ෆොන්ටොචියෝනා, නැෂනල් සෝමාලිට සොරකම් කරන ලද ප්රටෝ නගරය අසල සාධාරණ සතෙකුගේ මූලාරම්භය සම්භාහනට පැමිනේයැයි කියනු ලැබේ.
ඔහු ආපසු පැමිණි විට, එහි සැඟවී ඇති ස්ථානයේ සුවඳ අවශෝෂණය කර ඇති අතර ඔහු ඉතා රසවත් විය.
කථාව නින්දාසහගත ය (එය විය හැකි) නැතත්, finocchiona සැබවින්ම විස්මයජනක සැලකීමක්. ඉතා නැවුම්, මෘදු සහ කහට වන අතර, බටර් පිහියක් සමග රොටි පුරා පැතිර යා හැකි අතර, ස්ථායී, වයස්ගත finocchiona, වයස්ගත වියළී ඇත. මෙම වයස්ගත finocchiona සඳහා වට්ටෝරුවකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 9/4 කිලෝ ග්රෑම් ඌරු මස් (වැනි
- උරහිස්, ලිනන් , හැම් තලම හෝ ඌරු මස්)
- රාත්තල් 2.2 ක් / 1 කිලෝ ග්රෑම් ඌරු මස්
- 1 විශාල කරාබු සුදුළූණු
- 4.5 ග්රෑම් (ග්රෑම් 125) හොඳ මුහුදු ලුණු (සලාම බර අනුව 2.5% පමණ විය යුතුය)
- ග්රෑම් 1 අවුන්ස 1/25 ග්රෑම් කළු ගම්මිරිස්වලින් (භාගයක් හා භාගයක් භාගය, බිම)
- වියළි කැලෑ තේ හැඳි 2 ක්
- මහදුරු බීජ (හෝ 1 tablespoon වියළි දේශීය මහදුරු බීජ)
- 1 කුසලාන
- චියන්ටි වයින් (වයස අවුරුදු 4 සිට 5 දක්වා)
- ස්වාභාවික සොසේජ් ආවරණයක් , අඟල් 3 සිට 4 දක්වා / විෂ්කම්භය 8 සිට 10 දක්වා
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මස් කැබැල්ලෙන් මකුළුමස් මිරිකිමු. පළමුව මිරිස් මස් සහ පසුව මේදය (බඳුනක) ඒවා ඒකාබද්ධ කරන්න. (මිනිසුමක් භාවිතා කළ යුතුයැයි ඔබ සිතනවා නම් ඌරු මස් කැබලිවල ව්යුහයක් විය හැක. කර්නලය, පල්ප් සහ තන්තු වෙන් කිරීම, ප්රතිඵලය කොන්ක්රීෂන් නිසා ස්ථිර නොවනු ඇත).
- මෝල්ඩර් සහ පලිස් සමග සිහින් පොත්තකට සුදුළූණු කරාබු නැංවීම සහ ලුණු, ගම්මිරිස්, මහදුරු හා වයින් සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න.
- කිසියම් මස් වර්ගයක් (විනාඩි 10 ත් 15 ත් අතර කාලයක්) ලබා ගත හැකි වන තෙක් මස් කෑමට කුළුබඩු මිශ්ර කර මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- ඊළඟට, ඔබේ ආවරණ රැගෙන එය ආලේප කර ගැනීම සඳහා මස් ටින් කර ගැනීම සඳහා එය පුරවන්න.
- අභ්යන්තරයේ සිට පිරවීම, තදින් තදින් වසා දැමීමට හැකි වන පරිදි මුදුනේ ප්රමාණවත් නිදහස් ආවරණයක් ලබා ගැනීම සඳහා පිටත සිට මිරිකිමට තල්ලු කරන්න. මධ්යම ස්ථරවලට හසු වී වාතය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, පැට්ටිනෙල්ලා (කුඩා කොළ) ලෙස හැඳින්වෙන කදිම පොටෑම් ආයුධයකින් යුක්ත වන අතර , එය හැකිතාක් දුරට සංයුක්ත කිරීම සඳහා මස් අනුභව කරන්න. මේ අවස්ථාවේ දී මෙම ආවරණ, අවසානය වසා දැමීම සඳහා භාවිතා වන එකම වයර් භාවිතා, දැඩි හා බැඳ ඇති අතර, එය ඉහළ සහ පහළ හා සලාමි වටා බැඳ ඇත.
- සුව කිරීම සඳහා එය සිසිල් (65 F / 18 C) කෙටුම්පත-නිදහස් ස්ථානයේ තබන්න. ක්රියාවලිය අතරතුරදී තාපය තෘප්තියක් නොලැබීම අතිවැදගත් අත්යවශ්ය අංගයක් වනු ඇත. එය උෂ්ණත්වයේ හුදකලා කොටසකට වෙන් කර ඇති අතර එය උෂ්ණත්වයේ හුදකලා කොටසක ඇති දැවමය අළු ලෙස තැබිය යුතුය. එය මාස 4 ක් තුළ සූදානම් වනු ඇත.
Finocchiona සමඟ සේවය කළ යුතු වයින්
මහදුරු හොඳම වයින් ගෙන එනු ඇත, ඒ නිසා ඕනෑම හොඳ වයින් එය සමඟ හොඳයි. මෙයින් අදහස් වන්නේ, "ඔබේ වයින් රොටි මිළ දී, මහදුරු සමග විකුණා" යයි පවසන ඉතාලි වයින් වෙළෙන්දන්ට දැනගැනීමෙනි.