ස්පාඤ්ඤ හෝ ස්පාඤ්ඤ භාෂාවෙන් ඔවුන් හැඳින්වෙන පරිදි, ස්පාඤ්ඤයේ, විශේෂයෙන්ම මධ්යම ස්පාඤ්ඤයේ සහ උතුරු ප්රදේශ වල ප්රධාන ආහාර වේ. මැඩ්රිලියෝ මෙම මැඩ්රිලූන් මැඩ්රිඩ් පළාත සඳහා නම් කරන ලදී. මේ ආකාරයේ ස්ටුවර්ස් බොහෝ රසයන් ඇති අතර මස්, සොසේජ් සහ ගාර්බන්සෝ බෝංචි ඇතුළත් වේ.
මස් මාළු තුරන් වන තුරු ගැබ්බන්සෝ බෝංචි නැවැත්වීම සඳහා ප්රමාණවත් කාලයක් ලබා දීමට වග බලා ගන්න. මෙම කෑමක් දෙකක් පාඨමාලා - සුප් සහ ප්රධාන ආහාරයක් වේ.
මෙය මැඩ්රිඩ්හි වඩාත් සාම්ප්රදායික ආහාර පාන අතුරින් එකකි. එය මැයි 15 වෙනි දින ශුද්ධ වූ ඉසඩෝරයේ මංගල්යයේ දී ආහාරයට ගනු ලැබේ. ස්පාඤ්ඤයේ මැයි මාසවල දී වැඩි විස්තර ලබා ගන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 හැම් අස්ථි
- 1 නැවුම් ඌරු පාදයක්, අඩකින් කපා
- 1 lb. හරක් මස් ස්ටූ මස්
- 1/4 lb. බේකන්, එක් කෑල්ලක් (නොමැති නම්, ඝන ලෙස කපා තෝරන්න)
- 1/4 බරකින් යුත් නැවුම් හම් මස්
- 1/2 චිකන්
- 2 c. (1 lb.) වියළි
- ගාර්බන්සෝ බෝංචි
- 1 කැරට්, කැබලි තුනකට කපා
- කුඩා 1 යි
- turnip , අර්ධ කපා
- කුඩා කහ ළූණු 1 ක්, කැබලිවලට කැඩුණු
- 6 සිට 8 දක්වා අර්තාපල්, භාවිතෙය්දී
- 1 විශාලයි
- සැවෝයි ගෝවා හෝ ස්විස් ගාඩ්
- 1 chorizo සොසේජස්
- 1 1/2 c. දේවදාර කොණ්ඩා පැස්ටා
- 1
- රුධිර සොසේජස් "මොරොල්ලා" (
- කළු පුඩිං )
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පැය 12 ක් සඳහා සීතල ජලය විශාල භාජනයක් තුළ Garbanzo බෝංචි පොඟවා ගැනීම. (ගැබ්ැන්සෝ බෝංචි පිංටෝ වැනි වෙනත් බෝංචිවලට වඩා බෙහෙවින් අමාරුයි.) ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම ගබ්බන්සෝ බෝංචි ආවරණය කරයි.
- වතුර කෝප්ප 13 ක් සමග විශාල භාජනයක් තුළ, හරක් මස්, හැම් අස්ථි, ඌරන්ගේ පාද, බේකන් හා හැම් ය. ඉහළට නභිගත කිරීම සඳහා ජලය ගෙනයාම සහ ඕනෑම තරබාරු බඳිනු ලැබේ. අර්ධ කුකුල් මස්, ගාර්බන්සෝ බෝංචි, කැරට්, turnip සහ ලූනු එකතු කරන්න. 2 1/2 පැය සඳහා Simmer.
- පීල් සහ අර්තාපල් සෝදා ගන්න. පැය භාගයක් කපා හා පැය දෙකක් පසු බඳුනට එක් කරන්න. රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න. බොහෝ විට වාෂ්ප බවට පත් කළ විට පොහොර පරීක්ෂා කර අමතර ජලය එකතු කරන්න.
- මෙම ගෝවා අටවෙනි ස්ථානයට දමන්න. ඉටිපන්දම් සිට සූකර 2 කෝප්ප ඉවත් කරන්න සහ විශාල තොගයක් දමා. ගෝවා මෘදු වන තුරු 2 කෝප්ප සුප් හොද්ද සමග ගෝවා තබන්න. සොසේජස් සමග ජලය හා කෝප 2 කෝප්ප.
- ඔබ අවශ්ය පරිදි මස් බඳුනෙන් ගොඩක් ගන්න හා ගෝවා සිට සමාන කොටස් සමග එය මිශ්ර කරන්න. නභිගත කරන්න. හතරේ ආන්ටි කෙස් පැස්ටා කැබලි කැඩී. බඳුනට පැස්ටා එකතු කර අල් ඩෙන්ට් තෙක් උයන්න.
- මෙම රසවත් කොකෝවා මැඩ්රීලීන් භෝජන දෙකකින් යුක්ත වේ. පළමු පාඨමාලාව ලෙස සුප් භාජන තුළ සුප් හොද්ද සමඟ පැස්ටා සාදා ගන්න.
- ගැඹුරින් විවෘත විවෘත ආහාර සැපයුම් දී, එක් පැත්තක් මත garbanzo බෝංචි (හොඳින් ඉවසා ඇති), අනෙක් පැත්තෙන් හරකුන්, ගෝවා සහ සොසේජස් අර්ධ කපා.
- හැමෝටම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරමු!
මෙම මැඩ්රිරේ ස්ටූ වට්ටෝරුව නූඩ්ල් සුප් කට්ටල හයක්, ඉන්පසුව මස්වලින් හා ගැබ්ැන්සෝ බෝංචි ආහාර හයක්.