ඉන්දුනීසියාවෙන් බිහි වූ ආහාරයක් සහ දේශසීමා හරහා එය සොයාගෙන ඇති අතර, මැලේසියා විසින් එහි වඩාත්ම ජනප්රිය හා ප්රියජනක ආහාරයක් ලෙස මැලේසියාවේ අනුගමනය කර ඇත.
රෙන්ඩන්ං පොල් කිරි සහ කුළුබඩු වලදී මන්දගාමීව පිසින ලද මස් වර්ගයකි. කුළුබඩුවක් විවිධාකාර අවධි වලදී භාවිතා වේ. පළමුව, මිනිහා තුළදී සහ පිසීම්වලදී කිහිප වතාවක්ම. කුළු බඩු සහ කුළු බඩු සංයුතිය බොහෝ විට පිසින ලද කෑමක් එකම රසවත්, සංතුලන හා මිහිරි රසවත් රසවත් රසයක් ඇති බව.
රෙන්ඩැන්ග් ඉස්ටුවක් ලෙස පිසිනු හැකි නමුත් ෙපොල් කිරි අවෙශෝෂණය වී (වියළි රතු පාටින්) අවෙශෝෂණය වීමෙන් පසුව මස් බදින ලද තෙතමනය ෆුට් රත් කරන ලද තෙතමනය (පිසින ලද තෙතමනය) පිටින් පිසිනු ලබයි. මගේ පවුලේ අය කැමති වී බත් මත සෝස් හැන්දක් ගන්නේ නැහැ.
මෙම වට්ටෝරුව තෙත් රේඩැං සඳහා වේ. කුළුබඩු ගාලලාල් සහ තෙමරින්ජ් පේස්ට් ඇතුලු ආසියානු වෙළඳසැල් වල කුළුබඩු බොහොමයක් තිබේ. නැවුම් කහ උදුනක් නොමැති නම්, කහ කුඩු කපාටයක් ආදේශ කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- Tablespoon කොත්තමල්ලි බීජ
- 1 tablespoon කළු ගම්මිරිස්වලින්
- 1 tablespoon
- ගැලැංගේ
- 1 සමස්ත සුදුළූණු, තැලූම් සහ පලතුරු
- 6 කුරුල්ලාගේ ඇසිඩ් චිලි, දළ වශයෙන් කැඩුණු
- දළ වශයෙන් 12 වියළන ලද තද වැස්සි
- කෑල්ලක්
- කහ , ඝනක ඝනකයක් පමණ වේ
- 1/2 තේ හැන්දක බිම දුරු
- 1/2 තේ හැන්දක බිම් සාදික්කා
- 1-1 / 2 කි. අඟල් 3 ක කැට කපා
- 1 කුසලාන
- නැවුම් ගාන ලද පොල් හෝ
- 1/2 කෝප්ප දිසිදි පොල්
- 4 tablespoon එළවළු පිසින තෙල්
- 1 ලූනු, කැඩුණු
- 3 දඬු
- ලෙමන්ග්රාස් (සුදු කොටස පමණක්), තැලීම්
- කුරුඳු සැරයටි 2 ක්
- 1 කෆිප්රින් දෙහි කොළ
- කෝප්ප 5 සිට 6 දක්වා
- පොල් කිරි
- 2 හැදි tamarind පාප්ප
- ගාන ලද හැදි 2 හැදි
- පාම් සීනි
- මාළු සෝස් රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සුවඳැති තෙක් තෙල් කොළ වතුර භාජනයක් සහ කළු ගම්මිරිස්වලින් ටූස් ටෙස්ට් කිරීම.
- බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සකසනය තුළ කොත්තමල්ලි ඇට, ගම්මිරිස්, ගාලගල්, සුදුළූණු, මිරිස්, තක්කාලි, කහ, සිමෙන්ති හා සාදික්ට් තබන්න. ඝන තලයක් සෑදිය යුතු ක්රියාවලිය. බ්ලොන්ඩරයක් භාවිතා කරන විට, එන්ජිම ධාවනය කිරීමට උපකාර කිරීම සඳහා ජලය සැදෑස් දෙකකි.
- නොගැඹුරු භාජනයක් තුළ හරක් මස් තබන්න. කුළු බඩු පේස්ට් වත් කරන්න. සෑම කෑල්ලක්ම කුළු බඩු ආලේපය සම්පූර්ණයෙන්ම ආලේපනය කර ඇති බවට වගබලා ගන්න. බඳුනට ආවරණය කර අවම වශයෙන් පැයකට අවම වශයෙන් ශීතකරණයේ තබන්න.
- සැහැල්ලු රතු පාට තෙක් තෙල්වලින් තොර තෙල් තලයක් තුළ ගාන ලද (හෝ දිසිදි) පොල් තැළීම. පසෙකට දමන්න.
- ඝන පතුලේ වොක් හෝ බඳුනක පිසින තෙල් උණු කරන්න. ලූනු, lamongrass, කුරුඳු පොලු සහ කෆිප්රින් දෙහි කොළ. මිශ්රණයෙන් වියළි තෙක් මරිණුවක් සමඟ ගවමස් එකතු කරන්න. උෂ්ණත්වය අධික විය හැකි තුරු ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් අධික තාපය මත ආහාරයට ගන්න.
- පොල් කිරි, ටමරින්ඩ් පේස්ට්, පාම් සීනි සහ මාළු සෝස් දෙකක් හැදි. බුරුල්ල. මෘදු තාපාංක වෙත ගෙනා, තාපය අඩු කිරීම, ආවරණය සහ පැය දෙක තුනක් සඳහා හරක් මස් ආහාර පිසීමට හෝ ඉතා සුදුමැලි සහ සෝස් ඝණී හා සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ තෙක්.
කුළු බඩු පහළට ඇලුම් නොවන බවට වග බලා ගැනීම සඳහා වරින් වර තාලයේ පතුලේ ඇඹරීමට හා කප්පාදු කිරීම වැදගත් වේ.
අවශ්ය විටෙක එක් වරක් සෑම රසයක් ම රස කිරීමටත්, කෙසෙල් එකතු කිරීමත් ඉතා වැදගත් වේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 768 |
| මුළු ෆැට් | 68 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 52 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 6 මිලි |
| සෝඩියම් | 247 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 42 ග්රෑම් |
| තන්තු | 11 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 11 ග්රෑම් |