වට්ටක්කා යනු සැහැල්ලු එළවළු, සැහැල්ලු ටපා හෝ පැණිරස ආහාර ලෙස සකස් කිරීම පහසුය. ස්පාඤ්ඤ භාෂාවේ කොලිෆෝම් යනුවෙන් හඳුන්වන මෙම එළවළු සාමාන්යයෙන් ලොව පුරා වෙළඳපොළවල් නිෂ්පාදනය කර ඇති අතර සුපිරි වෙළඳසැල්වලින් ලබාගත හැකිය. ස්පාඤ්ඤය සියළුම වර්ගවල ආහාර අනුභව කිරීමට කැමති වන අතර, වට්ටක්කා හැරීමක් ද නැත.
සමහර කුක් ඝන පාන් හෝ කබෙක් සූදානම් කිරීමට කැමති වුවද, මෙම වට්ටෝරුව වඩා සැහැල්ලු වානේ කම්බි නිෂ්පාදනය කරයි. තෙල්වලින් කපන ලද බරක් නැතිව බදින ලද බිත්තරයක් සහ බුරුල්ලේ පොත්තුවලට පසෙකට තුරු දුඹුරු පාටින් පිරුණු පිටි කටුවකින් පිටි සිහින් කර දමන්න. ඕනෑම අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීමට කඩදාසි තුවා මත වට්ටක්කා ඉවතට ගන්න. එවිට, Garlicky Aioli සෝස් සමඟ හෝ වෙනත් ස්පාඤ්ඤ සෝස් සමඟ සේවය කරන්න. ස්පාඤ්ඤ කුටි සමඟ අත්හදා බැලීමේදී වට්ටක්කාගේ සියලුම සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සඳහා රසවත් ක්රමයකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 හිස වට්ටක්කා
- විශාල බිත්තර 2
- බෝතලය 1 යි
- බැදීමට ඔලිව් තෙල්
- රස කිරීමට ලුණු
- 1/2 කෝප්ප පිටි (විකල්ප)
- 1 1/2 කෝප්ප Aioli සෝස් (විකල්ප)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කුණු ඉවත් කිරීමට සීතල ජලය යටතේ වට්ටක්කා හිස පිරිසිදු කරන්න. මධ්යස්ථයෙන් වට්ටක්කා විසුරුවා හරිනු ඇත. කේන්ද්රය කේන්ද්රගතව තබන්න.
- විශාල පෑන් හෝ බඳුනකට වතුරෙන් අඟලක් වත් කරන්න. නභිගත කිරීම සඳහා ජලය ගෙන එන්න. වට්ටක්කා සහ ආවරණ එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් පමණ ප්රවේගකාරි විහිදුවීම . ඔවුන් මෘදු, මෘදු හෝ නොසැලී සිටිය යුතුය. පෑන් සහ කාණු ඉවත් කරන්න. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- කුඩා මිශ්ර බඳුනක බිත්තර දමන්න. අඟහරු හෝ ඊට වඩා විශාල තෙල් කබලෙන් හා මධ්යම ප්රමාණයේ තාපයක් වත් කරන්න. තෙල් සඳහා පාන් කුඩා ඝනකයක් එකතු කිරීමෙන් තෙල් බැරලීමට අවශ්ය නම් තෙල් පරීක්ෂා කරන්න. මිනිත්තුවකට වරක් දුඹුරු පැහැති නම්, තෙල් උෂ්ණත්වය (355 F) වේ.
- බ්ලූම්ස් බිත්තරවලට මල් පිපීම හා උණුසුම් තෙල් වහාම තබන්න. සියලු පැතිවල දුඹුරු පැහැයක් ගනී. කඩදාසි තුවා මත ෆ්ලෝරට් සහ ඉවතලන්න. ඇලියෝ හෝ වෙනත් සෝස් සමඟ සේවය කරති.
පිටි විකල්පයක්: පිටි භාවිතා කරන්නේ නම් , පළමු බිත්තර පහර බිත්තරය හා පසුව ෆ්රයිච්ට පෙර පිටි බවට පත් වේ.
විකල්ප සංස්කරණ: සමහර කෝකියෝට ස්පාඤ්ඤ පැපිරා තේ හැන්දක ඉස්කුරුප්පු කිරීම සඳහා පෙරාතුව බිත්තරයට පෙර බිත්තරයක් ඉසිය යුතු ය. එය පසු කාලයකදී වට්ටක්කා රතු තැඹිලි වර්ණයක් ලබා දෙනු ඇත.
- Romesco Sauce - Salsa Romesco : පිසින ලද රතු ගම්මිරිස් සුමට ආමන්ඩ් සෝස්, බිම් ආමන්ඩ්, ඔලිව් තෙල් සහ විනාකිරි සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.
- Cilantro Green Sauce - Mojo de Cilantro : තෙල්, විනාකිරි සහ සුදුළූණු සමග ඒකාබද්ධ, cilantro මෙම "mojo" තීව්ර රසය සහ ගැඹුරු කොළ වර්ණය ලබා දෙයි, නමුත් සියල්ල කුළුබඩු නොවේ.
- රතු ගම්මිරිස් සෝස් - Mojo Picon : වියළි රතු ගම්මිරිස් , තෙල්, විනාකිරි සහ කුළුබඩු කැනරි දූපත් වලින් සාජි සෝස් සාදා ඇත.
- ස්පාඤ්ඤ සුදුළූණු ලෙමන් ඩයිපින් සෝස් වට්ටෝරුව - සල්සා ඩි අජෝ y limon : මෙම වම්බටු සුදුළූනු සෝස්, එය වට්ටක්කා පිසදැමීම සඳහා පරිපූර්ණයි ... සහ අන් කිසිවක් ගැන පමණයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 766 |
| මුළු ෆැට් | 65 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 44 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 228 mg |
| සෝඩියම් | 1,010 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 34 ග්රෑම් |
| තන්තු | 8 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 15 ග්රෑම් |