අපගේ ප්රතිරෝධයන් වැඩිවීමට ඉඩ සලසා දෙන උපකරණ විශාලනය වීමත් සමග කිසිදු ප්රතිවිරුද්ධ අවකාශයක් ලබා නොගන්නා විවිධාකාර කුස්සියට උපකරණ ගැජට් ගැන අසන්නට ලැබේ. තව හොඳයි, එය ඔබට දැනටමත් ඇත!
බ්රොයිලර් යනු කුමක්ද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි බ්රයිලර් ගැන කතා කරමු. එය අමතක කර ඇති සෙවිලි තහඩුවට යටින් හෝ ඔබේ උඳුන තුලම උසිගන්වා තිබේ.
එහි පිහිටුම කුමක් වුවත්, ඔබගේ බ්රොයිලර් උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයකින් සමන්විත (අතිරික්ත උණුසුම් තාපයක් (ගෑස් හෝ විද්යුත්, ඔබේ වර්ගයේ පරාසය අනුව) අඩංගු වේ.
මෙම උණුසුම් තාපයෙන් ඈතට අඟල් කිහිපයක ආහාර පිසීමට, ග්රිල් කිරීම වැනි බොහෝ , නමුත් ඔබේ ආහාරයට වඩා ඉහළින් තාපය ඉහළින්.
ඇත්ත වශයෙන්ම, බ්රොයිලර් සමඟ, ඇඹරුම් හෝ ප්රෝපේන් ටැංකි සමඟ නොගැලපීම හෝ පිටත යන්නේ නැත. ඔබ හුවමාරු කරන සියල්ල රසවත් ආහාර, පිසූ රසට හැපෙනසුළු සහ රතු දුඹුරු, සාපේක්ෂ ජිෆීල්ස්හි.
බ්රොයිලර් භාවිතා කිරීම
ඔබට ආරම්භක සිට අවසානය දක්වා යමක් පිසීමට බ්රොයිලර් භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් අවසානයේදී ඉහළට දුඹුරු පැහැයට හැරීමට අවශ්ය වන ගරිනින් (හෝ කාසිසෝල් ) වැනි යමක් මත ආහාර පිසීමේ අවසන් වේ.
සාමාන්යයෙන් පැතලි දේවල්, මිටි 1/2-අඟල් සහ 1 1/2 අඟල් ඝනකයක් ලෙස මස්, මස්, චිකන් පියුස හෝ මාළු පිරවුම් වැනි හොඳම ක්රියා කරයි. එය සම්පූර්ණයෙන්ම මුළුතැන්ගෙය පුරාවිද්යාඥයාට වඩා දිගු වේ.
තාපයෙන් තවදුරටත් රාක්ක ගමන් කිරීම මගින් ඔබට වන්දි ගෙවිය හැකිය. නමුත් ඔබ දුඹුරු පාටින් ගිලිහී යන අතර, එවිට ඔබටත් විය හැක.
ඔබගේ බ්රොයිලර් අඩු සහ ඉහළ පිහිටුම් ලබා දෙනවා නම්, සෑම විටම භාවිතා කරන්න. බ්රොයිලර් රාක්කය වෙනස් කළ හැකි නම්, තාප ප්රභවයෙන් අඟල් හතරක් පමණ ස්ථානගත කරන්න. උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය සඳහා උෂ්ණත්වය සඳහා විනාඩි 5 ක් සම්පූර්ණ කිරීමට ඉඩ නොදෙන්න.
බ්රොයීං මස්
ග්රිල් සමග, බ්රොයිලර් ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වයකින් ඉතා ඉක්මණින් පිසිනු ලබයි. එයින් අදහස් කරන්නේ කුඩිත්තන්ගේ මැටි රහිත (හෝ මධ්යම) ආහාර පිසීමට සුදුසු ය.
පළතුරු තාපාංක හෝ පළල අඟල් 1 සිට 1 1/2 දක්වා තැකීමක් කිරීම සඳහා පළමු කාමරයේ උෂ්ණත්වය ගෙන එය තෙල් හෝ උණුකරන ලද බටර් සමග එය පොඟවා, එය විනාඩි 4-5 මිනිත්තු වලට පුලුස්සන්න, ඉන්පසු ඉස්කුරුප්පු ඇණ සහ පිසීම දිගටම කරගෙන යාම ස්පර්ශක පරීක්ෂණයෙන් මනිනු ලබන අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වයට එය ළඟා වේ: එය ඔබගේ යතුර සමඟ එය යොදන්න. එය මදක් පෙරළා දැමිය යුතු අතර නැවත වසන්තය දිය යුතුය. එය මෘදුයි නම්, තවත් විනාඩි උයන්න.
ඔබ එය සේවය කිරීමට පෙර ස්ටීක් රෙස්ටොරන්ට් කිරීමට මතක තබා ගන්න.
ඌරු මස් කැබලි වැනි මස් කැබලි ආලේප කිරීම සඳහා බ්රොයිලර් භාවිතා කරන්න.
ඔබගේ මස් හොදින් නිමවා ඇති (මස් බර්ගර් ඇතුලත් කර ඇති ) ආහාර පිසීමට ඔබට අවශ්ය විටදී බ්රොයිලර්ට වඩා අඩු වේ . අභ්යන්තරය මුළුතැන්ගෙය පුරාම පිසිනු ඇත.
කුකුල් මස්
සමහර කුකුළන් වතුර ලෙස හඳුන්වන බ්රයිලර් ලෙස හැඳින්විය යුතු කාරණයක් විය යුතුය, ඔව්, ඔබට මුළු චිකන් පුරාවිද්යාඥයෙකි. ඒත් උගුලක් තියෙනවා. ඔබ (හෝ ඔබේ බටර්) බඩවැල් බෙදීම් සහ බඩ හැසිරවීම හෝ ස්පෙච්කොඩිං යනුවෙන් හැඳින්වෙන තාක්ෂණික ක්රමයක් තුළ කොඳු ඇටය බිඳ දැමිය යුතුය . ඉලක්කය වන්නේ බ්රොයිලර් එකට යට වීමෙන් හා සමානව පිසිනු ලැබේ. වාසනාවකට, බ්රයිලර් (කුඩා පක්ෂීන්, රාත්තල් 2 ත් 3 ත් අතර පමණ), සමහර අවස්ථාවලදී විකුණා ඇත.
තෙල්, බුරුසුවක් සහ බැස්ටින් සවාරන්න මතක තබා ගන්න.
ඔබේ කුකුල් මස් කුකුළු මස් කැබැල්ලේ අඟල් 8 ක් පමණ වන ඔරලෝල් මූලද්රව්යයෙන් ටිකක් ඈතින් සිටීමට අවශ්ය වේ. මෙන්න කුකුල් මල්ලක් විසිකරන්න .
ඔබට අඩු උෂ්ණත්වයක දී උෂ්ණත්වයේ ආහාර පිසීමට අවන් පුලුස්සා ඇති කුකුළුමස් පියාපත් නිම කිරීම සඳහා බ්රොයිලර් භාවිතා කළ හැකිය.
ක්ෂණික මාළු හා මුහුදු ආහාර
මත්ස්යයන් හා මුහුදු ආහාර රසවත් වන අතර ඒවා ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට සලස්වයි. ඒවා උරා බොන විට ඒවා ග්රිල් සඳහා හොඳයි. සාරය වැනි මසුන් වැනි මාළු හොඳයි. අතිරික්ත මේදය වියළීම වැළැක්වීමට අතිරේක මේදය භාවිතා කරයි.
ඔලිව් තෙල්, කන්නය සමග බුරුසුවකින් පසුව, අඟල් හතරකට විනාඩි 4-6 යි. ඔබේ තක්කාලි හෝ ෆිලට් අඟල් ඝන වූ නම්, පළමු විනාඩි 4 සිට 6 දක්වා එය හැරීමෙන් පසු, විනාඩි 4-5 විනාඩි උයන්න. තිනර් කපා හැරීම අවශ්ය නොවේ.
හැලිබුට් යනු බ්රොයිලර් යටතේ හොඳින් ආහාර පිසින මස් මාළු. ටිලපියා සමග සමාන ය.
හීනි මාළු හෝ තුනී කපන සඳහා, තිරිඟු පිටිවල පිටි පිහිනන්න, ඉන්පසු ඇඹරීමට පෙර තෙල් ගිලීමෙන්. වෙනත් ආකාරයකින්, ඔබ තෙල් සමග තෙල් මාළු කපන්න, එය කොන්ක්රීට් දී එය කපන. මෙමඟින් උෂ්ණත්වය අධික ලෙස රත් කිරීමෙන් මසුන් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
එළවළු (සහ පලතුරු!)
ඔබ ග්රිල් කළ හැකි ඕනෑම එළවළු ද සමනළයා, ලූනු, zucchini, ගම්මිරිස්, තක්කාලි, හතු සහ වම්බටු වැනි කුට්ටි වල ද කටයුතු කරනු ඇත. ඔලිව් තෙල් සමග බුරුසුවක්, ලුණු සමග ඉසිය, විනාඩි 4-5 විනාඩි හෝ රන්වන් දුඹුරු දක්වා පෙති කපන්න. ඔවුන් අවහිර නොකරන බවට වග බලා ගන්න. සේවය කිරීමට බෝල්සම් වයිනෙයිග්රේට් සහිත ටෝස්.
ඔබ ජෑස් දේවල් වලට අවශ්ය නම්, parmezan චීස් සමග තක්කාලි විසුරුවා හරින්න . යමු!
පලතුරු සඳහා වන විට එය ග්රිල් සඳහාද සමාන අපේක්ෂකයන් වේ: අඹ, අන්නාසි, පීච්, පිසිනු ලබන්නේ, නෙක්ටරයින්, කෙසෙල් .
කෙසේ වෙතත් ඔබ එය කප්පාදු කරන අතරතුර, විශේෂයෙන්ම කුකුළන් සහිත රසය තෘප්තිමත් වන විට එම ආහාර පිසීමට නිරෝගී ආහාරයක් වේ.