මෙක්සිකානු චොකලට් වෙනස් වන්නේ ඇයි?

මෙක්සිකානු චොකලට් යනු කුමක්ද?

මෙක්සිකානු චොකලට් කීපයක් ඔබගෙන් කිහිපදෙනෙකුගෙන් විමසන්නේ නම් සහ වෙනත් චොක්ලට් වර්ග වලින් එය වෙනස් වන්නේ කෙසේද යන්න ඔබට බොහෝ වෙනස් පිළිතුරු කිහිපයක් ලබා ගත හැකිය. සමහරක් කුළුබඩු හා / හෝ උණුසුම් ගම්මිරිස්වලින් යුක්ත වන්නේ චොකලට් පමණක් බව සමහර අය පවසති. අනෙක් අය පවසන්නේ එම වචනය පාරිභේා්ගික උණුසුම් චොකලට් සාදන ලද සාම්ප්රදායික නිපැයුමක් වන බවයි. අනෙක් වාක්යයන් එම චැප්ලිම චොකලට් වලට යෙදිය හැකිය මෙක්සිකෝවේ දේශසීමා තුළ කැටයම් කරන ඕනෑම ආකාරයක.

වට්ටෝරු වල ආලේපිත චොකලට්

ඉංග්රීසි කතා කරන රටවල බොහෝ නවීන වට්ටෝරු වලදී, මෙක්සිකානු චොකලට් යන වචනය යොදාගෙන ඇත්තේ කුළුබඩු, බොහෝ විට කුරුඳු හා වැනිලා වැනි ආහාරවල රසකාරක ආකෘතියේ අඩංගු බවය. මෙක්සිකානු චොකලට් සෝස් සහ මෙක්සිකානු චොකලට් කේක් මේ වාක්ය ඛණ්ඩය සඳහා උදාහරණ වේ. මෙම සුවිශේෂී ආහාර වර්ග (සහ බොහෝ දෙනෙක් වැනි) නිසැකවම එම රටෙන් පිටත හොඳින් නිපදවූවද, චොකලට්, කුරුඳු, සහ වැනිලා එකතුව ඉතා නිවැරදි ලෙස මෙක්සිකානු වේ. පෙර හිස්පැනික් කාලවලදී උණුසුම් චොකලට් වනාන්තරයේ ප්රධාන වශයෙන් වෙන් කරන ලද චාරිත්රානුකූල පානයක් විය. වැනිලා වැනි අමුද්රව්ය බිම කොකෝවා සමඟ මිශ්ර වී ජලය මත පදනම් වූ පානයක් බවට පත් විය. යටත්විජිත කාලයේ දී, ඈත පෙරදිග සිට කුරුඳු, මෙක්සිකානු භෝජන සංග්රහයක් බවට පරිවර්තනය කරන ලදී. එය අද දක්වාම මිහිරි හා ලුණු රස කෑමේ මූලික අංගයක් ලෙස ස්ථීරවම පැවතුනි.

චිලි ගම්මිරිස් සමග චොකලට්

උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ චොකලට් - මෙක්සිකෝව ලෝකයට ලබා දුන් අමුද්රව්ය දෙකක් - වසර ගණනාවක් තිස්සේ, දහස් ගණනක් නොවේ.

ඇස්ටෙක්ස් චිලී ගම්මිරිස් සමග ඔවුන්ගේ උණුසුම් චොකලට් පානය අත්හළ බව විශ්වාස කරන අතර, නිසැකව ම රසකාරකයක් ලෙස මවුලයක් වැනි සංකීර්ණ ආහාර පිසීමේ සෝස් වල අඩංගු වේ.

ඉංගී්රසි භාෂාව කතා කරන ලෝකයේ මෑත කාලයේදී මෙම සංයෝජනය ජනප්රිය වී තිබේ. චිලී පෙති චොකලට් කැන්ඩි බාර් පහසුවෙන් සොයා ගත හැකි අතර, රසවත් හා රසවත් චොකලට් පොල්ල , කරත්ත , මෙක්සිකානු චොකලට් කේක් සහ චොකලට් ඩයිප් මැන්ගෝ (සියළුම අමුද්රව්ය අතරින් කැayenne) සහ ඇස්ටෙක් ටිෆල්ස් (රතු ගම්මිරිස් ) ප්රධාන ධාරාව ගමන් කර ඇත.

මෙක්සිකානු පානීය චොකලට්

මෙක්සිකෝවේ භාවිතා කරන ලද චොකලට් වර්ගය උණුසුම් චොකලට් සෑදීම චොකලට් ඩි මෙසා (වචනානුසාරයෙන් "මේස චොකලට්") ලෙස හැඳින්වේ. එය කොකෝවා කුඩු, ආමන්ඩ්, සීනි, කුරුඳු, කුළුබඩු හා කුළු බඩු වලින් සමන්විත වන අතර, බොහෝ විට වැනිලා හෝ අමතර කුළු බඩු වැනි අනෙකුත් අමුද්රව්ය වේ. මෙම මිශ්රණය, ද්රව හෝ අර්ධ දියර තත්වයක් තුළ, අච්චු තුලට සිසිල් කරනු ලැබේ; ඝන කෑලි (බාර් හෝ කැබැන් ආකෘතියෙන්) ඇසුරුම් කර විකුණනු ලැබේ. මෙම කෑලි පසුව විසුරුවා හරින ලද අතර, සැනසිල්ලේ පානය කිරීම සඳහා කිරි හෝ වතුරට එකතු කරන ලද අතර, හෝ මවුලයක් වැනි සාම්ප්රදායික රසබර පිසීමේ ද්රවයක් තුළ එක් අමුද්රව්යයක් ලෙස (වැඩි ප්රමාණයක්) ඇතුළත් වේ.

ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ පවතින මෙක්සිකානු වගු චොකලට් වෙළඳාම් දෙකෙහි විශාල වාණිජ වෙළඳ නාමය වන්නේ ඉබාරා සහ නෙස්ලේ අබුසිටිටා ය . ඒවා සාමාන්යයෙන් මහා සුපිරි වෙළඳසැල්වල හා අසල්වැසි මෙක්සිකානු සිල්ලර වෙළඳසැල්වල දැකිය හැකිය. වෙනත් වෙළඳ නාමයන් කලාපීය වශයෙන් පවතී. ඔබ දේශීය හා / හෝ ශිල්පීය වර්ගයක් සොයා ගැනීමට තරම් වාසනාවන්ත නම්, එය සියල්ල උත්සාහ කරන්න!

ඔබ මෙක්සිකානු වගු චොකලට් සොයා ගැනීමට නොහැකි නම්, සාධාරණ (නමුත් සත්ය ලෙස මෙක්සිකානු) ආදේශකයක් කිරීමට මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න.

සැබෑ මෙක්සිකානු උණුසුම් චොකලට් නිෂ්පාදනය කරන්නේ කෙසේද?

උණුසුම් චොකලට් හි අවම ඉතිහාසයක්

චොකලට් Candy: මෙක්සිකානු එදිරිව

චොක්ලට් හැම විටම මෙක්සිකෝවේ සාම්ප්රදායික උණුසුම් පානය සමඟ කිට්ටුවෙන් ඇසුරු කර ඇත. චොක්ලට් ලෙස කැන්ඩි ලෙස පවතී. ඇත්ත වශයෙන්ම (වඩාත් ප්රචලිත කැන්ඩි බාර් වෙළඳ නාමයන් වන්නේ Carlos V, Tin Larín, Bocadín, සහ Cremino), නමුත් වාණිජ මෙක්සිකානු චොකලට් කැන්ඩි සෑදීම කිසි විටෙකත් සැබැවින්ම ගුණාත්මක භාවයේ සුපිරි භාවය හෝ උසස් තත්ත්වයන් කරා ළඟා වී නැත. ලොව ප්රමුඛතම චොකලට් වර්ග. රස්ටික් මෙක්සිකානු කොකෝවා යුරෝපීය රටවල පිරිපහදු කර වැඩිදියුණු කරන ලද අතර නිතිපතා ස්ථාවර නිෂ්පාදනයක් නිපදවීම සඳහා වූ ක්රියාවලීන් එය පරිපූර්ණ වූ අතර, වර්තමානයේ, චොක්ලට් බොත්තම් සහිත අයෙකුගේ පෙම්වතියක් ඇසුරු කිරීමට ඔබට අවශ්යය වූ හේතුවයි. ලතින් අමෙරිකාවට වඩා බෙල්ජියානු හෝ ස්විස් වෙළඳ නාමයක්.

වඩා හොඳ: මෙක්සිකානු හෝ යුරෝපීය-ස්ටොල් චොකලට්?

සෑම ප්රභේදයකම (බොහෝ විට ඉතා සෘජු) යෝජනා කරුවන් සිටින අතර, ඒවා එකිනෙකට වඩා වෙනස් නිෂ්පාදන වන බැවින් "වඩා හොඳ" වර්ගයක් තීරණය කිරීමට ක්රමයක් නැත.

අපේක්ෂිත භාවිතය සහ පෞද්ගලික මනාපයන් මත පදනම්ව, එක් එක් තත්වයේදී පිළිතුර වෙනස් වේ. මෙක්සිකානු චොකලට් සාමාන්යයෙන් මැලියම් හෝ අයිස් තට්ටුවක හැඩය දක්නට ලැබෙයි. ඒවායේ රසවත් බවක් පෙන්නුම් කර ඇති අතර, සමහර විට වඩා සංකීර්ණ වුණත් රසවත් වේ. යුරෝපීය ශෛලීය චොකලට් බොහෝ විට ඉතා සිනිඳු වන අතර වඩාත් දැඩි රසය සහිත චොකලට්, සහ "අඳුරු" ප්රභේද බොහෝ විට වඩාත් සංකීර්ණ හෝ ප්රියජනක ලෙස සැලකේ. මේවා සාමාන්යයෙන් පමණක් වන අතර, දෙපාර්ශ්වයම දෙපාර්ශවයේම ව්යතිරේක පවතී.