තායිලන්තයේ වඩාත් ජනප්රිය වීදි කෑමක් වන්නේ සුවඳැති බැසිල් කොළ සහ ප්රෝටීන් (කුකුල් මස්, ඌරු මස් හෝ මුහුදු ආහාර) හා එළවළු වර්ගයකි. මෙය මුහුදු ආහාර අනුවාදය වන අතර, එය සරලවම කදිම කෑමක් වේ. මෙහිදී එය ඉස්සන් සහිතව නිපදවා ඇතත්, ඕනෑම මුහුදු ආහාර සමාන ලෙස හොඳින් ක්රියා කරනු ඇත, උදාහරණයක් ලෙස ඉස්සන් හා මට්ටම් , උදාහරණයක් ලෙස. සාමාන්යයෙන් රතු චිලි පුරාම විසිරී හෝ සමහර විට ඉහළට එකතු වී ඇත. මීට අමතරව, බත් හා බැදපු බිත්තරයක් සමඟ මෙම බඳුනට සේවය කිරීම පොදු වේ. සැබෑ තායි කෑමක් ගැනීමට ඔබ සූදානම් නම්, මේ කෙනා කුනාටුවට දෙන්න - ඔබ කලකිරීමට පත් නොවනු ඇත!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 15 සිට 18 දක්වා ඉස්සන් (මධ්යම හෝ විශාල, ඉවත් කරන ලද ෂෙල් වෙඩි, වලිගයක් ඉතිරිව ඇත)
- 2 සීනි ගම්මිරිස් (1 රතු, 1 කොළ, බයිට්-ප්රමාණයේ තීරු කපා)
- 1 ළූණු (කුඩා කැඩුණු හෝ සිහින් කඤ්චුක කපා)
- 1 කුසලාන බැසිලිය (නැවුම් සැහැල්ලු පීඩනය)
- 1 සිට 2 හැදි එළවළු තෙල්
- වයින් හැදි 1-2 ක් (සුදු හෝ
- සුදු පිසින වයින් )
- 1/4 කුසලාන පොල් කිරි
- 4 සුදුළූනු කරාබුනැටි (ෆ්රැන්සිස්)
- 3 වසන්ත ළූනු (පෙති)
- කැබලි 1 සිට 2 දක්වා
- ගැලැංගල් (thumb-size හෝ ඉඟුරු, සුනඛයන් හෝ ගාන ලද)
- රස 1 සිට 2 දක්වා නැවුම් රතු මිරිස්, පෙති කපා ඇත
- 6 සිට 8 දක්වා
- කෆිර් හුණු කොළ , කතුර සමග තීරු කපා ඇත
- 2 හැදි මාළු සෝස්
- දෙහි ගෙඩි යුෂ 2 tablespoons
- 2 හැදි එළවළු තෙල්
- 2 හැදි සෝයා සෝස් (නිතිපතා)
- 1 තේ හැන්දක
- සෝයා සෝස් (අඳුරු හෝ ආදේශක 1/2 tablespoon නිත්ය සෝස් සෝස්)
- 1 සිට 2 තේ හැන්දක
- සීනි (දුඹුරු)
- විකල්ප: බිත්තර (පුද්ගලයෙකුට 1)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ආහාර සැකසීමේ හෝ චොපර් යන සියල්ලම සුදුළූනු සෝස් අමුද්රව්ය (සුදුළූණු, වසන්ත ලූනු, ඉඟුරු, මිරිස්, හුණු කොළ, මාළු සෝස්, හුණු යුෂ, 1/2 කුසලාන නැවුම් බැසිල්, තෙල්, සෝයා සෝස් සහ දුඹුරු සීනි) තබන්න. හුණු කොළ කපා, කඳ කපා ඉවතලන්න. ඇරෝමැටික පේස්ට් සෑදීමට හොඳින් සැකසීමට. පැණිරස / ඇඹුල් ශේෂය සඳහා රස පරීක්ෂාව රස කර ගැනීම සඳහා තවත් සීනි එකතු කරන්න (ඔබ පසුව වෙනත් රසයන් වෙනස් කරනු ඇත). පසෙකට දමන්න.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයකින් ඉහළට වෝකි හෝ කබලෙන් පිහාටු. ලූනු හා සීනුව ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ඔබ ගමන් කරන විට සුදු වයින් 1 සිට 2 දක්වා එකතු කරමින් විනාඩි 2 - 3 එකතු කරන්න.
- ඉස්සන් සහ කලවම් ෆ්රයිස් සෝස් එකතු කරන්න. මස් ඉස්සන් තද රතු පාට තෙක් මිනිත්තු 3 ක් බදිනවා.
- තාපය පහළට හැරීම සහ 1/3 කෝප්පයක් කැඩුණු බැසිලිය (ත්යාගශීලී වන්න!). දැන් පොල් පොහොර ටිකක් ටිකක් එකතු කරන්න, රස පරීක්ෂණය (පොල් ගෙඩියක් වගේ සමහර අය මේ වගේ කෑමක් වගේ).
- ලුණු හා කුළු බඩු සඳහා රස පරීක්ෂාව, රසවත් හෝ ලුණු රසවත් නොකළහොත් මාළු සෝස් එකතු කිරීම හෝ ලුණු ගතිය වැඩි නම් සෙමෙන් යුක්ත නම්. අධික ලෙස කුළුබඩු ඇත්නම් වැඩි පොල් කිරි එකතු කරන්න.
- තායිලන්තයේ දී ඔවුන් එය ඉටු කිරීම සඳහා, ටිකක් එළවළු තෙල් තුළ බිත්තරයක් සැහැල්ලු කර ලුණු සැහැල්ලු ය. එක් එක් තහඩුව මත සහල් කන්දක් මත මෙය සකසන්න.
- තහඩුව මත ටයිල්ට් ඉරීම. කැඩුණු නැවුම් බැසිල්වල ත්යාගශීලීව ඉහළට එකතු කර තායිලන්තයේ jasmine සහල් සමඟ සේවය කරන්න. බොහෝ විට මෙම ආහාරය ද පිපිඤ්ඤා පෙති ද සමඟ ඇත.