ඔබ පාස්කු බිත්තර සැරසීමට සැලසුම් කරන්නේ නම්, හෝ ඔබගේ පාස්කු බිත්තර දඩය සඳහා දෘඪ තැම්බූ බිත්තර භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබේ ආහාර සුරක්ෂිතභාවය පිළිබඳ දැනුම මත බුරුසුවීම හොඳ අදහසකි.
මෙය ඔබේ සම්ප්රදායික බිත්තර, කාබනික බිත්තර, දේශීය බිත්තර හෝ බිත්තරවලින් ඔබේ අසල්වැසි ගොවීන්ගේ වෙළඳාමෙන් සිදු කළ හැකිය. බිත්තර ප්රෝටීන් වල ඉහළින් ඇති අතර , ඔවුන් තුළ තෙතමනය විශාල ප්රමාණයක් ඇත. එමගින් බැක්ටීරියාවට ඔබ ලෙඩ විය හැකි සාධක දෙකක් ඇත.
අනවශ්ය බිත්තරවලට මුහුණ දෙන්නේ කුමන වේලාවටද, ආහාරයට සම්බන්ධ රෝගාබාධ සඳහා හේතුව වන සල්මොනෙල්ලා බැක්ටීරියා අතරින්, ඔබ විසින්ම හෙලිදරවු කරනු ඇත.
එහෙත් නිස්සාරිත බිත්තර විනාශ නොවිය හැකිය. පිටත එළිමහනේ ඇති තැම්බූ බිත්තර සැඟවී සිටීම මෙම රෝගකාරකයන්ගේ වර්ධනයට ප්රවර්ධනය කරන උෂ්ණත්වවලදී මෙන්ම වෙනත් උවදුර, සුරතල් ආශ්රිතව හා කුමක් වේද?
ඔබ හෝ වෙනත් අය ආහාර විෂවීමක් සිදු නොවන බවට වග බලා ගැනීම සඳහා බිත්තර ආරක්ෂණ උපක්රම වේ.
සියල්ල පිරිසිදු කරන්න
බිත්තර සම්බන්ධ කරගත් උපකරණ සෝදන්න, කවුන්ටර සහ අනෙකුත් පෘෂ්ඨයන් පිරිසිදු කරන්න. අමු බිත්තර හෝ පිසින ලද බිත්තරවලට පෙර සහ පසු බිත්තර හා උණුසුම් ජලය සමග ඔබේ දෑත් සේදීම කළ හැකිය.
බිත්තර කට්ටල දෙකක් තිබේ
සැරසිලි සහ දඩයම් කිරීම සඳහා බිත්තර කට්ටලයක් භාවිතා කිරීම සහ තවත් ආහාර ගැනීම සඳහා භාවිතා කරන්න. නැත්නම් සැබවින්ම ආරක්ෂිත වීමට නම්, ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබගේ පාස්කු බිත්තර දඩය සඳහා ප්ලාස්ටික් බිත්තර භාවිතා කරන්න.
ශීතකරණයේ තබා ගන්න
අවසන් හැකි විනාඩිය දක්වා ශීතකරණය තුළ ආහාරයට ගැනීම සඳහා දැඩි තම්බා බිත්තර තබන්න.
ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න
එය 40 ° F හෝ ශීතල ඇති බවට වග බලා ගැනීම සඳහා උපකරණ උෂ්ණත්වමානයක් සහිත ඔබේ ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න.
2-පැය කවුළුව
කිසිම හේතුවක් නොමැතිව ඕනෑම කෙනෙකුට පැය දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් නොපිලිවා ඇති බිත්තර ආහාරය (කාමර උෂ්ණත්වයේ හෝ පිටතදී).
පැස්ටරීස්කරන ලද ෂෙල් බිත්තර භාවිතා කරන්න
ෂෙල් වල සිදුරු හරහා සිහින් බිත්තර පුපුරා යාමෙන් ඔබ බිත්තර බිඳ දැමුවහොත්, ඔබේ මුඛය ස්පර්ශ වන සෛල බිත්තරයෙන් සැල්මොනෑල්ලා වෙත ඔබව හෙලිදරව් කළ හැකිය. ආරක්ෂාකාරී වීම සඳහා පැස්ටරීකරණය කළ ෂෙල් බිත්තර භාවිතා කරන්න. පැස්චරීකරණය කළ බිත්තර නොලැබේ නම්, ඔබේ මුඛය ස්පර්ශ කිරීමට පෙර එක් බිත්තරයක පිටත පිරිසිදු කරන්න. එසේ කිරීම සඳහා, උණු වතුරේ බිත්තර සෝදා, වතුර භාගයක් සඳහා 1 තේ හැන්දක ක්ලෝරීන් බ්ලීච් විසඳුමක් දී මෙයට පිළියමක්.
අමු බිත්තර භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
ඔබ ඔවුන්ගේ ෂෙල් වෙඩි වලින් පිපුණු අමු බිත්තර භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඒවා ගබඩා කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න. ඉක්මණින් කුක් කන්න! ( මෙන්න හොඳ ඔම්ලට් වට්ටෝරුවකි .)
ආහාර ශ්රේණියේ සායම් භාවිතා කරන්න
ඔබේ බිත්තර දන්ත සායම් කිරීම අවම වශයෙන් පාස්කු බිත්තර දඩයම් කිරීම සඳහා අවම වශයෙන් භාගයක් පමණ වේ. එහෙත් ඔබ ආහාර ශ්රේණියේ සායම් භාවිතා කරන බවට වග බලා ගන්න. රෙදි රෙදි සායම්!
ඉරිතැලීම සඳහා විමසන්න
බිත්තර දඩයම් කිරීම සඳහා ඝන තම්බා බිත්තර සකස් කරන විට, ෂෙල් වෙඩිවල ඉරිලීම් සඳහා විමසිල්ලෙන් සිටින්න. කුඩා බිදවැටීම් පවා බැක්ටීරියාව බිත්තර දූෂණයට ඉඩ දෙයි. කුමන හෝ ඉරිතැලීමක් ඇති කළ බිත්තර ඉවත් කළ යුතුය.
පිරිසිදු සැඟවී ඇති ස්ථාන තෝරන්න
ඔබ බිත්තර සැඟවී සිටින විට, ඔබට පුළුවන් පිරිසිදු සැඟවුණු ස්ථාන තෝරාගන්න, සුරතල් සතුන් හෝ වෙනත් සතුන්ට පැමිණෙන ප්රදේශ වළක්වා ගන්න.
කාලය අනුගමනය කරන්න
සැඟවීයාම් සහ දඩයම් කාලය පැය දෙකකට වඩා වැඩි නොවිය යුතුයැයි සහතික කිරීමට කාලය නිරීක්ෂණය කරන්න.
මතක තබා ගත යුතු බිත්තර මතකය වහාම ශීතකරණය කළ යුතුය - හෝ පැය 2 සීමාව ඉක්මවා ඇත්නම් හෝ ඉවත දැමිය යුතුය.
7 දින නීතිය
කිසිවක් සදහට පවතින්නේ නැත! නිසි පරිදි ශීතකරණය කර ඇති දැඩි තැම්බූ බිත්තර පවා ආහාර පිසීමට දින 7 ක් ඇතුළත ආහාරයට ගත යුතුය.