මයර් ලෙමන් වඩාත් පැණිරස හා ඊයුරිකා සහ ලිස්බන් අනුචරයින්ට වඩා සියුම් පිරිමිය. මෙම මංගල්යය හා මයර් ලෙමන් Marmalade පරික්ෂා කිරීම මගින් ඔවුන්ගේ වාරිකය (ජනවාරි සිට මැයි දක්වා) සමයේ ඔවුන්ගේ ප්රතිලාභයන්ගෙන් ප්රයෝජන ගන්න. බොහෝ මර්මැලේඩ් මෙන් නොව, මෙම පලතුරු භාවිතා කරන ආහාර පිසීමේ කාලය සහ මෙම ලෙමන් රතු පාටින් මෙන් පොහොසත් සහ ක්රීම් වැනි පෙනුමක් ඇති මාමලඩයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා මෙම පලතුර භාවිතා කරයි.
වඩාත් සාම්ප්රදායික මාමලයක් සොයන්නේද? මෙම ත්රිත්ව Citrus Marmalade , ක්ලැසික් ඔරේන්ජ් මැල්මෙඩේඩ් හෝ ජින්ජර් ඔරෙන්ජ් Marmalade උත්සාහ කරන්න . මෙක්සිකෝවේ සෑදීම සඳහා මෙම පියවරෙන් පියවර පියවර ගැනීම ද බලන්න.
මයර් ලෙමන් නැහැ? නරක නැහැ. මෙම වට්ටෝරුව ඕනෑම ලෙමන් සමග සමානව හොඳින් ක්රියා කරයි (බැරෑරුම්!).
මෙය ඔබේ පළමු වරට සංරක්ෂණය කිරීම හෝ ටින් කිරීම නම්, සංරක්ෂණය සහ ටින් කිරීමේ උපකරණ සඳහා මෙම මාර්ගෝපදේශ බලන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 5 මයර් හෝ වෙනත් ලෙමන් පවුම්
- 3 1/2 සිට 5 කෝප්ප සීනි
- 8 හෝ 9 අර්ධ ටින්ට් භාජන සහ මුද්රා පියනේ හෝ පයින්ට් භාජන සහ පියනේ 4 ක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ලෙමන් පිරිසිදු කරන්න (මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ ලෙමන් මිල දී ඇත්නම්, එය බොහෝ විට ලුණු සහිතව ඉසිනු ලබන්නේ ද ඉඟුරු සමග ඉසින නිසා). යුෂ පෝෂණය කිරීම, අර්ධ වශයෙන් ලෙමන් කපන්න සහ ඒවා කපන්න. තියුණු පිහියකින් හා ඉඟි පිනවීම සඳහා මෘදු හා ක්රීම්ජර් මාමලයක් සඳහා හැකිතාක් දුරට ලෙමන් ෂෙල්ස් කපන්න. නැත්නම්, අර්ධ හරස් අතට අඩක් කැපීම මගින් කාලය හා විභව උෂ්ණත්වය ඉතිරි කර ගත හැකි අතර, ඉන් අනතුරුව, ඩිස්කට් තැටිය සවිකර ඇති ආහාර සකසනයකින් ක්රියාත්මක වේ. විශේෂයෙන් විශාල කෑලි කෑලි කෑලි කර නැවත නැවතත් හෝ වෙනත් ඒවා කපා. අවසාන මාමලුම කුකුළන් ඇත, නමුත් ක්රීම් හා පැණිරසයි.
- විශාල භාජනයක් තුළ පෙති කපන ලෙමන් දමා සීතල වතුරෙන් ඔවුන් ආවරණය කරයි. පීල් ටෙන්ඩර් තෙක් විනාඩි 10 ක් පමණ ආහාරයට ගෙන උයන්න. පීල් මිරිකා සහ සීතල වතුරෙන් එය හොඳින් සේදීම. බඳුන ඉවසන්න.
- ලෙමන් පෙති ද්රව 1 1/2 කෝප්පයක් සමග බඳුනකට ගෙන ගොස් උනුට ගෙනයන්න (ලෙමන් තාපාංක හා තට්ටුව ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරමක් සෑදෙන අතර ඔවුන්ගේ තෙතමනය සමහරක් නිදහස් කරනු ඇත). සීනි 3 1/2 කෝප්ප තුළ බීට්. තාපය පවත්වා ගැනීමට තාපය අඩු කරන්න. මිශ්රණය ඝනකම හා ක්රීම් පෙනුමක් ඇති අතර තෙක් ලෙමන් පෙති ඉතා පැණි, පැය 1 පමණ වේ.
- රස හා රස 1 1/2 කෝප්ප අතිරේක සීනි එකතු කරන්න. රඳවා තබා ගත් ලෙමන් යුෂ 1/2 ක කුසලාන බීම (ඉතිරි භාවිතය සඳහා ඉතිරි යුෂ බේරා හෝ අත්හිටුවීම).
- විනාඩි 15 ක් සඳහා 225 ° උඳුනක විශාල භාජනයක් හෝ පියනක් හා පියනක් මත තබන්න, විනාඩි 10 ක් සඳහා උතුරන වතුර භාජනයක් තුළ උනු තැවරිය යුතුය.
- තදින් ලෙමන් මිශ්රණය උණුසුම් භාජන වෙත හරවා යැවීම (උල්කාපාත ප්ලාස්මය ප්රයෝජනවත් වේ නම් මෙය මෙහි ප්රයෝජනවත් වේ), මිශ්රණයේ මිශ්රණය ඉහළින් ඇති අතර එක් භාජනයක 1/2-අඟල් හිස් ඉඩක් බඳුන. වළලු මත පියනේ මුදු මත රඳවන්න. විනාඩි 10 ක් සඳහා උතුරන වතුර භාජනයක ක්රියාවලිය හෝ ක්රියාවලියේදී "සනීපනකරන" චක්රයේ හෝ වෙනත් චක්රයක් තුලදී තාපය විනාඩි 10 ක් ඇතුළත් වේ.
- මාස 6 ක් දක්වා අල්මාරියක් තුළ ගබඩා කර තැබීමට පෙර භාජන සිසිල් කර තබන්න. විවෘත කළ පසු, ඒවා සිසිල් කළ යුතුය.