ආහාර ද්රව්යය අලේපෝනායිස්ට සේවය කළ විට, එයින් අදහස් වන්නේ බටර් ගෙඩියකින්, දෘඪ පිසූ බිත්තර, සහ සමහරවිට parsley වලින් සමන්විතයි.
සූපශාස්ත්රීය කාලීන සම්භවය
මෙම පදය ප්රංශ සහ වචනයේ අර්ථය "පෝලන්ත භාෂාවෙන්" හෝ "පෝලන්ත විලාසිතාවේ" යන්නයි. සූපශාස්ත්රයේ දී භාවිතා කරන විට, එය සාමාන්යයෙන් වට්ටක්කා හා ඇස්පරගස් මුවදොර යීස්ට් සමග කපන ලද, දෘඪ පිසූ බිත්තර හා කැඩුණු නැවුම් parsley සඳහා කට්ටලයක් වේ.
එහෙත් වට්ටක්කා හා ඇස්පරගස් හැර අනෙකුත් ආහාර අලේපෝනායි සකස් කළ හැකිය. පොලිසි සඳහා සාමාන්යයෙන් දෘඪ පිසූ බිත්තර සහ කැඩුණු parsley සාමාන්යයෙන් ඉතිරි වී ඇත. බඩ පිරුණු බිත්තර කැබැල්ලක් සමග කැටයම් කළ බිත්තර කැබැල්ලක් සමඟ ආහාරයට ගන්නා ලද බිත්තරවල බටර් පිපිඤ්ඤා ප්රතිකාරය සහ සැන්ටා මොනික් හි කැලිපෝනියාවේ Warszawa ආපනශාලාවේදී රසවිඳිනු සීනි කැටියකින් ලබා ගනී. තවත් උදාහරණ වන්නේ මෙම හංගේරියානු බණ්ඩක්කා රුවඩඩ් වට්ටෝරුව සමග සම්බන්ධ වූ හරිත බෝංචි ය.
සියලු දේ මේ "à la 'Stuff" කෙසේ වෙතත්?
බොහෝ විට, ප්රංශ à la හා au අර්ථය යමක් ආහාර පිසීම සඳහා ක්රමයක්, පිඟානක් හෝ පැණි ඇඳුමක් සඳහා යොදා ගන්නා ක්රමයකි. නිදසුනක් ලෙස පයි à la la ආකාරය සලකා බලන්න. මෙය අතුරුපසක් සපයයි (අයිස් ක්රීම් සමග). ඉන්පසුව එතැන් සිට ඇල ලෙක්ස්ක් (ග්රීක මාදිලිය) සහ à la Florentine යන අර්ථයන් ඇත (නිවිති යනු සංඝටකවලින් එකකි). තවත් උදාහරණ සඳහා මෙම àa la Cooking Terms List බලන්න.
සියලු රෝමානු භාෂාවලින් රටවල් උපකරණයක් භාවිත කරන්න
ප්රංශය සහ එංගලන්තය යන රටවල එකම සමුළුව භාවිතා කරන එකම රට නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස ඉතාලියේ, ඔබ Caponata Alla Siciliana (Sicilian style) සහ ස්පාඤ්ඤයේ Gambas a la Plancha (ලෝහ තහඩුවක් මත ග්රිල් කරන ලද). පෝලන්ත හා අනෙකුත් ස්ලාවික් භාෂාවලදී, මෙම පදවි නාමයට අනුකූලව කිසිදු අර්ථ දැක්වීමකින් තොරව නාමකරණය අනුගමනය කරයි. එබැවින් ප්රංශ පැෆ්ට් පේස්ට්රි යනු හුදෙක් ප්රංශ භාෂාවකි.
පෝලෝනාස්ගේ විකල්ප අර්ථය
Cooks.com පවසන පරිදි à la polonaise විකල්ප ලෙස අර්ථ දක්වා ඇත්තේ horseradish , ලෙමන් යුෂ හා ඇඹුල් ක්රීම් සමග මිශ්ර කර ඇති velouté වලින් සාදන ලද සෝස්.
ජාතික නර්තනයෙන් වියවුල් නොවන්න
පෝලෝනාස් යනු පෝලන්තයේ ජාතික නර්තන පහ අතුරින් එකක් ලෙසය. මැසුර්කා, කුජාවායැක්, ක්රොකියියාක් සහ ඕර්රෙක් ආදීන් ද වේ.
උච්චාරණය: ah lah poh-loh-NEHZ
උදාහරණ: මගේ නංගි බිත්තරවලට ආසාත්මිකතාවයක් ඇති නිසා අප විසින් පෝලෝනා ඩ්රයිව් රයිනෝසායිස් සුන්දර වට්ටක්කා වලින් ඉවත් කර ඇත.