ඌරු මස් සොසේජ්, ස්පාඤ්ඤ හා මෙක්සිකානු අනුවාදයන් වෙනස් වේ
Chorizo යනු සොසේජස් වැනි විවිධ සොසේජස් සඳහා ලබා දී ඇති නමකි. එය දැන් ඉබරියානු අර්ධද්වීපයෙන් (දැන් ස්පාඤ්ඤය හා පෘතුගාලය) යනුවෙන් හැඳින්වේ. චොරිසෝ ඌරු මස් වලින් සෑදූ අතර, දැඩි ලෙස රසය ඇති අතර රතු පාට වර්ණ සහිතව ඇත. බොහෝ කලාපීය ප්රභේද රාශියක් පැවතුනද, බොහෝ chorizo සාමාන්යයෙන් එකිනෙකට වෙනස් ලක්ෂණ සහිත ස්පාඤ්ඤ හෝ මෙක්සිකානු වර්ග දෙකකට වෙන් කළ හැකිය.
ස්පාඤ්ඤ චොරිසෝ
ස්පාඤ්ඤ චොරිසෝ ඉතා දැඩි ලෙස කැඩුණු ඌරු මස්වලින් සෑදූ සොසේජස් වේ. ස්පාඤ්ඤ චොරිසෝ රතු පැහැය නිසා කුළු බඩු මිශ්රණයේ පැපිරස් විශාල ප්රමාණයක් තිබීමයි. භාවිත කරන ලද පැපිරා වර්ග අනුව ස්පාඤ්ඤයේ chorizo කුළුබඩු හෝ මිහිරි විය හැකිය. ස්පාඤ්ඤ චොරිසෝ භාවිතා කරන ලද පැපිරා නිතරම දුම් බොන අතර, සොසේජස් ගැඹුරු, දුමාරය රසයක් ලබා දෙයි. වෙනත් අමුද්රව්ය වන්නේ පැළෑටි, සුදුළූණු සහ සුදු වයින්, සහ සම්බන්ධකම් කෙටි හෝ ඉතා දිගු පරාසයකින් යුක්ත වේ.
සොසේජස් සුව වී ඇති නිසා එය සති කීපයක් විය. එය ආහාර පිසීමකින් තොරව ආහාරයට ගත හැකි අතර මස් තැටියක හෝ ටපාස් වට්ටෝරුවක කොටසක් ලෙස කපා ඇත. ස්පාඤ්ඤ chorizo ද ඉස්සන් හෝ paella වැනි පිසූ ආහාර පිසීමට රසය එකතු කිරීමට භාවිතා කරයි. සාමාන්යයෙන්, ෆැටියර් ස්පාඤ්ඤ චොරිසස් ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ; කුමක් වුවත්, ආවරණ දෙකම ආහාරයට ගත හැකි ය.
මෙක්සිකානු කොරිසෝ
මෙක්සිකානු chorizo ස්පාඤ්ඤ චොරිසෝ වලින් බෙහෙවින් වෙනස් වේ. සාමාන්යයෙන් මස් කැබලිවලට වඩා කැඩුණු ප්රමාණයට වඩා පොඟවන ලද අතර, සොසේජස් සුව කිරීමට වඩා නැවුම් වේ. මෙක්සිකානු chorizo වල රතු පැහැය සාමාන්යයෙන් සාමාන්යයෙන් ස්පාඤ්ඤ චොරිසෝ වැනි දුම් පිටි වෙනුවට ගම්මිරිස්වලින් රතු ගම්මිරිස් වලින් පැමිණේ. ඌරු මස් බොහෝ විට මස් මිශ්රණයට එකතු කරන අතර අනෙකුත් කුළු බඩු හා විනාකිරි ද එකතු වේ.
සබැඳි කෙටි සහ සතියකට එක් දිනක් සඳහා වියලන ලද.
මෙක්සිකානු chorizo අමුවෙන් අලෙවි වන අතර ආහාරයට පෙර ආහාරයට ගත යුතුය. එහි ආවරණයේ හෝ කුස්සියෙන් ඉවත් කළ හැකි අතර බිම මස් වැනි පිසූ කල හැක. මෙක්සිකානු chorizo ජනප්රිය ග්රිල් භාණ්ඩයක් වන අතර එය tacos, burritos, chili, බර්ගර්ස් සහ බිත්තර ඩිෂ් තුළ බිම බීෆ් වෙනුවට භාවිතා වේ.
කොරිසෝ මිලදී ගැනීමට කොහෙද?
එක්සත් ජනපදයේ ජනවාර්ගික ආහාර ජනප්රියනය කිරීම ස්පාඤ්ඤ හා මෙක්සිකානු චොරිසිස් යන දෙදෙනාම බොහෝ ප්රධාන සිල්ලර වෙළඳසැල්වල පුළුල් ලෙස ලබා ගත හැකිය.
ස්පාඤ්ඤ චොරිසෝස් සාමාන්යයෙන් ඩෙයාර් ඇන්ඩ් චක්රට්ටිවල පවතී . ස්පාඤ්ඤ චොරිසස් සාමාන්යයෙන් වෙනත් ඩෙල් මස් මෙන් පවුම් විසින් කපන ලද නමුත් සමහර විට සමහර විට එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඝනකමෙන් ලබා ගත හැකිය. ඇතැම් නිෂ්පාදකයන්ට අඟල් දොළහක් සිට අඟල් දොළහක් දක්වා කුඩා, වඩා සාධාරණ චුබ්ස් වර්ග සාදා ඇත.
මෙක්සිකානු chorizo සාමාන්යයෙන් වෙනත් ශීතකරණයක් සහිත මස් හා සොසේජස් සමඟ විකිණීම සාමාන්යයෙන් සාමාන්යයෙන් 1 1/4-රාත්තල් හෝ 5-link පැකේජ වල ඇසුරුම් කර ඇත. සමහර හොඳ මස් දෙපාර්තමේන්තු පවා පවුම් හෝ ලින්ක් විසින් තමන්ගේම නැවුම් මෙක්සිකානු chorizo ලබා ගත හැකිය. සමහර අඩු වර්ගවල මෙක්සිකානු chorizos ස්වභාවික ආවරණවලට වඩා නල අලෙවි කරනු ලබන අතර අධික ඝනකම, කෘතිම වර්ණ සහ කුළුබඩු අඩංගු වේ.
නිතිපතා සිල්ලර වෙළඳසැල් වලට අමතරව chorizo විශේෂ ආහාර වෙළඳපොලවල්, මස් වෙළඳ පොල, ජනවාර්ගික වෙලඳපොලවල් හා සමහර විට ගොවීන් වෙළඳ පළේ සොයාගත හැකිය. චොරිසෝ සෑදීමට බොහෝ ක්රම තිබේ නම්, අතින් සාදන ලද හෝ ශිල්පී වර්ග ඉතා ජනප්රිය වේ.