මෙය තක්කාලි, නැවුම් ඉස්සන් හා ලූනු, සැල්දිරි සහ සීනුව ගම්මිරිස්වලින් සාදන ලද කුරුල්ලා ආකාරයේ ඉස්සන්. ඔබ ජෑස් ආහාර වේලක් දෙස බැලුවහොත් මෙය ආරම්භ කිරීම සඳහා ඉතා රසවත් ආහාරයකි.
එතූෆී යනු ප්රංශ වචනයක් යනු "හුස්ම හිරවීම" හෝ "හුස්ම හිරවීම" යන්නයි. ඡායාරූපයෙහි ඔබට දැක ගත හැකි පරිදි ඉස්සන්ගේ පොහොසත් දුඹුරු එළවළු හා තක්කාලි සංයෝගයක් සමග පොදුවේ තිරිඟු වලින් පිරී තිබේ.
දුඹුරු රෝුක් සහ තක්කාලි එකතු කිරීම Creole étouffée සඳහා සාමාන්ය ය.
බොහෝ ක්රියෝල් සහ කජුන් කුළුබඩු රසයෙන් සෑදී ඇති ලුණු ප්රමාණයකින් යුක්තයි. එබැවින් අවශ්ය නම්, ලුණු රස එකතු කර ලුණු එකතු කරන්න.
මෙයද හොඳයි. සෝස් සූදානම් නමුත් ඉස්සන් එකතු නොකරන්න. රාත්රී ආහාරයට පෙර, බත් බවට පත් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් සඳහා සෝස් ගෙන ඉස්සන් එකතු කරන්න, සහ වට්ටෝරුවෙන් ඉදිරියට යන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- නුසුදුසු බටර් 7 හැදි *
- ලොකු ලූනු (කැඩුණු)
- 1 1/2 කුසලාන සැල්දිරි (කැඩුණු)
- 1 කුසලාන සීනුව ගම්මිරිස්, කොළ හෝ හරිත හා රතු (කැඩුණු)
- 3 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- හැදි 6 පිටි
- කැනීම් යුෂ හෝ ඉස්සන් 8 ක්
- 1 (අවුන්ස 14.5) තක්කාලි (diced)
- 1 බේ කොළ
- 1 සිට 2 හැදි Creole කුළුබඩුවක් (preferably ලුණු-රහිත)
- 1/4 තේ හැන්දක බිම් කළු ගම්මිරිස්
- ලුණු ටිකක් රස බලන්න
- පවුම් 1 1/2 සිට 2 දක්වා නැවුම් ඉස්සන්
- උණුසුම් නිවාගත් රයිස් කෝප්ප 2 ක් සේවය කිරීම
- උඳුනක්:
- නැවුම් parsley හෝ ලූනු හරිත ලූනු මුදුන් (කැඩුණු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පළමුව, බටර් පැහැදිලි කරන්න. අඩු තාපය මත අධික සාස්පේන් බටර් උණු කිරීම. පෙනුමට ඉහළට ඉහළට යන තෙක් එය සිදුවේ. බටර් පොඩි කර දැමීමෙන් පසුව නතර කිරීමෙන් පසු ඉහළට ඉහළට පෙනෙන කිසිදු පෙනුමක් තාපයෙන් ඉවත් කර එය තරමක් සිසිල්ව තබයි. ඝන ද්රව්ය බොහෝමයක් පහළ වනු ඇත. හැන්දක් සහිත ඕනෑම පෙනුමක් ඉවත් කරන්න. චීස්කෝල්-පෙල ගැසී සිටිති.
- බටර් පැහැදිලි කිරීමෙන් පසු, ඔබට roux සඳහා 4 tablespoons ගැන ඇත.
- ලූනු, සැල්දිරි, සීනුව ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු කපන්න. පසෙකට දමන්න.
- ලන්දේසි උඳුනක හෝ විශාල බරැති සාස්පැනියක දී පැහැදිලි කරන බටර් තබා ගන්න. මධ්යම-අඩු තාපය අධික උණුසුම් හා පිටි එකතු කරන්න.
- රටකජු බටර් වල වර්ණය ගැන, රතු පාට රතු පාට තෙක් කුක්, නිරන්තරයෙන් පිම්බීම.
- ළූනු පැසුණු තුරු, විනාඩි 10 සිට 12 දක්වා, නිතරම ඇවිස්සීමත්, රොටිය වෙත කැඩුණු එළවළු එකතු කරන්න.
- කජු කප්පාදු, බේ කොළ සහ බ්ලැක් ගම්මිරිස් 1 tablespoon සමග clam යුෂ හෝ ඉස්සන් තොග හා තක්කාලි එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න. අවම වශයෙන් තාපය අඩු කර විනාඩි 30 සිට 45 දක්වා උනුසුම් කිරීම හෝ එළවළු සිහින් වී ඇත.
- සෝස් මිශ්රණය තරමක් ඝනකයක් නම්, ටිකක් වැඩි clam යුෂ, ඉස්සන් තොගයක් හෝ සමහර කුකුළු මස් සුප් හොද්ද සමඟ තුනී කරන්න.
- අවශ්ය පරිදි කෙසෙල් කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- ඉස්සන් එකතු කිරීම සහ මිනිත්තු 3 සිට 4 දක්වා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යනු ලැබේ, හෝ ඉස්සන් පිපෙන තුරු.
- එක් එක් සේවය සඳහා, ගැඹුරු තහඩු හෝ නොගැඹුරු භාජනයක් මධ්යයේ සහල් ලොකු ළූණු දමා. බත් අවට ඉස්සන්ගේ හැන්දෑරීම් ඉසිමු. ටිකක් නැවුම් කැඩුණු parsley හෝ හරිත ලූනු මුදුන් සමග ඉසිය යුතු ය.
- සරල පිසින ලද සලාදයක් හා කෙසෙල් ප්රංශ පාන් හෝ රෝල් සමඟ සේවය කරන්න.
ඔබත් කැමති විය හැකිය
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 560 යි |
| මුළු ෆැට් | 19 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 10 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 301 mg |
| සෝඩියම් | 1,054 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 59 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 39 ග්රෑම් |