ලෝකයේ කුකුල් මස් බහුලව දක්නට ලැබෙන චිකන්. වෙළඳ පළේ විකුණන කුකුල්මස් වර්ග විස්තර කිරීමට යොදා ගත් පොදු වචන තුනක් තිබේ.
සාමාන්ය වෙළඳපොළ කුකුළන්
- බ්රොයිලර් - මස් නිෂ්පාදනයට විශේෂයෙන් සැකසූ සියලු කුකුළන්. "බ්රොයිලර්" යන වචනය බොහෝ විට තරුණ කුකුළු මස් සඳහා සති 6 සිට 10 දක්වා වන අතර එය එකිනෙකට හුවමාරු වන අතර සමහර විට "ෆ්රයිර්" යන යෙදුම සමඟ "බ්රොයිලර් ෆ්රයිර්" යනුවෙන් හැඳින්වේ.
- Fryer - USDA විසින් සති 7 ත් 10 ත් අතර බරක් ලෙස සකසා ඇති අතර, සැකසූ විට රාත්තල් 2 ½ හා 4 ½ අතර බරින් යුක්ත වේ. බදින ලද චිකන් ඕනෑම ආකාරයකින් සකස් කළ හැක .
- Roaster - රෝසා කුකුල් මස් ඇමරිකානු ඩොලර් මිලියන පහක් වයසැති වයසැති කුකුල් මස්, වයස අවුරුදු 3 ත් 5 ත් අතර බර සහ පවුම් 5 ත් 7 ත් අතර බර. ෙරෝටර් සඳහා රාත්තලක මිලකට වැඩි මස් වර්ගයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් හා සාමාන්යයෙන් පොතු කරන ලද සමස්තයක් ලෙස මස් , නමුත් චිකන් කැෂියතුරෝ වැනි වෙනත් නිෂ්පාදනවලද භාවිතා කළ හැක.
බ්රොයිලර්, ෆ්රයිටර් සහ රෝස්ටස්ටර් සාමාන්යයෙන් භාවිතා කළ හැකි පරිදි මස් වර්ගයක් මත පදනම්ව හුවමාරු කර ගත හැකිය. ඔවුන් ඔවුන්ගේ මස් සඳහා පමණක් මතු කර ඇති තරුණ කුකුළන්, එබැවින් ඔවුන් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඕනෑම සූදානම් කිරීමක් සඳහා භාවිතා කිරීමට සුදුසුය. මතක තබා ගන්න: කුකුළු ආහාර පිසීමේදී, සූපරායස් නිවැරදි කුරුල්ලා තෝරාගැනීම අවසාන ආහාරයේ ප්රතිඵලය කෙරෙහි බලපානු ඇත.
2011 දී ඇමෙරිකා එක්සත් ජනපදය විසින් නවීනතම කුකුළු ගොවිපළක වගා කරන කුකුළන් අඩු කරන ලද පැරණි අර්ථකථන එහි පෙර අර්ථ දැක්වීම් නැවත සංශෝධනය කොට රොක් කෝර්නේශ් ගේම්ස් හෙන්ස් එකතු කළේය.
- රොක් කෝර්නේශ් ක්රීඩාව කිකිළියන් - එහි නම තිබිය වුවද, කෝර්නිෂ් ගේ කිකිළය ක්රීඩාව නොවේ, නමුත් ඉතා කුඩා බ්රොයිලර් කුකුල්මස්, සති 4 කට පසු, සහ බර 1 සහ 1-1 / 2 අතර බර. කූන කිකිළිය දෙමුහුන් කුකුළු මස්, කොර්නිස් ගේම් හා ප්ලීමුත් හෝ වයිට් රොක් චිකන් අතර කුරුසයක්. සාමාන්යයෙන් එය සම්පූර්ණ හෝ බෙදී ඇත.
4 වෙනත් චිකන් වර්ග
- Capon - වඩාත් සෙමෙන් වර්ධනය වන ශල්යකර්මයකින් තොරවූ පිරිමි චිකන් හා වැඩි මේදය මත තබා. කැනන් සති 16 සිට මාස 8 දක්වා පමණ වයසැති බර රාත්තල් 4 ත් 7 ත් අතර වේ. කැප්ටන් සාමාන්යයෙන් රෝස් කර ටෙන්ඩර්, සැහැල්ලු මස් ත්යාගශීලී ප්රමාණයන් ලබා දෙයි. කැන්ටන් සුවඳ කැවීම සඳහා විශිෂ්ටයි, නමුත් කූඩුවලට සහ කැනීම් සඳහා යොදා ගත හැකිය.
- Poussin (Poo-sehn pronounced) - වයස අවුරුදු 28 කට වඩා පැරණි තරුණ කුකුල් මස්, එය ඝාතනය කරනු ලැබ ඇත. සමහර විට වසන්ත චිකන් ලෙස හැඳින්වේ.
- හිසකෙස් ස්වල්පයක් - හිසකෙස් පැටවුන් සාමාන්යයෙන් තම අගමැතිව සිටි මාසයේ සිට මාස 1 ½ ක් වයසැති කිකිළියෝ. ඔවුන් වයසින් මුහුකුරා ගිය අතර ඔවුන්ගේ මස් සාමාන්යයෙන් තදින් හා දැඩි වේ. මෙම වර්ගයේ කුකුළුමස් ඉතා දිගු, තෙත් පිසීමේ දී මස් කඩාවැටීමට කාලය පවතින අතර, ස්ටූස් වල භාවිතා වේ .
- රෝස්ටර් හෝ කුකුළා - අඩු මළ සිරුරක් හා හිසකෙස්, රැප් සහිත මාංශ පේශි සහිත මේරූ පිරිමි චිකන්. සමට රළු සම හා දැඩි, අඳුරු මස් ඇත, සහ සම්භාව්ය ප්රංශ ඩිෂ්, කෝක් අයන් වයින් මෙන්, දිගු, තෙත් පිසීමට අවශ්ය වේ. ඔවුන් දම්වැල් සාප්පු සාප්පු වලදී දක්නට ලැබෙන්නේ කලාතුරකිනි. ඒවා විශේෂ වෙළඳපලවල් හා ආසියානු වෙළඳපලවල්වල දක්නට ලැබේ.