තායි වින්ග් මාළු වට්ටෝරුව

05 වන දින සිට

මාළු සූදානම් කරන්න

අමුද්රව්ය

• 2 හෝ ඊට වැඩි ප්රමාණයක් සුදු මාළු ෆිලට් හෝ බීම (සිලුට්, සල්පර්, හෝ කෝඩර් වැඩ හොඳින් සහ පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය)
• 1/2 කුසලාන චිකන් (හෝ එළවළු) සුප් හොද්ද
• සුදු වයින් 3 හැදි (හෝ පිසින වයින් )
• 1 tablespoon සහල් විනාකිරි (හෝ වෙනත් විනාකිරි ආදේශ කරන්න)
• දුඹුරු සීනි 2 තේ හැඳි
• 1 tablespoon soy sesame හෝ tamari
• 2 හැදි මාළු සෝස් (ආසියානු / චීන වෙළඳසැල් වල)
• 1 ගොයම් ගම්මිරිස්, සිහින් කපන ලද කැපුම් කපන ලද (පිටත කොළ හා පහළ බල්බ ඉවත් කර) හෝ ශීත කළ 2 හැදි, ලෙමන්ග්රාස් සකස් කර ඇත (ලෙමන්ග්රාස් ගැන වැඩි විස්තර සඳහා ලෙමන්ග්රාස් මිලදී ගැනීම සහ සකස් කිරීම බලන්න . )
• 1 රතු (හෝ ආදේශක හරිත) මිරිස්, සිහින්ව කැපූ සහ සිහින් ව කැපූ
• 1 සිට 2 හැදි තම්මු තෙල්
• 1 තේ හැන්දක ඉරිඟු පිෂ්ඨය හෝ හුළං කුඩු 3 හැදි විසිරී සීතල ජලය (ඝණ වීම සඳහා)

ඉහලින්ස්

• 1 thumb-sized කෑල්ලක් ගාලගලාල් (හෝ ඉඟුරු), දිගු හා තුනී ස්වරූපයක් මෙන් කැබලිවලට කපා
• 3 වසන්ත ළූණු, දිගු හා තුනී කපා
• 2 හැදි පොල් හෝ කැනෝලා තෙල් (ඔබ ඔලිව්, ආමන්ඩ් හෝ වෙනත් සෞඛ්ය සම්පන්න තෙල් භාවිතා කළ හැක)
• නැවුම් කොත්තමල්ලි sprigs අතීතය

අවශ්ය පිසින උපකරණ

ඔබට ඩයිනමර්ක් හෝ ලෝහ තීන්තයක් අවශ්ය වනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන බම්බු බොකුන් ( steamers ) ආසියානු ග්රොසරි වෙළඳසැල්වල හා වෙළෙඳපොළවල පහසුවෙන් මිල දී ගත හැකිය. ලෝහමය හෝ මල නොදියුණු වානේ සිලින්ඩරයක්ද වැඩකරනු ඇත - ඔබට එය ඇතුලත්වීමට සුදුසු (ආර්කිය රඳවා තබාගැනීමට) හැකි ෙබ්කිං ආකාරෙය් දීසියක් සොයා ගත හැක.

පියවර 1:

එය රෙදි සේදීම හෝ රෙදි කඩදාසිවලින් එය වියළිමට අනුභව කිරීමෙන් මත්ස්යයින් සූදානම් කරන්න. දෙපස මාළු ලුණු සහ තලෙන් තෙලෙන් අතුල්ලා. ඔබ සෝස් සහ වෙනත් අමුද්රව්ය සකස් කරන අතරතුර ඔබේ ෙබ්කිං පිඟානේ තබන්න.

05 සිට 05 දක්වා

පියවර 2: සෝස් සාදන්න

සෝස්, රාත්තල් හෝ සකස් කිරීම සඳහා ලෙමන්ග්රේස් පෙති (ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු හොඳින් ක්රියා කරයි). මධ්යම උෂ්ණත්වයට ඉහළින් උඳුනක සිටුවීමට සහ වයින් වලට මෙය එකතු කරන්න. නභිගත වීමට ඉඩ දෙන්න. විනාඩි 5 සඳහා කුක්, හෝ ලෙමන්ග්රාස් මෘදු වන තෙක්.

දැන් අවම වශයෙන් විනාකිරි, සීනි, සෝයා සෝස්, මාළු සෝස් සහ මිරිස් එකතු කරන්න. ලුණු සඳහා රස පරීක්ෂණයක් කරන්න - ප්රමාණවත් තරම් ලුණු නැතිනම් මාළු සෝස් එක් කරන්න. සටහන: සෝස් සහ මාළු හොඳම රසයෙන් සෝස් සෑහෙන ලුණු ප්රමාණයක් විය යුතුය. ඉරිඟු හෝ සිප්පිකටු කුඩු එක් කරන්න හා තරමක් ඝන වන තෙක් ඇවිස්සීය. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

05 සිට 05 දක්වා

පියවර 3: කුඹුරේ මාළු පෙත්තක් තබන්න

ඔබගේ උණ පැටවුන් හෝ සුදුමැළුවෙකු තුළට ගැළපෙන නොගැඹුරු විවේකයක් හෝ පිළිස්සූ ආහාරයක් (පින්තූරය බලන්න).

ඩයිෂ් කපන හෝ සුදුමැලි පතුලේ සිට සමහර වාෂ්ප වැඩි කිරීමට කුඩා හෝ පටු විය යුතුය.

ඔබ නොසැලකිලිමත් නම් ඔබේ වොක්ස් හෝ විශාල කබලෙන් හෝ බඳුනක් තුළ වැටෙන්නෙකු තබන්න.

වොක්ස්, පෑන් හෝ බඳුනේ පතුලෙහි පතුලේ ජල මට්ටම 1-2 අඟල් තිබේ දැයි තහවුරු කරගන්න. ඔබ සුළඟේ හෝ සුදුමැලි ආවරණය කිරීම සඳහා පියනක් අවශ්ය වේ. (තරමක් "බුබුලේ" ඇති පියන හොඳයි. එමගින් මත්ස්යයා ඇතුළත හා වටා සංසරණය වීමට ඉඩ දෙයි).

05 සිට 05 දක්වා

පියවර 4: ඉහළටස් එකතු කරන්න

මත්ස්යයන් සඳහා ලෙමන්ග්රාස් සෝස් 1/2 1/4 වත් කරන්න. ඉතිරිය ඉතිරිව තබන්න, නමුත් එය උණුසුම් තබා ගන්න. දැන් මාළුන්ට ගාලගල් (හෝ ඉඟුරු) සහ වසන්ත ළූනු ඉසිය යුතු ය. වතුර වීදුරුව (හෝ wok / pot) ආවරණය කරන්න. විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා උෂ්ණත්වයේ අධික තාපය ආවරණය කරයි. ඇතුළත ඇතුළත හා සුදු පැහැය (එතරම් විනිවිද නොපෙනෙන) ඇතුළත මාළු සිදු වේ. ඝන තිරිඟු විනාඩි 20 ක් පමණ ගත විය හැක. වරින් වර ඔබේ වොක්ස්, පෑන් හෝ බඳුන පරීක්ෂා කර බැලීමට වග බලා ගන්න. එය අවශ්ය පරිදි ජලය එකතු කරන්න.

05 සිට 05 දක්වා

පියවර 5: සේවය කරන්න සහ කන්න!

කූඩුවේ සිට මාළු ඉවත් කරන්න. සේවය කරන තැටියක් මත තබා (හෝ අවශ්ය නම්, එය හුදෙක් කෑදර හෝ ෙබ්කිං දී ආහාර තබා ගන්න). තෙල් ස්වල්පයක් උණු කොට, මසුන් අධිකව වත් කරන්න. දැන් ඉතිරි සෝස් සමඟ මාළු වටා නැවුම් කොරියිසර් සහ වසන්ත ළූණු ස්පී්රන් සමග ඉසිය යුතු තායි jasmine සහල් බහුල වේ. එය උණුසුම් කැමති අයට, තායි චිලි සෝස් පැත්තෙන් සේවය කළ හැකිය. සතුටින්!