08 දින 01
නුන්න්බර්ර් ලෙබුචෙන්ගේ ඉතිහාසය
ජර්මානු ලුකූචෙන් - ජර්මන් ඉඟුරු. Getty Images "නර්න්බර්ගර් ලෙබුචන්" යනු ක්රිස්ටස්ට්මේම්හිදී ජනප්රිය ජර්මන් ජින්ජර් වර්ගයකි. 1395 සිට දේශීය භික්ෂූන් වහන්සේලා විසින් නූන්බර්ග් නගරයේ පුලුස්සා දමා ඇත. ලෙබුක්චන් සඳහා සියලුම ආම්පන්න ආයාත කළ යුතු විය. එහෙයින් ලෙබූචෙන්හි නව වර්ගයන් නිර්මාණය කිරීමේදී ශක්තිමත් වෙළඳ වෙළඳ හවුල්කරුවන් සමඟ කුඩා, කෘෂිකාර්මික ගම්වල වාසියක් තිබුනි. නර්න්බර්ග් හොඳ පැණි නිෂ්පාදනයක් ද විය. මෙය 14 වන සියවසේ ආරම්භ වූ ලෙබෙකෙන් වාණිජ නිෂ්පාදනවල දී ඒවා ඉස්මතු විය. වර්ෂ 1643 දී නගරය "ලෙබූචන් බේකර් ලීගය" නිර්මාණය කළා.
"කුට්ටි" කුකී පත්රයේ තබා ගැනීම සඳහා මෘදු කුකියක් තබා ගැනීම සඳහා එක් එක් කුකීස් (එක් කුකීස් එකේ වට්ටක්කා) මත "Oblaten Lebkuchen" ලෙබූචෙන් පුලුස්සනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම රැෆීස් එක්සත් ජනපදය තුල ලබා ගැනීමට අසීරු විය හැකි බැවින්, විකල්පයක් වශයෙන්, ඔබේ ෙබ්කිං පත්රිකා කඩදාසි කඩදාසි සමග පෙළ සහ පාච්මන්ට් කඩදාසි මත lebkuchen පිළිස්සීම.
ඔලෙට්න්න් ලෙබූචෙන් හොඳම වර්ගයා ලෙස සලකනු ලබන "නර්න්බර්ගර් එලිසන් ලුබුචෙන්" අවම වශයෙන් 25% ක ගෙඩියක් හා බරෙන් 10% කට අඩු ප්රමාණයකි. සමහර විට, වට්ටෝරුව, මාර්සිපන් ඇතුළත් වේ. මෙම මෘදු, තෙත්ව අඩු කුකීස් .
ලෙබුක්චන් වෙනත් වර්ග වර්ගයක් මී පැණි හෝ සීනි සිරප් සිට ආරම්භ කරන ලද සහ තාපාංකය සහිත ආරම්භක රත්නිල් පිටි සමග නිපදවනු ලැබේ. සුදු ලෙබුක්චෙන් ආමන්ඩ් හා කැට කලම්බු තැඹිලි හෝ ලෙමන් පීල් වලින් සැරසී ඇත. ලෙබූචෙන් බොහෝ විට "ගම්මිරිස් කේක්" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇති "Pfefferkuchen" ලෙස හැඳින්වේ.
- ජින්ජර් බ්රඩ් හවුස් සඳහා වට්ටෝරුව
- ලෙබුකෙන් හර්ට්ස් සඳහා වට්ටෝරුව
- ආචෙන් වෙතින් "මුද්රණ"
- ස්විට්සර්ලන්තයේ බාසල් සිට " බාස්ලර් ලෙක්කර්ලි "
Nuernberger Lebukchen Online හි "සැබෑ දෙය" මිලදී ගන්න.
08 සිට 08 දක්වා
මෙම මෘදු ලෙබූචන් කුකීස් සඳහා බටර් බවට පත් කරන්න
නර්න්බර්ගර් ලෙබුචන් බටර් - ගෙදර හැදින්වූ ජර්මන් ජින්ජර් බ්රෙඩ් J.McGavin මෙම මෘදු, ලෙබෙකන් කුකීස් සඳහා, ඔබ මෙම ලෙබුක්චන් වට්ටෝරුව තුළ සොයා ගන්නා අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත. කුකීස් සෑදීමෙන් පසුව ඔවුන් රසවත් රම් සීනි පැහැදිලි ආලේපනයකින් ආලේප කර ඇත. ඊළඟ පියවරේදී ඔබට ග්ලැසියර් වට්ටෝරුව සොයාගත හැකිය.
මෙම ඇනූ සෑදෙන්නේ බටර්, සීනි හා බිත්තර එකට ක්රීම් වැනි තෙක්ය. ඉන්පසු කිරි සමඟ කිරිවල, වියලි අමුද්රව්ය එකතු කිරීම. අවසන් කිරි එකතු කිරීමෙන් පසුව, ඇනූ මෘදු බ්රෝනි තැටිය වගේ.
අවසන් පියවර වන්නේ ගෙඩි හා ලන්ඩන් පීල් නැංවීමයි . ඇනූ ගුලියක් නමුත් මෘදුයි.
08 දින 03
ලෙමිකුචේන් කුළුබඩු සහ කුළුබඩු මිශ්රණ ජර්මන් ගින්බෙඩ් සඳහා
ජින්ජර් හෝ ලෙබුචන් කුළු බඩු. Getty Images ලෙබූචෙන්ගන් වට්ටෝරු සාම්ප්රදායික ලෙස ලුබුචෙන්ව්වර්ස් (කුළු බඩු මිශ්රණය) හෝ නියුන්ර්ලයි කුළු බඩු මිශ්රණය සඳහා කැඳවුම් කරයි.
සාම්ප්රදායික ලෙබෙකන් කුළු බඩු :
- කුරුඳු
- වියලි බීජ
- කොත්තමල්ලි
- ඉඟුරු
- කරඳමුංගු
- කරාබුනැටි
- වින්යාසය
- වසාවාසි
මිශ්රණයට කුඩා ප්රමාණයක් තිබිය හැක:
- තාරුක ඇනිස්
- බිම, කළු ගම්මිරිස්
- සාදික්කා
ඔබේම නිර්මාණය කරන්න: මෙන්න ඉතා සරල වට්ටෝරුවකි .
ලෙබෙකන් ස්පයිස් මික්ස් ගැන වැඩි විස්තර දැන ගැනීමට ඔබ කැමතිද?
08 සිට 08 දක්වා
කුකීස් ඔලෙට්නන් හෝ පර්පත් පත් කඩදාසි මතට ඔසවා තැබිය යුතුය
නර්න්බර්බර්ග් ලුබුචෙන් - ජර්මානු ජින්ජර් රබර් ගවුම සෑදීම. J.McGavin ගෙඩි ගෙඩි හා ලන්ඩන් පීල් ද ලෑස්ති වූ පසු, තැටිය රළු වේ. එක් එක් 70 හෝ 90 මි.මී. වෑෆර් මත තුනේ හැදි තුනක් (අඟල් 3 සිට 4 දක්වා "ඔපේට්") හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසි මත 3 අඟල් කවයන් අඳින්න (ඔබට බිස්කට් කපනය හෝ ජල වීදුරු භාවිතා කළ හැකිය) සහ ඇනූ රවුම් මැද.
තැටිය පිරී ඇති පසු, කේන්ද්රය පිරවීම සඳහා හැන්දෑව නැවත භාවිතා කරන්න. ඇනූ ඉතා ඇලෙනසුලු නම්, ජලය සමඟ හැන්දෑවක් තෙත් කරන්න.
ඔබ "ඔලෙට්න්න්" භාවිතා කරන්නේ නම්, උඩු රැවුල මත ඇනූ දාරවලට සුමට වන අතර, මැදින් මදක් මුවහත් කර ඇත.
08 සිට 05 දක්වා
ජර්මානු ඉඟුරු පුලුස්සා හෝ "නර්න්බර්බර්ග් ලුබුචෙන්"
නර්න්බර්බර්ග් ලුබුචෙන් - බේක් කළ ගෙදර හැදුනු ජර්මන් ඉඟුරු. J.McGavin 15-20 විනාඩි 375 ° F දී පිටිං. කුකීස් වැඩිපුර බ්රාහ්මණය වුවහොත් උෂ්ණත්වය 350 ° F.
කුකීස් අලංකාර ලෙස පිරී ඇති අතර ඒවා කුකුළා කිරීමෙන් පසු සුමට හා රළු බවට පත් වනු ඇත.
මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සිසිල්ව තබන්න, ඉන්පසු සිසිල් කිරීමට කුකී හෝ කේක් රාක්ක වෙත ඉවත් කරන්න.
06 සිට 08 දක්වා
ලෙබූචන් කුකීස් සඳහා ග්ලාස් කරන්න
නර්න්බර්බර්ග් ලුබුචෙන් - ගෙදර හැදූ ජර්මන් ඉඟුරු. J.McGavin කුකීස් සිසිලන අතරතුර, ආලේප කිරීම ආරම්භ කරන්න.
- 1/2 c. සුදු ප්රණිත සීනි
- 1/4 c. ජලය
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 1 - 2 ටී රම් හෝ ඔබේ ප්රියතම මත්පැන්
- 1/2 c. කුඩු කළ සීනි
ස්ථානය 1/2 c. සුදු ග්රෑම් සීනි සහ 1/4 සී. උදුන මත කුඩා සාස්පේන් වල ජලය. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා නභිගත හා ගෙඩියක් ගෙන එන්න. වැනිලා සහ මත්පැන් හෝ රම් එකතු කරන්න. උණුසුම් සීනි සිරප් මත කුඩු කළ සීනි හාරා.
සටහන : "Oblaten" මත පුලුස්සා ඇත්නම් ඒවා කුකීස් පිටුපස පැල්ලම් කිරීමට ඔබට අවශ්ය නැත. නමුත් එය දිගු කල් තබා ගැනීම සඳහා පාච්මන්ට් බේක්සික් කුකි පිටුපස කෙලවරක් ලෙස රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එම අවස්ථාවේදී, ඔබට ග්ලවුඩ් ද්විත්ව කණ්ඩායමක් අවශ්ය වනු ඇත .
07 සිට 08 දක්වා
ඔබගේ ලෙබෙකන් කුකීස් ග්ලාස්ටික්
නර්න්බර්බර්ග් ලුබුචෙන් - ග්ලාස්ටික් ගෙදර හැදූ ජර්මන් ඉඟුරු. J.McGavin උණුසුම් කිරීමට මෙම ග්ලාස් භාවිතා කරන්න. ඒක ගොඩක් සිසිල් වෙනවා නම්, නැවත උණුසුම් කරන්න. ඔබේ දෑතින් උණුසුම් ආලේපන කපන විට ඔබ කුකීස් රඳවා තබා නොගන්නා ලෙස සැලකිලිමත් වන්න. ඔබට පසුව සෝදා ගත හැකි අත්වැසුම් හෝ මිට්ටූත් අවශ්ය වනු ඇත.
පේස්ට්රි බුරුසුවක් භාවිතා කරමින් සිසිලන රාක්ක මත වාඩි වී උණුසුම් කුකී හරහා උණුසුම් ග්ලාස් බුරුසුව. සම්පූර්ණයෙන්ම වියළෙන්න ඉඩ දෙන්න. ඔබ lebkuchen පහළ පස ලුණු දැම්මේ නම්, ඒවා වියළීමෙන් පසු, ඒවා ලිස්සා, ප්රතිචක්රීකරණය කිරීම හා අනෙක් පැත්ත කපා.
දිනකට හෝ පස්සේ වියලි අයිස් කුකීස් (හිස්කබල් රැඳී සිටීම නිසා එය හිරු රශ්මියෙන් වියළීමට) ගබඩා කර තබන්න.
08 සිට 08 දක්වා
ඔබගේ අනර්ඝ ජර්මන් ඉඟුරු හෝ නූන්බර්බර්ර් ලුබුචෙන් රැකබලා ගැනීම
ජර්මන් ඉඟුරු - ලෙබුචෙන්. Getty Images මෙම කුකීස් ගබඩා මිලට ගත් කුකීස් වලට වඩා මෘදුයි. එක් හේතුවක් වන්නේ ඔබ මිලදී ගන්නා අයට වඩා ඉතා අලංකාරයි. ජර්මානු කාර්මික බේකරි ගිම්හානයේ මාසයේ දී නත්තල් ගස්සැරුම් අත්හරින්න පටන් ගන්නවා. එබැවින්, මිලදී ගත් සියලු නිෂ්පාදන දිගු කාලයක් කල් තබා ගත හැකිය.
මෙම කුකීස් ටින් එකක දී ටේප් එකේ දින 10 ක් තබා ගැනීමට හෝ අළුත් දිගු කිරීම සඳහා අඳිනු ලැබීම හා කැටි කිරීම සිදු කරනු ඇත.
මෙය ඔබගේ Advent's Teller (Advent Cookie Plate) සඳහා අතිමහත් එකතු කිරීමක් හෝ නත්තල් සමයේදී ජර්මන් ජාතිකයන් පුදුමයට පත් කිරීමයි.
ලෝරා විලී ලෙනාර්ට්ස් විසින් සංස්කරණය කරන ලදි