ගෙඩි හෝ ඉක්මනින් පිළියෙල කළ හැකි බෝනිතු මාළු (කට්සුඕ) ඩැෂි භාවිතා කළ හැක.
ජපන් ප්රදේශය අනුව, Udon noodle සුප් සඳහා සුප් හොද්ද තෙවන දුඹුරු සිට ලා දුඹුරු දක්වා වෙනස් වේ. මෙම හේතුව නිසා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව භාවිතා කර ඇති සෝයා සෝස් ප්රමාණය වෙනස් කරගත හැක. ඔබ සැහැල්ලු රසය භාවිතා කරනු ලබන්නේ නම්, මම නිර්දේශ කරන්නේ සෝස් සෝස් හැදි දෙකක් හැදි ආරම්භ කිරීම, නිර්දේශ කර 4 හැදි (හෝ 1/4 කුසලාන).
ඔබ හදිසියේ නම්, පෙර සැකසූ කුඩු, "udon soup" ලෙස පහසුවෙන්ම කුට්ටියනය කර ඇති අතර, සියලු ජපන් සිල්ලර වෙළඳසැල්වල සහ සමහර ආසියානු සුපිරි වෙළඳසැල්වල භාවිතා කරන ලෙසට ලජ්ජා නොවන්න. එය මාර්ගගතව මිලදී ගත හැකිය.
ඔබ කාලය සඳහා පීඩනය කර ඇත්නම්, මෙම තෙම්පරා ඩොයිෂ් උදාව සඳහා තෙම්පුර සෑදීමට අකමැති නම්, මෙම කෙටිමං උත්සාහ කරන්න:
- රාත්රියේදී ඔබ නිවසේදී සිදු කළ තෙම්පුර ඉතිරි කිරීම භාවිතා කරන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වයකින් වියළි නොවන ස්ලයිඩ් පෑන් තුල තෙම්පුර ඉතිරි වන තාපය නැවත නැවත තාපය නැවත තාපනය කරන්න. තෙල් සමග පෑන් ආලේප නොකරන්න. තෙම්පුර රසට හැපෙන සුළු විනාඩියකට විනාඩි 10 සිට 12 දක්වා කාලයක් පුරා තෙම්පුර හරවා ගැනීම. උණු udon නූඩ්ල්ස් සහ සුප් හොද්ද වෙත මෙය එකතු කරන්න.
- බොහෝ ජපන් සිල්ලර වෙළඳසැල්වල කොටස් කොටසෙහි හෝ ඔබේ ප්රියතම ජපාන අවන්හලෙන් මිලදී ගත හැකි පූර්ව සාදන ලද තෙම්පරා භාවිතා කරන්න.
- තවත් විකල්පයක් නම්, කලින් සේවය කරන ලද ශීත කළ ඉස්සන් තෙම්පුරට සේවය කිරීමට පෙර ඉක්මනින් බැදීමට හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 - 5 කෑලි එළවළු (මිශ්ර හා ඉස්සන් තෙම්පුර, එක් පුද්ගලයෙකුට කෙටි කප්පාදු කිරීමක් ලෙස ඉතිරිව ඇති තෙම්පුර හෝ තෙම්පුර පිටතට ගැනීම සඳහා ගෙදර හැදෑරිය හැකිය).
- 1 pkg. උඩොන් නූඩ්ල්ස් (පුද්ගලයෙකුට ශීත කළ සනුුකි ශෛලිය)
- 4 කෝප්ප ජලය (හෝ ආදේශ කිරීම
- ඩැසි ඩැසි සහ පහත සඳහන් අමුද්රව්යවල ලැයිස්තුගත කර ඇති වියළි බෝනෝටෝ දෂි කුඩු ඉවත් නොකරන්න)
- 1 tablespoon වියළි බෝනෝටෝ (Katsuobushi කුඩු)
- 1/4 සෝයා සෝස් (ෂෝයු)
- 1/3 කුසලාන මිරින් (පැණිරස ආහාර පිසීම)
- 1 ෆොස්ෆේට්. සීනි (තණකොළ, විකල්ප)
- 1 හරිත ලූනු (ඇනූ සඳහා ඇනූ, පොටෑසියම් සඳහා අමතර කොටස්)
- විකල්ප: රතු මාළු කේක් 3 (කමාබොකෝ, ඇඳුම සඳහා)
- විකල්ප: ජපන් 7-කුළු බඩු මිරිස් කෙසෙල් (ෂිෂිමි ටගරෂි, ඇඳුම සඳහා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කෙටිමක් ලෙස, ජපන් ඩීඑම් හෝ සුපිරි වෙළඳසැලකින් ඉතිරිව ඇති තෙම්පුර හෝ පූර්ව සාදන ලද තෙම්පුර භාවිතා කරන්න. තද රතු පාට හෝ තාවකාලික අත්දැකීමක් ලබා ගැනීම සඳහා, සාමාන්යයෙන් තද රතු පාට තෙක්, සාමාන්යයෙන් තද රතු පාටින් තදින් තදබදයෙන් වියළන නොගැලපෙන තෙතමනය (පොස්පරයක් නොකැපිය යුතු ය.
- තෙම්පුර පසෙකට දමන්න.
- මැද භාජනයක් තුළ, නභිගත කිරීමට ජලය ගෙන ටෙන්ඩර් තෙක් විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා ශීත කළ udon නූඩ්ල්ස් උයන්න. නූඩ්ල්ස් හොඳයි. කොටස් දෙකකට වෙන වෙනම නූඩ්ල්ස් විශාල ජපන් විලාසිතාවේ සුප් භාජනවල සේවය කරන්න.
- ඊළඟට, udon සුප් කරන්න. වෙනම මැද භාජනයක් තුළ, ජලය හා වියළි දිසි කුඩු මිශ්රණය (හෝ මෙහි ඇති වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් ගෙදර හැදූ ඩෂී සමග ඒකාබද්ධ කරන්න) මධ්යම ඉහළ තාපය මත. ඊළඟට සෝයා සෝස් සහ මිරින් එකතු කර නභිගත කරන්න. Udon සුප් රස කිරීම. විකල්පයක් ලෙස, සීනි තේ හැන්දක එකතු කළ හැකි නමුත් අවශ්ය නොවේ. අවශ්ය නම් සෝයා සෝස් එකතු කිරීමෙන් අවශ්ය නම්, සුප් හොද්දවල රසය සකස් කරන්න. තාපය නිවා දමන්න.
- උඩොන් නූඩ්ල්ස් උඩ නෙට්ල් හොට් සුප් හොද්ද, රසට හැපෙන තෙම්පුර ඉහළින්. කොළ පාටින් සහ මාළු කේක් සමග විසිතුරු භාණ්ඩ. ජපාන 7-මිරිස් කුළු බඩු (ෂිචිමි ටගරාෂි) එකතු කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 189 |
| මුළු ෆැට් | 2 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 28 මිලි |
| සෝඩියම් | 529 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 25 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 7 ග්රෑම් |