ටොම් යම් කුං යනු සියලුම තායි සුප් වට්ටෝරු අතරින් ඉතාමත්ම ජනප්රියයි. සැබෑ ටොම් යුම් කුන් සුප් යනු පොල් කිරි නොමැති අතර සුප්රසිද්ධ තායි රසයන් හතරක්, ලුණු, ඇඹුල්, පැණිරස සහ රසවත් වේ. මෙම ටොම් යුම් කුන් වට්ටෝරුව සෑම කඩතුරාවකින්ම රසවත් හා රසවත් මංගල්යයක් සපයයි. එය ඔබේ සිනිදු සහ උෂ්ණත්වය ක්ෂණිකව සාගින්නෙන් හෝ සුළි කුණාටු සඳහා විශිෂ්ට පිළියමක් වනු ඇත. එය ඉතා පෝෂ්යදායී වන අතර ඕනෑම රාත්රී භෝජන සංග්රහයක නියැලී සිටී.
මෙම වට්ටෝරුව මඟින් පොල් කිරි එකතු කිරීම (ඉන්පසු සුප් Tom Kha ) හෝ එය පිටව යාම. ඔබ රසවත් සුප් සුප් එකක් නම්, එය එකතු කරන්න උත්සාහ කරන්න; ඔබ පැහැදිලි සුප් සුභ පැතුම් ඕන නම්, එය නොකරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 6 කෝප්ප කුකුළු මස් තොගයක්
- දඬු 2 යි
- ලෙමන්ග්රාස් (මාළු, හෝ 3 හැදි මිශ්රිත / බෝතල් සකස් ලෙමන්ග්රේස් හෝ, 3 ලෙමන් පෙති සමග ආදේශ කරන්න)
- 2 සිට 3 දක්වා
- කෆිප්රින් හුණු කොළ (බොහෝ ආසියාවේ ආහාර ගබඩා වලදී මිලදී ගත හැකි හෝ 1/2 තේ හැන්දක දෙහි හුණු)
- 3 සිට 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- 1 තේ හැන්දක
- ගලංගල් (හෝ ඉඟුරු, ගාන ලද)
- 1 නැවුම්
- රතු චිලි (අඹරන ලද හෝ 1-2 තේ හැන්දක තායි චිලි සෝස් හෝ 1/2 සිට 3/4 තේ හැන්දක වියළි තැළුණු මිරිස් හෝ
- කේඇන්න් ගම්මිරිස් )
- නැවුම් ශිට්ටක හතු කිහිපයක් (කැබලි)
- 1 දෙහි
- 2 හැදි
- මාළු සෝස් ( මාළු සෝස් ආශ්වාසයට අකමැති නම්, ආදේශ කිරීම සඳහා පහත බලන්න)
- 1 tablespoon soy sesame
- මධ්ය ප්රමාණයේ ඉස්සන් 12 ක් (ෂෙල් වෙඩි තබා)
- 1 තේ හැන්දක සීනි
- 1/4 කුසලාන නැවුම්
- කොත්තමල්ලි (හෝ, කොලැන්ත්රෝ කොළ)
- විකල්ප: බ්රොකොලි අතලොස්සක අතට
- විකල්ප: චෙරි තක්කාලි
- විකල්ප: ළදරු බොක් චෝයි
- විකල්ප: 1/2 කෝප්ප පොල් කිරි (හෝ කානන්ට් වාෂ්පීකරණය කළ කිරි - බොහෝ විට තායිලන්තයේ සම්ප්රදායික ටොම් yum kung සඳහා භාවිතා වේ)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඉහළ තාපයක් පුරා විශාල භාජනයක් තුළ කොටස් තබන්න. නැවුම් lemongrass-plus හුණු කොළ භාවිතා කළහොත් අඹරන ලද ලෙමන්ග්රාස් සහ ලෙමන්ග්රේස් දඬු වලින් ඉතිරි වේ. නභිගත කරන්න.
- සුප් බුබුලින් පොඟවන විට උෂ්ණත්වය අඩු කිරීමට හෝ තුරුම්පුවක් ඇති වන තෙක් උෂ්ණත්වය අඩු කරයි. සුදුලූනු, ගාලගලා හෝ ඉඟුරු, චිලී, හතු, හුණු යුෂ, මාළු සෝස් සහ සෝයා සෝස් එකතු කරන්න. හොදින් බීම සහ මිනිත්තු 3 ක් සිසිල් කරන්න.
- භාවිතයෙන් නම් ඉස්සන් හා අනෙකුත් එළවළු එකතු කරන්න. ඉස්සන් තද රෝස සහ පිපෙන (මිනිත්තු 3)
- මධ්යම මට්ටමේ තාපය අඩු කිරීම සහ පොල් කිරි හෝ ගාන ගෙඩි කිරි එකතු කිරීම (භාවිතා කළ හැක). දැන් සෝස්, ඇඹුල්, කුළුබඩු සමබරව බැලීම සඳහා සුප් පරීක්ෂණය කරන්න. ලුණු හෝ රසකාරක ප්රමාණවත් නොවන නම්, 1 tablespoon more මාළු සෝස් හෝ සෝයා සෝස් එකතු කරන්න. ගොඩක් ඇඹුල් නම් තවත් සීනි එකතු කරන්න. රසවත් (ටොම් යම් කුළුබඩුවක් වන්නට අදහස් කෙරෙනු ඇත), පොඩ්ඩක් පොල් හෝ ගාන ගෙඩි කිරි එකතු කරන්න. ඉතා ලුණු නම්, දෙහි දෙහි යුෂ එකතු කරන්න.
- අමතර කුළු බඩු හෝ රසය කැමති අයට, තායි ඩීම් පොක් පෝඕ චිලී සෝස් ඩොල්ලොක්, හෝ මිළදී ගත් හෝ ගෙදර හැදූ. එය කුඩා කෑමවල පැත්තෙන්ද සේවය කළ හැකිය. එමනිසා එක් එක් පුද්ගලයාට තමන් කැමති පරිදි එකතු කළ හැක.
- නැවුම් කොත්තමල්ලි ත්යාගශීලීව බෝතල් හා ඉහළට නරයි.
මාළු සෝස් ආශ්වාදයට අකමැති අය සඳහා, 1/2 තේ හැන්දක තද සෝයා සෝස් සහ 1 tablespoon නිත්ය සෝයා සෝස් ආදේශ කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 169 |
| මුළු ෆැට් | 2 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 17 mg |
| සෝඩියම් | 1,720 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 28 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 14 ග්රෑම් |