මෙම ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් වට්ටෝරුව, සීනි ප්රමාණය මධ්යස්ථ හා ආහාර පිසීමේ කාලය අවම කිරීම සඳහා මිනිත්තු මැකටරින් (පොඟවන කාලය) සහ ගෙදර හැදූ පෙක්ටින් භාවිතා කරයි. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ එය නිෂ්පාදනය කරන ලද පළතුරු වර්ණනාවට ලක්වන වර්ණවත් හා රස කළ ජෑම්යකි. අපි ගෙදර හැදූ පෙක්ටින් භාවිතා කරන මෙම ජෑම් වට්ටෝරුව අපි ආදරය කරන අතර අපි ඔබේ අමුත්තන් ද දනිමු.
ස්ට්රෝබෙරි ඉතා පහත් පෙක්ටින් පළතුරු වේ. එයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන් තමන්ගේම ගම්මිරිස් නොවූ බවයි. එහෙත් වාණිජ පෙක්ටින් එකතු කිරීම බොහෝ විට සීනි විශාල ප්රමාණයක් එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. විකල්පයක් යනු සුපිරි දිගු පිසීමේ කාලයයි.
මෙම වට්ටෝරුව පෙක්ටින් මිල දී ගැනීමෙන් තොරව ස්ට්රෝබෙරි තදබදයක් හෝ අධික සීනි ප්රමාණය මත රඳා නොසිටීම හෝ දිගු පිසීමේ වේගය මත රසය සහ වර්ණය නැතිවීමක් සිදු කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 4 ක් ස්ට්රෝබෙරි
- 1/2 කෝප්ප පෙක්ටින් (ගෙදර හැදූ
- දෙහි හෝ
- ඇපල් පෙැක්ින් )
- 2 1/2 කෝප්ප සීනි
- 2 හැදි ලෙමන් යුෂ (හෝ 1 tablespoon
- සිෙමක් විනාකිරි )
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ස්ට්රෝබෙරි සෝදා පිරිසිදු කරන්න (කොළ බටු) සෝදා හරින්න. ස්ට්රෝබෙරි ඉතා කුඩා නම්, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරන්න. එසේ නැත්නම්, අර්ධ වශයෙන් හෝ අර්ධ වශයෙන් කපා. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ශීත කළ බෙරි භාවිතා කිරීම ද හොඳය.
- පවිත්ර කරන ලද ස්ට්රෝබෙරි ප්රතික්රියාශීලී ආහාරයක් බවට පත් කරන්න. එහි තේරුම වන්නේ අඳුරු, අවුල් වූ ජෑම් ඇති විය හැකි යකඩ, ඇලුමිනියම් හෝ තඹ ය. එනැමෙල්ඩ් බඳුන, මල නොබැඳෙන වානේ සහ පියෙක්ස් හෝ වෙනත් තාපන ආරක්ෂිත වීදුරු හොඳයි.
- සීනි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර. පැය 8 හෝ ඊට වැඩි කාලයක් සඳහා ආවරණය සහ ශීතකරණය. මෙම දිගු maceration පසුව ආහාර පිසීමේ කාලය අඩු කරයි, ප්රතිඵලයක් fruitier, වඩා දීප්තිමත් රස හා වර්ණ ජෑම් වැඩි .
- විනාඩි 15 ක් උණු වතුරේ ගිල්වීමෙන් භාජන සෑදීමට යොදා ගන්න. තාප පතුරු උනු නළා නොයන්න. ඔබ තාපය නිවා දැමීමෙන් පසු භාජන සමඟ උණු වතුර ඇද දමන්න.
- ස්ට්රෝබෙරි ඔවුන්ගේ සුදුමැලි කිරීමේදී ඔවුන්ගේ යුෂ ගොඩක් නිකුත් කර ඇත. තවමත් නොකැපිය යුතු සීනි දියකර හැරීම සඳහා මිශ්ර කළ බෙරි සහ ඔවුන්ගේ යුෂ බහාලන්න.
- ගෙදර හැදූ පෙක්ටීන් සහ ලෙමන් යුෂ හෝ සයිඩර් විනාකිරි බීම .
- මිශ්රණය ළඟා වන තුරු උෂ්ණත්වය ඉහළ යන තෙක් උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම සහ කුංකුම යොදා ගනිමින් ස්ට්රෝබෙරි මිශ්රණය සමඟ බඳුන නිතරම ඇවිස්සීම සිදු කරයි.
- ජෑම් පෙට්ටිය හා ජාවාරම් වල රාමු අතර 1/2-අඟල් හිස් ඉඩක් තබා ඇති , විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ තදබදය උඳුවීම. ටින් කිරීමේ පියන මත ඉස්සේ.
- 5 විනාඩි තාපාංක ජල භාජනයක ක්රියාවලිය. ඔබ කෑලි දෙකකින් සෑදූ පියනක් භාවිතා කළහොත්, තාපාංක ජල භාජනයකින් භාජන ඉවත් කර, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්ව තබන්න. ඔබ කෑලි 1 ටින් සහිත පියනක් භාවිතා කර ඇත්නම්, බඳුනේ සිට භාජන ඉවත් නොකරන්න. ඒවා වතුරෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න.
මුද්රිත භාජන කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කර තැබිය හැකි නමුත් විවෘත කළ පසු ගබඩා මිලට ගත් තදබදයක් මෙන් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න. මුද්රා තබා, ජෑම් 1 වසරක් සඳහා තබා ඇත. පසුව තදබදය ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව ආහාරයට ගත හැකි නමුත්, ගුණාත්මක භාවය පහත වැටේ.