හම් පාස්කු භෝජන සංග්රහය හා එක්සත් ජනපදයේ නත්තල් උත්සව සඳහා සාම්ප්රදායික වේ. එහෙත්, සියලු මස් කැබැල්ලක් මෙන් ම බොහෝ ජනයා එය බිය ගැන්වීමකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, විශාල හැම් විශාල මුදලකට ඩොලර් 70.00 කට අධික විය හැකිය. එය උණුසුම් හා ඉස්ම සහිත සේවය කිරීමට කැමති ඕනෑම කෙනෙකුව බියගැන්වීම පමණක් ප්රමාණවත්ය. ඉතින් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ හැම් තාපය උණුසුම් කිරීමට හොඳම ක්රමය කුමක්ද?
ඌරන්ගේ කකුලේ සැබෑ හම් සාදා ඇත; බටන් අවසානය හෝ වළල්ලේ අවසානය ද්රාවණයක ද්රාවණයකින් හෝ වියළි බැදීම් වලින් පසුව, දුම් හෝ පිසින ලද වේ.
බට් එකට වැඩි මස් හා මේද වැඩි ප්රමාණයක් තිබෙනවා. මිටි කෑල්ලක් හෝ අස්ථි අලෙවි කරනු ලැබේ. සමහර අය සිතන්නේ අස්ථිවලට වඩා වැඩි රසය ඇති බවයි. තේරීම ඔබ වෙත වේ. මතක තබා ගන්න, මෙම උපදෙස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද හැම් විවේචනයට ලක් කිරීම සඳහා. නොකැඩූ හැම් කැබැල්ලක් නැවුම් හැම්බුවකින් ආහාරයට පෙර ආහාරයට පෙර අංශක 160 දක්වා උනු කල යුතුය.
සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ හැම් උණු කරන ආකාරය
- ස්පිරීය කපා හැම්
මෙම හම් රසවත් සීතලයි. නමුත් ඔබට ඒවා නැවත නැවත කිරීමට අවශ්ය නම්, උපදෙස් පැකේජය මත තිබේ. හැම්, විසිතුරු ඇලුමිනියම් තීරු මත කපා, පැත්තෙන් බැස, හා හැම් සම්පූර්ණයෙන්ම වැසීම. හෝ උඳුනක් බැදපු බෑගයක් භාවිතා කරන්න; සකස් කිරීම සඳහා බෑගය පිළිබඳ උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. උෂ්ණත්වමානයේ උෂ්ණත්වමානයක් 140 ° F පමණ වන විට මිනිත්තු 10-14 විනාඩි උෂ්ණත්වයකින් යුත් උෂ්ණත්වයකින් 325 ° F උඳුනක දී පුලුස්සන ලද හෝ මස් උෂ්ණත්වමානයක් රඳවා තබන්න. උඳුනෙන් ඉවත් කිරීම සහ සේවය කිරීමට පෙර මිනිත්තු 10 සඳහා පෙනී සිටිය යුතුය. හැම් අතිරේක ආලේපයක් පැමිණියහොත්, එය එකතු කිරීම හා ගෙඩිය පිසීමට අවශ්ය ඇසුරුම් මාර්ගෝපදේශ අනුගමනය කරන්න. මෙම වර්ගයේ හැම්ලක් ග්ලැසියුම සඳහා උෂ්ණත්වය 400 ° F උඳුන, ග්ලාස් සමග හැම් බුබුළුවා, ග්ලාස්ට් බ්රවුන් සහ බුබුලු තෙක් මිනිත්තු 10-15 අතර කාලයක් රයිනු ඇත. සේවය කිරීම සඳහා මිනිත්තු 10 කට පෙර සිට තබන්න.
- උණුසුම් හම් සඳහා උනුසුම් කුකර් ක්රමය
හම් කුපිත උදුනෙන් ඉතා තෙතමනය සහ ටෙන්ඩර් මතු වේ. හැම් ඔබේ සෙමින් කුකර් තුළට ගැලපෙන බවට වග බලා ගන්න. ආම්පන්නයේ හැම් තැන් තබන්න. ග්ලැසියර් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. ඔබට කෝක් හෝ පෙප්සි, චිකන් සොහොන් හෝ ජලය එකතු කළ හැකිය; 1 කෝප්පයක් එය කරනු ඇත. හැම් හොඳින් රත් වන තෙක් පැය 5-8 පැය ආවරණය කරන්න. ඔබට හැම් රාමු කිරීමට අවශ්ය නම්, බ්රොයිලර් පෑන් මත තබන්න; ප්ලාස්ටික් පිසින තුරු, 10-15 විනාඩි උණුසුම සිට අංක 10 "අංකුරය.
- ප්ලාස්ටික් ක්රමය
ඉලක්කය වන්නේ එය වියළීමකින් තොරව හැම් නැවත උණුසුම් කිරීමයි. මෙය කළ හැකි හොඳම ක්රමය වන්නේ රොටි පෑන් මත රොටියක් මත තැබීමයි. පෑන් පහළට වතුර එකතු කරන්න, සහ තීන්ත සමග දැඩි ලෙස ආවරණය කරයි. මස් උෂ්ණත්වමානයක් 140 ° F ලියාපදිංචි වන තුරු උෂ්ණත්වය 18-20 විනාඩි සඳහා 325 ° F බැක්ටීරියා පිළිස්සීම. හැම් හැලීම හා ආලේප කිරීම; තාපය පුලුස්සා තෙක් උෂ්ණත්වය 400 ° F දක්වා වැඩි කිරීම සහ විනාඩි 15-20 විනාඩි පුළුස්සන්න. - තාප බලාගාරය සඳහා ග්රිල් ක්රමයක්
ක්රමයක් වියළි අධික තාපයක් භාවිතා කරන බැවිනි. කෙසේවෙතත්, පුදුම සහගත ගාන ලද ග්රෑම් එකක් විය හැක. ඔබට විශාල වහනය ග්රිල් කිරීම සඳහා අවශ්ය නම්, වක්ර කුකුලු කිරීමේ ක්රමය භාවිතා කර, ඔබ හැම් එකතු කිරීමට පෙර අළු අළු ආලේප කිරීමට අඟුරු ගිනි තබන්න.
ඔබ එය නිසි ලෙස පිළියෙළ කර ඇති බවට වග බලා ගැනීම සඳහා ඔබ මිලදී ගත් හැම් ලේබලය ප්රවේශමෙන් කියවන්නට අවශ්යය. සුපිරි වෙළඳසැලක අලෙවිකරන බොහෝ අච්චාරු පිසින ලද, සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද නමුත් තහවුරු කර ගැනීමට ලේබලය පරීක්ෂා කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ හම් අවුලුවා ගැනීම පමණක්, සහ වඩාත් වැදගත් සලකා බැලීම එය වියළී නොසිටින්න.
පෙනුම ගැන කුමක් ද?
හරිතයන් , ඇත්ත වශයෙන්ම, හැම් කිරීමට වැඩි රසය එකතු කර මස් පෙනුම ආශ්චර්යමත්. සීනි හා කුළුබඩු වලින් සෑදූ සංකීර්ණ මිශ්රණවලට මුවගේ මාපක පන්තියට බ්ලොෂ් වල සරළ බුරුසුවක් සිටියි.
ඒවා විනාඩි 20-30 අතරතුර උණුසුම් කාලය තුළ එකතු කළ යුතුය. මම දුඹුරු සීනි, මාපක සිරප් සහ ඩිජොන් අබ සමග සංසන්දනයක් භාවිතා කරන්න කැමතියි. ඔබ කැමති නම්, ඔබට හැම් මතුපිට ලකුණු කළ හැකි අතර එක් එක් මංසන්ධිය තුළ සමස්ත කරාබුනැටි ඇතුළත් කරන්න. මෙය සුන්දර රසයක් එක් කරමින් අලංකාර ඉදිරිපත් කිරීමක් සිදු කරයි.
වියළි වට්ටෝරු