මෙම අව්යාජ එන්සිලදාස් රන්චෙරරූ ආහාරය රසවත් අව්යාජ මෙක්සිකානු ආහාර දෙකකි: පිදුරු-ඉහළ එන්සිලදාස් සහ රංචචරා සෝස් . මෙම සෝස්ගේ තක්කාලි රසයෙන් යුක්ත වන අතර එය උඳුන තුල පුලුස්සා නොගත් පෝච්චිවල සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් පිසින ලද මෙම චීස්-පිරවූ එන්සිලාදයන් මත සේවය කරනු ලබයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1
- වියළි රතු චිචේ (ගයාජිලෝ හෝ ඇන්හයිමියම් මේ සඳහා හොඳින් ක්රියා කරන අතර පොඟවා උණුසුම් ජලය)
- 2 හැදි තෙල් පිසිනුයි (හෝ ඌරු ඌරු)
- කුඩා සුදු ලූනු 1 යි
- රාත්තල් 3 (කිලෝග්රෑම් 1.3) ඉදුණු රතු තක්කාලි
- හරිත සීනුව ගම්මිරිස්
- නැවුම් සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි
- 1 කුසලාන
- එළවළු ෙහොදි (
- හෝ චිකන්)
- 1 තේ හැන්දක බිම දුරු
- වියළි මෙක්සිකානු රසය 1 තේ හැන්දක
- ඩෂ් ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
- ඩැසි ගම්මිරිස් (හෝ රස කිරීමට)
- ආසන්න වශයෙන් 1/2 කුසලාන පිසින තෙල් (tortillas)
- 8
- බඩ ඉරිඟු
- 2 කෝප්ප ඉරා දැමූ හෝ කඩා වැටුණි
- ක්සෙසෝ බිතුසිතුවම් හෝ මොන්ටෙරේ ජැක් චීස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීම
බඳුනක වියළි රතු චිළිස් තබා උණු වතුර සමග එය ආවරණය කරයි. එය ඉහළට පාවෙන අතර, එය තවමත් ජලය ලෙස අවශෝෂණය වන නිසා එය නිවැරදිය. එය විනාඩි 10-20 අතර පොඟවා ගන්න.
චිලී ගම්මිරිස් පොඟවා, සෝස් සූදානම් කිරීම ආරම්භ කරන්න. ආරම්භ කිරීමට, ලූණු සහ ලූණු
කඳේ කොටස කැපීම හා දළ වශයෙන් කපා දැමීම මගින් තක්කාලි සූදානම් කරන්න.
සීනුව ගම්මිරිස්වලින් කපා කපා දිගට කපා දමන්න. බීජ ඉවත් කර ඒවා ඉවතලන්න. හරිත සීනුව ගම්මිරිස් කර දමන්න.
සුදුළූනු කරාබුනුවන් කරාබු ගාන ලද අතර, ඔවුන් දළ වශයෙන් කපා.
චිලී මෘදු වී ඇති විට, පිහියකින් හෝ කුස්සියට උපකරණ කට්ටලයක් සමඟ කපන කපා. ඌරාව දිගු කර එය දිගු කිරීම සඳහා කැපීම. බීජ හා සුදු කෙඳි ප්රදේශ හෑරීමට හැන්දක් භාවිතයෙන් ඒවා ඉවතලන්න. චිලියේ 1/4 අඟල් දිගු කැබලි වලට පිරිසිදු කරන්න, ඉන්පසු තීරු 1/4 ප්රමාණයේ කැබලිවලට කපා.
සෝස් උයන්න
- මධ්යම තාපය මත විශාල සාසනයක දී තෙල් හෝ සාදින්නේ හැදි 2 හැදි උණු කරන්න. එය ආලේප කිරීම සඳහා උණුසුම් තට්ටුව වටා උරාබිය යුතුය.
- කැඩුණු ලූනු සහ කොළ පාට ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඔවුන් විනාඩි තුනක් මෘදු කිරීමට පටන් ගනී.
තක්කාලි, රතු චිලී, සුදුළූණු, සිමෙන්ති සහ සිහින්ව එකතු කරන්න, විනාඩි 5 කට වරක් ආහාර පිසීමට සහ ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සඳහා තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න. එවිට ඔබ පෑන් ආවරණය කිරීමට අවශ්ය වන අතර ඔබ තෘප්තිමත් පිළියෙල කරන අතර උණුසුම් තබා ගැනීමට අඩු තාප පුරා තබා ගන්න.
සටහන: ඔබ සෝස්වල සිනිඳු අනුවාදයක් ප්රිය කරන්නේ නම්, ඔබ අපේක්ෂිත අනුකුලතාව තෙක් එය සාදන ලද අතින් සාදන ලද ස්ටයිල් ස්ටයිල් බ්ලන්ඩර් භාවිතා කළ හැකිය. භාජනයක් ආකාරයේ බ්ලන්ඩර් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය සවිකරන විට සෝස් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්ව තබන්න. එවිට අඩු තාපයක් මත සෝස් නැවත උණුසුම් කළ හැකිය.
එන්චිලඩාස් එක්රැස් කරන්න
ඉතිරි පිහිලි තෙල් ප්රමාණවත් තරම් කුඩා ප්රමාණයේ කබල කපන ප්රමාණය 1/8 අඟල් පමණ පහළට තට්ටු කරන්න. මධ්යම උෂ්ණත්වයේ අධික පිහිනුම් තෙල් උණු කර ගන්න.
ඉඟිය: ඔබ ටර්ටිල්ලා ක කුඩා කැබලි පොකුරක් පොඟවා ගැනීමෙන් හා එය හොඳින් තෙල් මිශ්ර කිරීමෙන් එය උණුසුම් වන විට පරීක්ෂා කළ හැකිය. කුරුල්ලා සිස්ල්ස් හා ඉහළට පාවෙන විට, තෙල් අධික වේ. ඔබ ටර්ටිලේස් හැපෙනසුළු කිරීමට බැහැ; ඒ වෙනුවට, ඔබ සැහැල්ලු ලෙස ඒවා පිසීමට අවශ්යයි. තාපය තුළ විශාල ගැලපීම් වලක්වා ගැනීම (ස්ථාවර උෂ්ණත්වයක දී) තබා ගන්න. (පිසීම් මැද අඩු කිරීමට ඌට හැරීම වැනි).
උණුසුම් තෙල් තුළ ටෙරිටිලා පෙත්තක් තබා විනාඩි 10-15 ක් පමණ එය පිසීමට. තෙල් ඉස්මතු විය යුතුය. එය මැදට ගෙන කපාට 1/4 කෝප්ප චීස් එකතු කරන්න. චීස් දියවී යනවා. තවත් විනාඩි 10 ක් පමණ එය පිසීමට හා තෙල් සමහරක් අවශෝෂණය කිරීමට අවශෝෂණ කඩදාසි මත පෑන් හා ස්ථානයෙන් ටර්ටිල්ලා ඉවත් කරන්න. චීස් එක පැත්තකින් පැත්තකින් පැත්තකින් අනෙක් පැත්තේ පැටවෙන්නට පටන් ගනී
ඉක්මනින් තවත් ටෙරීරියා සහ චීස් ආහාර පිසීමට, තවත් තෙල් ටිකක් අවශෝෂණය කිරීමට කඩදාසි තුවා මත තබන්න, ඉන්පසු සේවය කරන තුවා මත උණුසුම් tortillas ස්ථානගත කරන්න. චීස් උණුසුම් tortillas තුල උණුසුම්ව පවතිනු ඇත.
සියලු ටෙස්ටිලේස් පිසින තුරු, තවදුරටත් අවශ්ය වන පරිදි තෙල් එකතු කරන්න.
එන්චිලදාස් රංචේරා සේවය කරන්න
චීස් පිරවූ ටෙටිල්ලස් මත සෝස් 1/2 කෝප්ප රොටි සහ වහාම සේවය කරන්න.
ඔබ විශාල කණ්ඩායමක් සෑදීමට අවශ්ය නම්, උණුසුම් උඳුනක (ෆැරන්හයිට් 200/93 සෙල්සියස් පමණ) විනාඩි 30 ක් සඳහා පිසින ලද චීස් පිරවූ ටෙටිල්ලස් තබා ගන්න.
මෙම එන්චිලාස් යනු ඉතා සරල තැනකින් හෝ කුඩු කරන ලද ක්රීම්, ගවකමෝල් සහ / හෝ කැඩුණු නැවුම් ලූනු හා නැවුම් ඉලක්ක ගත කොළ ඉසිනු ඇත. සමහර මෙක්සිකානු සහල් සහ / හෝ බෝංචි සමඟ එකට තහඩුවට සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 830 |
| මුළු ෆැට් | 57 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 16 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 30 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 62 mg |
| සෝඩියම් | 649 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 60 ග්රෑම් |
| තන්තු | 11 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 26 ග්රෑම් |