මෙම අද්විතීය හා අලංකාර ව්යංජන, හරක් මස්, හරක් මස් සහ හරිත අන්නාසි වැනි පලතුරුවලින් පුදුම සහගත රසකාරකයකි . මෙම රස සංකලනය රසවත් රසවත් වන අතර, එය පහසුවෙන් කරිය හැකි සෝස් සෝස් තුළ ඉදුණු තක්කාලි වැඩි දියුණු කර ඇත. රසවත්, පෝෂ්යදායී ආහාර සඳහා ඇල්මැරුණු ආහාරය සඳහා රසවත් ආහාරයක් ලෙස සේවය කරති. අමුත්තන්ට සේවය කිරීම සඳහා ද, එදිනෙදා ආහාර වේලක් සඳහා පරිපූර්ණයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2
- හරක් මස් බීම හෝ ඊට සමාන ලෙස, ඇටසැකිල්ලක් මත තුනී ලෙස කපා, තෙල මත ඉතිරි
- 1 ඝන පොල් කිරි
- කුඩා හා මධ්යම කුකුළුණු ළූණු 1, මුදු කපා
- අළුත් හෝ ටින් කළ අන්නාසි කුට්ටි 1 1/2 සිට 2 කෝප්ප
- 1 1/2 සිට 2 කෝප්ප චෙරි තක්කාලි
- 2 සිට 3 හැදි තෙල්
- 1/4 කුසලාන චිකන් හෝ හරක් මස් තොගයක්
- 2 සිට 3 හැදි
- ෂෙරි හෝ
- රතු වයින්
- කොළ 2 කොළ
- 1 අතපසුවූ නැවුම් කොත්තමල්ලි හෝ බැසිල්
- 1 ගොයම් ගහෙන්
- නැවුම් lemongrass , තුනී පෙති කපා, හෝ 2 හැදි ගිම්හාන / බෝතල් ලෙමන්ගරස්
- 1 සිට 2 දක්වා නැවුම් රතු මිරිස් හෝ 1/2 සිට 3/4 තේ හැන්දක වියළි තැළුණු මිරිස්
- 3 සිට 4 කරාබු සුදුළූණු
- 1 thumb-sized කෑල්ලක්
- ගලංගල් හෝ ඉඟුරු, පෙති කපන ලද
- 3/4 තේ හැන්දක
- ඉස්සන්ගේ පේස්ට් (ආසියානු වෙළඳසැල්වල)
- 3/4 තේ හැන්දක කහ
- 1/2 තේ හැන්දක කොත්තමල්ලි
- දුඹුරු සීනි 2 හැදි
- 1 1/2 හැදි කෙචප්
- 3 හැදි මාළු සෝස්
- දෙහි ගෙඩි යුෂ 2 tablespoons
- 1/8 තේ හැන්දක
- කරඳමුංගු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සියළුම කරි පේස්ට් අමුද්රව්ය (ලෙමන්ග්රාස්, නැවුම් මිරිස්, සුදුළූණු, ඉඟුරු, ඉස්සන් ආලේප, කහ , කොත් කෝරුන්ද, දුඹුරු සීනි, කෙචුප්, මාළු සෝස්, දෙහි යුෂ සහ කරදමුංගු) ඔබේ ආහාර සැකසුම් හෝ බ්ලන්ඩර් එකේ තබන්න. 1/4 දක්වා එකතු කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට උදව් කිරීමට පොල් කිරි. බ්ලිට්ස්ට හොඳට වෙන් කරලා.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයට ඉහළින් වොක් හෝ විශාල කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. ළූනු එකතු කර වටා සාරය එකතු කරන්න, එවිට ලූනු වළලු එකතු කරන්න. ඔවුන් දුඹුරු කිරීමට ආරම්භ වන තෙක් විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා, පසුව කොටස් එකතු කරන්න. තොගයේ සිට මධ්යම ප්රමාණයේ තට්ටුවක් දක්වා අඩු වී ඇති අතර, බොහෝ කොටස් අතුරුදන් වී ඇත. කපන ලද හැන්දක් භාවිතයෙන් පසුව, පසුකාලීන කිරීම සඳහා වළලු වලින් අඩක් වෙන් කර තබන්න. අනිත් පැත්තෙන් ඉතිරි කරන්න.
- උෂ්ණත්වය ඉහළ හෝ මධ්යම මට්ටම ඉහළට තාපය හරවන්න සහ අවශ්ය නම්, ගවමස් ටිකක් වැඩිපුර තෙල් එකතු කරන්න. හරක් මස් වේලාවේ තෙක් මිනිත්තු දෙකක සිට විනාඩි 3 ක් දක්වා විනාඩි තිරිඟු. සූකර හෝ වයින් එක් කරන්න, අමුද්රව්ය සිප්ළි තබා අතිරේක රසය එකතු කිරීම සඳහා ටික වේලාවක් කලවම් කරති.
- ඉතිරි වූ පොල් කිරි වැඩි කර ගැනීමෙන් පසුව කරපටි පේස්ට් එකතු කරන්න. එසේම, බේ කොළ එක් කරන්න. නැවුම් අන්නාසි භාවිතා කරන්නේ නම්, දැන් එය එකතු කරන්න (ටින් අන්නාසි පසුව එකතු කරනු ලැබේ). හොඳින් බීට් කර මෘදු පැල්ලමක් ගෙන ඒම.
- අඩු තාපය අඩු කරන්න. ආවරණ සහ ව්යංජන විනාඩි 20 ත් 45 ත් අතර වියළී ඇති අතර, ඔබ කොපමණ කාලයක් තිබේද යන්න මතය. කලාතුරකින් පානය කරන්න.
- තක්කාලි සහ ටින් අන්නාසි එකතු කරන්න (භාවිතයෙන්) එකතු කරන්න. තක්කාලි මෘදු වී ඇති තෙක් මිනිත්තු 10 ක් පමණ සිහින් වේ.
- තාපය, කුළුබඩු සහ පැණිරස සඳහා කරි , රසවත් සාරය හෝ සීනි හෝ සීනි වැඩි වැඩිපුර මිරිස් සෝස් කිරීම සඳහා රසවත් සීනි එකතු කර තබන්න. ඔබ රසවත් කරි කැමති නම්, සීනි ටිකක් එකතු කරන්න. ඉතා ලුණු හෝ මිහිරි නම්, තවත් tablespoon දෙහි හෝ ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න.
- නැවුම් කොත්තමල්ලි සමඟ ව්යංජන ඉහළට ගෙන තායි jasmine සහල් ඕනෑ තරම් සේවය කරති.