මෙම සම්භාව්ය හතු සෝස් සියලු වර්ගයේ ගාන ලද හෝ ග්රිල්ඩ් කරන ලද මස් වර්ගවල ආහාරයට ගත හැකි අතර, සාමාන්යයෙන් එය ඉස්ම සහිත, සිපිරි බීම වර්ගයක් මත ස්නානය කරනු ලැබේ. එය දිරාපත් හතු , තක්කාලි හා හෙරොයින් ඉරිඟු වලින් සෑදී ඇත , සහ මූලික demi-glace දී simmered . ඩෙමී ග්ලයිසස් ප්රංශ ආහාරවලින් පැමිණෙන අතර වෙනත් සෝස් වර්ගයක් හෝ එය තනිවම භාවිතා කරනු ලබන පොහොසත් දුඹුරු සෝස් එකක් වේ. ඩෙමී ග්ලයිස් සෑදීම සඳහා සාම්ප්රදායික ක්රමයක් සම්භ්ානීය ප්රංශ ආහාර පිසීමේ දී "මස් සෝස්" වලින් එකක් වන ස්පාඤ්ඤල් සෝස් සමග සමාන කොටස්වල ඌනතා තොගයක් ඒකාබද්ධ කර ඇත. නමුත් අද දින ආහාර පිසීමේ කාලය පැය අටක් කපා ගත හැකි අතර, හරක් මස් තොග මිලට
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 tablespoon බටර්
- 1/2 කුසලාන කපා හතු
- 2 හැදි කැඩුණු තක්කාලි
- කෝප්ප 2 යි
- ඩෙමී ග්ලැසිය
- 2 හැදි ෂෙරි
- ලෙමන් යුෂ රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඝන පතුල් සාස්පාන් හි දී, මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වය මත බටර් පිටත තාපය උණුසුම්. හතු මෘදු වන අතර හයිඩ්රන්ට් දම් පාට මිනිත්තු 5 ක් පමණ වේ.
- ඩෙමී-glace එකතු කරන්න, නභිගත ගෙන, පසුව සෝස් අඩු කිරීමට තාප අඩු කරන්න, විනාඩි 10 ක් පුරා simmer දී පිසීම.
- ලෙමන් යුෂ සමග රස කිරීමට ෂෙරී බීම, සහ වහාම සේවය කරන්න.
අතිරේක ප්රංශ සෝස් වට්ටෝරු
ඔබ කුකුල්මස් හෝ වෙනත් කුකුළෙකු මෙන්ම මුහුදු ආහාර භාවිතා කිරීමට හතු සෝස්කට කැමති නම්, හතු, බටර්, ලෙමන් යුෂ සහ ශ්රේෂ්ඨ සෝස් (තවත් ප්රංශ වට්ටෝරුව) ක්රීම් සහිත සෝස් රසවත් තෝරා ගැනීමකි.
එහෙත් මස් ප්රධාන ආහාරය නම්, මාචිරා ඩි වයින් , රතු වයින් අඩු කිරීමේ සෝස් සහ මධීර සෝස් වැනි මයිරා ඩි වෝස් වැනි ඩිෂ් වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වෙනත් සම්භාව්ය සෝස් රාශියක් පවතී. ග්ලාස්. ඔබ එම අත්සන බටර් රස හා ස්වරූපයක් සොයනවා නම්, Béarnaise ටරගෝන් සහ ක්රිවීල් රසයන්ගෙන් යුක්ත රසවත්, ක්රීම් සහිත සෝස් සහ කුඩා ලෙමන් යුෂ සමග උපකාරී වේ. සමහරවිට ඌරු මස් කෑල්ලක් දකින්න පුළුවන්. ඉන්පසු සෝස් දෙසට රොක් හෝ චාර්සීටිර් සෝස් දෙස බලන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 237 |
| මුළු ෆැට් | 4 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 8 mg |
| සෝඩියම් | 44 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 45 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 8 ග්රෑම් |