මෙය වට්ටෝරු ලූනු, රවුම් කළ බෝට්ටි පැස්ටා සහ අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් හෝ කාෂා සාදා ඇති යුදෙව් කෂීෂ් වර්ණිකක් සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවකි.
මම මේ ඇඳුම සාදන විට, මම හැම විටම අවශ්ය කරාට වඩා වැඩිපුර ආහාර පිසීමට සලස්වන්නෙමි. මා හට කසා කැකේට් (සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, බිත්තර හා හොඳ පාන් කෑල්ලක් සමග මිශ්ර කර ඇති කැෂානා කැෂා) කළ හැකිය. ඔවුන් හතු සෝස් සමඟ විශිෂ්ටයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 හැදි ස්මාල්ට්ස් (චිකන් මේදය) හෝ තෙල් හෝ මාගරින්
- විශාල ලූණු 2 ක්, තුනී පෙති කපා
- අවුන් 4 ක් පැස්ටා (හෝ තවත් නූඩ්ල්ස් වලට වඩා වැඩි නම්)
- 2 කෝප්ප කුකුල් මස් හෝ එළවළු ආහාරයක් සඳහා ලුණු දැමූ ජලය
- 1 කුසලාන කැෂා (පිසින ලද අම්බෙලිෆර් ග්රෑම්)
- 1 සැහැල්ලු පහර සහිත කාමර උෂ්ණත්ව බිත්තරයක්
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල skillet දී Melt Schmaltz හා ළූණු එකතු කරන්න. ළූනු දුඹුරු පැහැයක් ගනී තුරු නිතර නිතර ඇවිස්සීම, මධ්යම ප්රමාණයේ ඉහළට සවුති. ස්ලට් කළ හැන්දක් භාවිතයෙන්, බඳුනකට ළූනු ඉවත් කර පසෙකට දමා දැමිය යුතුය.
- මේ අතරතුර, කුකුල් මස් හෝ කුකුල් මස් හෝ ඇල් ඩෙන්ට් තෙක් හෝ ලුණු දැමූ ජලය හෝ ඔබේ කැමති ආකාරයට සාදන ලද බෝට්ටි පැස්ටා කන්න. දියරින්, දියර වෙන් කර තබන්න.
- ඒ අතරම, හොඳින් ආලේප කර පහර බිත්තරයක් සමග අමුණු කර ඇති කාෂු මිශ්ර කරන්න. පියනක් සහිත මධ්යම කුඩයක් උණුසුම් කර, පැතලි පතුල අඳුරට සාදා කාෂා ය. කුක්, තනි තනි පුද්ගලයන්ට වෙන් කර ඇති තෙක් බොහෝ විට ඇවිස්සීම.
- කැපූ කුකුල් මස් හෝ පැස්ටා පිසින ලද ජලය සමග ඔබ විසින් පිසූ පෑන් (Deglaze) ඔබ විසින් කුෂාකා සමග පෑන් සමග උණුසුම් තොගයක් වත් කර, නභිගත ගෙන, කලවම් කර, තාපාංකය, ආවරණ සහ ටෙන්ඩර් තෙක් විනාඩි 20-40 අතර තෙක් උයන්න. ආහාර පිසීම අවසන් කිරීම සඳහා, ඕනෑම ද්රවයක් සම්පූර්ණයෙන් වාෂ්පීකරණයට ඉඩ දීම සඳහා තරමක් ආවරණයක් තැබිය යුතුය.
- විශාල සාස්පේන් දී හොඳින් මිශ්ර ලූණු, පැස්ටා සහ කැෂා ඒකාබද්ධ කරන්න. රස බැලීමට. පුනරුත්තාපනය සහ සේවය කිරීම.
කෂා ගැන තව ටිකක්
අරාබියස් කෂා වෙත හෝ නැගෙනහිර යුරෝපීය හා ඇමරිකානු යුදෙව්වන් යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ අම්බෙලිෆර් ග්රෑම්ස්, නමුත් රුසියානුවන්, පොලියස්, යුක්රේනියානුවන් හා අනෙකුත් අයට, කාෂා, මෙනේරි, බාර්ලි, ඕට්, අම්බෙලිෆර් ඇතුළු අනෙකුත් ධාන්ය වර්ගයන් යන්නෙන් අදහස් කෙරේ.
යුදෙව් කෂී ලෝනිෂ්කස් අසීමිත ශක්යතාවයක් ඇත. එය හිස්වැසුම් ලෙස භාවිතා කරන අතර එය හිස් සලාදයක් ලෙස යොදා ගත හැකි අතර එය හිස් පිරවූ සඳහා හතු හෝ මැන්ඩරින් දොඩම් හා මිශ්රන සමග මිශ්ර වේ.
අහසේ සීමාව නිසා, ටිකක් පරීක්ෂණය කරන්න. මෙය එවන් ආත්ම උණුසුම් සුවඳ විලවුන් (සහ නොසැලකිලිමත් නොකළ හැකියැයි සිතාගත හැකිය) වඩා හොඳයි. එය වැටීම හා ශීත ඍතුව සඳහා සුදුසුය.
වර්ණ වාදකයන් පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද?
යුක්රේනියානු වචනය vareniki සිට යුක්රේනියානු වාගීස්කෙස් යන නාමය සඳහන් කර තිබේ. වර්තමානයේ යුදෙව් Kreplach හෝ පෝලන්ත පිඡර්ජි ( ජිඩ්ෂ්හි පීර්ජොජීන් ) පුරාවට සම්පිණ්ඩනය වූ ඩම්ප්ලිං, යුක්රේනයේ එය සෘජුකෝණාස්රාකාර නූඩ්ල්ස් ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, බෝට්ටි පැස්ටා යනු මැද ඇඹරූ ඇටසැකිල්ලයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 286 |
| මුළු ෆැට් | 10 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 151 mg |
| සෝඩියම් | 328 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 38 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 13 ග්රෑම් |