මැදපෙරදිග නත්තල් රසය

ප්රසිද්ධ විශ්වාසයක් තිබියදීත් මැදපෙරදිග රටවල්වල නත්තල් උත්සවය නිරීක්ෂණය කර තිබේ. ඊජිප්තුවේ, ලෙබනන්හි සහ සිරියාවේ ජීවත් වන බොහෝ ක්රිස්තියානීන් මැද පෙරදිග ජීවත් වන බොහෝ ක්රිස්තියානීන් සිටිති. සවුදි අරාබිය ඉස්ලාමයට හැර වෙනත් කිසිම ආගමකට තහනම් කර ඇත. එම නිසා අරාබි කිතුනුවන්ට එම රටෙහි ගිණුම්ගත කළ නොහැකිය. කුඩා අරාබි ක්රිස්තියානි ජනගහනය ඉරාකය, තුර්කිය හා වෙනත් රටවල දක්නට ලැබේ.

නත්තල් රාත්රී කෑම මෙනුව රට අනුව රට අනුව වෙනස් වේ. ඒවායින් කුමන අමුද්රව්ය ලබා ගත හැකිද, එක් එක් ප්රදේශයට උපන් වේ. මෙන්න මැදපෙරදිග පුරා නත්තල් රාත්රී ආහාරය සඳහා ඔබට සමහර කෑම වර්ග:

Mezze, හෝ ආහාරපාන

මැදපෙරදිග ආහාරපාන ආහාර වේලෙහි වැදගත් කොටසකි. මැද පෙරදිග මස්සේ කුඩා තහඩු මත බොහෝ ආහාර පිසීමට ඔබට හැකි වනු ඇත. පොදු මැද පෙරදිග ආහාර දිරාපත් වනුයේ:

• හුම්මස්
  Hummus යනු වඩාත් ජනප්රිය මැද පෙරදිග ආහාර පිසිනුයි. පයිඩ් කඩල, ටාහිණි , ඔලිව් තෙල් සහ කුළුබඩු සහිත මිරිස්, හම්මුස් , පාන් සැන්ඩ්විච්, සහ පවා එළවළු ආහාර පිසීමට යොදා ගනී. විවිධ රසකාරක සහ අමුද්රව්ය කිහිපයක් විවිධ රසයන් එකතු කිරීමට හූද්මස් කිරීමට භාවිතා කළ හැක. ජනප්රිය හූම්මුස් ප්රභේද අතර ගිලුණු සුදුළූණු, රතු ගම්මිරිස්, සහ කල්මතා ඔලිව් හූමස් යන ඒවා වේ. මෙහිදී ඔබට හූම්මස් වට්ටෝරු සහ ආහාර පිසීම් ඉඟි ටොන් දකින්න පුළුවන්.
• බබා ගාන්නෝයි
  බබා ghannouj (ba-ba gan-oosh) කියන්නේ කීම තරම් විනෝදජනකයි! මෙම වම්බටු මත පදනම් වූ නැවුම් රසය පිරවීම සහ අතිශයින්ම පහසුය. හූමූස් මෙන්, බබා ghannouj එහි ප්රධාන අමුද්රව්ය ලෙස තස්මනය තහිනි ඇත. මෙම වම්බටු මද වශයෙන් දුම් දමන ලද සුදුලූනු සමග එකතු වේ. පෙට් ක්ලිං හෝ එළවළු සමග සේවය කරන්න. මෙම අද්විතීය, පහසු බබා ghannouj වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න.

• නිවිති ෆටයර්
  නිවිති ආහාර පිසීමට, පරිපූර්ණ ඇඟිලි ආහාර වන කුඩා, ත්රිකෝණාකාර නිවිති පෝච්චි! සෑම කුස්සියකින්ම පොදු වන නිවිති, walnuts සහ සෑම අමුද්රව්යයකම අඩංගු අමුද්රව්ය කිහිපයක් මෙම උදුන සරල හා ඉක්මන් කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම වට්ටෝරුවේ මේ නිසරු ෆෙටෝරු වට්ටෝරුව අන්තිම මිනිත්තුව සඳහා පරිපූර්ණයි. විශේෂයෙන් ඔබ මෙම වට්ටෝරුවෙන් සිහින් පිටි ගුලිය වෙනුවට ටින් බිස්කට් පිටි භාවිතා කරන විට.

• පිරවූ මිදි කොළ
  ග්රීසියේ ඩොල්මා සහ ඊජිප්තුවේ යුධ යුගයක් ලෙස හඳුන්වන, මිදි කොළ පිරවූ කොළ රසවත් ඒවා වේ. බිත්තර හෝ බැටළු මස්, බැටළුවෙක්, තක්කාලි මිදි වැල් කොළයකින් එතීමෙන් පරිපූර්ණත්වයට ගසා ඇත. සාම්ප්රදායික පිරවූ මිදි කොළ වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය.

ප්රධාන කෑම වර්ග

බැටළු වට්ටෝරු ඉතා ජනප්රිය නිවාඩු දින ප්රධාන කෑම වේ. බටහිර රටවල මෙන් නොව, මැද පෙරදිග මස්කූරු ඉතා කුඩා වන අතර විශාල පිරිසකට සේවය කිරීම අවශ්ය වේ. එක්සත් ජනපදයේ මැද පෙරදිග ක්රිස්තියානි පවුල් සාමාන්යයෙන් සම්ප්රදායානුකූල බටහිර චාරිත්රයක් ලෙස තුර්කිය හෝ හැම් වැනි ය. කෙසේවෙතත්, ඌරු මස් නිෂ්පාදන විශාල වශයෙන් ඉස්ලාමීය අනුගමනය කිරීම නිසා මැද පෙරදිග රටවල්වල බහුලව නොපවතිනු ඇත.

• බැටළු පැටවාගේ පිහාටු
  බැටළු පැටවෙකුගේ කකුලක් අමාරු වුණත්, හරක් මස් රෝස් කළ හැකි ලෙස පිළියෙල කිරීම පහසුය. බැටළු පැටවෙකු ඉතා පැණිරස කෑමක් වන අතර බොහෝ පැණි භාජන සමඟ යනවා.
• තිරිඟු පිටි සමඟ තුර්කිය කපා
  ඔබ මේ උත්සව සමයේ තුර්කියට සේවය කරන්නේ නම්, එය දෙළුම් ගෙඩිවලින් නොකෑ යුතුය! දෙළුම් සහ තුර්කිය එකිනෙකාට අතිශයින්ම සංතෝෂයි. ඔබේ ඊළඟ නිවාඩුව ආහාරය සඳහා මෙම දෙළුම් පොම්ප පුරවන්න .
• බේක් හම්
  බේක් කළ හැම් ඉතා ජනප්රිය නත්තල් ප්රධානතම පාඨමාලාවකි. දකුණු ආහාර ප්රවීණ විශේෂඥ ඩියානා රට්ට්රී ඔබේ පවුලේ අයට සුවඳ විලවුන් වර්ග කිහිපයක් අඩංගු වේ.

පැති අයිසස්

සමහර කෑම වර්ග ඉදිරිපත් කළ හැකි අතර වඩාත් බහුල විය හැකිය:

• කුස්සිය
  Couscous යනු සෑම දෙයකින්ම ඇති වන ධාන්ය වර්ගයකි. කුස්සිය, එළවළු, කුළුබඩු එකතු කිරීම, කන්බෙරී වැනි පළතුරු එකතු කර ගැනීමෙන් "කප්පාදු" කළ හැකිය. මෙන්න ඔබ විවිධ කුස්සිය වට්ටෝරු සොයා ගනු ඇත.
• පයින් නට් සමඟ හරිත බෝංචි
  පයිල් ඇට වර්ග සහිත කොළ බෝංචි කුකුල් මස් සඳහා ඕනෑම මස් සඳහා පරිපූර්ණ පැණිරස වේ. ගෙඩි කුරුලෑ කිරීම හරිත බෝංචි ඉතා හොඳයි.

මැද පෙරදිග අතුරුපස

අතුරුපසක් යනු නිවාඩු දින කෑම වේලක් සහිත වඩාත් අපේක්ෂිත පාඨමාලා වලින් එකකි. මැදපෙරදිග දී ඔබ සාමාන්යයෙන් අතුරුපසක් ලෙස ඵල සොයා ගනු ඇත, කන්නයේ කුමක් මත පදනම්ව. එය සැහැල්ලු, පැණිරස හා ලස්සන ආහාර වේලක් වේ. කෙසේ වෙතත්, නිවාඩු දින සඳහා පරිපූර්ණ මැද පෙරදිග අතුරුපස කිහිපයක් තිබේ:

• බැල්ලාවා
  බක්කාවා කිරීමට සෑහෙන වේලාවක් ගත වේ. එය ඇලෙන සුළුයි. ඔබ කලබලයට පත් වනු ඇත - එය ලබා දෙනු ලැබේ. නමුත් එය වටිනවා. බැක්ලාව යනු දැඩි ආශාවකින් යුත් අතුරුපසක්. එක් එක් බයිට් සමග මිහිරි රස රසවිඳීම සඳහා එය කළ යුතු උද්යෝගය, එය කාරුණික එකක් වන අතුරුපසකි.

• බේක්ඩ් Quince
  බේක් කළ ඩයිනස් විශිෂ්ට අතුරුපසකි. කුඤ්ඤා ඇපල් හෝ පිෂ්ඨයක් වැනි ය. මෙම quince බටහිර බොහෝ ඉතා ජනප්රිය නොවේ, නමුත් බොහෝ සුපිරි වෙළඳ සැල්වල සොයා ගත හැකිය. මෙම බේඩින් quince වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න.