මෙම සෙචුවානු වට්ටෝරුව තුළ, ගවමස් වියළි ෆ්රයිඩ්, එය හැපෙනසුළු හා හැපෙනසුළු වේ.
ඔබ කැමති නම්, ඔබ ජුලියෙල්-ශෛලිය කපන ලද කපුරු 1/2 කෝප්පයක් සමඟ කැරට් එකක් වෙනුවට.
අවශ්ය වුවහොත් වඩා පිරිසිදු පේස්ට් හෝ සෝස් එකතු කිරීමෙන් මෙම පිඟාන උණුසුම් කර ගැනීමට නිදහස් වන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 රාත්තල් හරක් මස් (කොළ හෝ සර්ලොයින් ස්ටේක් හොඳයි)
- මධ්ය ප්රමාණයේ කැරට් 2
- 1 tablespoon milled ඉඟුරු
- 2 පාෂාණ (සුදු කොටස් පමණක්)
- 1 tablespoon මිහිරි බෝංචි සෝස් (හෝ ආදේශක
- හැයිසන් සෝස් )
- චිලී පේස්ට් හෝ චිලී සෝස් 3 තේ හැඳි
- 7 1/2 හැදි කලවම් කිරීම සඳහා තෙල් (හෝ අවශ්ය වුවහොත්)
- 1/4 තේ හැන්දක ලුණු
- 1 tablespoon චීන සහල් වයින් හෝ වියළි ෂෙරී
- 1/2 තේ හැන්දක සීනි
- 1/2 තේ හැන්දක
- ෂෙෂුවාන් ගම්මිරිස්වලින් තැම්බූ ය
එය කරන්නේ කෙසේද?
- හරක් මස් ජූලියන් ශෛලය, ධාන්ය හරහා , සිහින් පෙති ප්රමාණයෙන් 1/4 අඟල් ඝන සහ අඟල් 2 1/2 ත් 3 ත් අතර අගයක් ගනී.
- වොෂ්, පීල් හා ජුලින්න 1/8-අඟල් ඝන සහ අඟල් 2 1/2 ත් 3 ත් අතර දිගු තුනී තීරු බවට කැරට් යොදා ගනියි. ඉඟුරු පසුබසිනුයි. ගැඹුරේ දිග ප්රමාණයෙන් අඟල් 2 1/2 ක් පමණ දිගු කිරීම, ඉන්පසු සිහින් ඉරීම.
- කුඩා භාජනයක් තුළ බෝංචි සෝස් සහ චිලී පේස්ට් හෝ මිරිස් සෝස් ඒකාබද්ධ කරන්න. පසෙකට දමන්න.
- අවම වශයෙන් තත්පර 30 ක් සඳහා මධ්ය තාපය මත වැක්ස් උණුසුම් කරන්න. (වොක්ගේ මතුපිටට වඩා අඟල් 2 ත් 3 ත් අතර ඔබේ අතේ දිග තාපය දැනගැනීමෙන් ඔබට දැනේවි.)
- රත් වූ වොක් 1 1/2 tablespoons තෙල් පැත්තෙන් එය දෙපස දඩයම් කරන්න. තෙල් උණුසුම් වන විට, ජුලියනය කළ කැරට් එකතු කරන්න. ලුණු තුළ ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 2 ක් සඳහා ෆ්රයි පානය කරන්න. (කැරට් අලංකාර කරන්න එපා.) Wok සිට ඉවත් කරන්න.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයට අධික උෂ්ණත්වයට වඩා අධික තෙල් 6 හැදි ඉතිරි වේ. තෙල් උණුසුම් වන විට, හරක් මස් එකතු කරන්න.
- හරක් මස් හැපෙනසුළු සහ තද දුඹුරු සහ හපන ලද (ඔබ හරියටම වියළන ලෙස ගවමස් සිස්ල්ට ඇසෙනු ඇත) මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ෆ්රයි බදිනවා. ආහාර පිසීමේදී පසු වතුර සහල් සහ වියළි ෂෙරි සමග ගවමස් ආලේප කරන්න.
- දෙපසට හරක් මස් කපන්න සහ වැක්ස් සිට 2 හැදි යන්තම් ඉවතට ගන්න. බෝංචි සෝස් සහ චිලී පේස්ට් හෝ සෝස් මිශ්රණයක් එකතු කරන්න. තත්පර කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි පුළුස්සා ඉන්පසු ඉඟුරු සහ පැල්ලම් එකතු කරන්න. තත්පර කිහිපයක් සඳහා fry භාජනයක්, සුවඳ, තෙක් කැරට් ආපසු wok වෙත ආපසු.
- සීනි සහ පිසින ලද සෙචුවාන් ගම්මිරිස්වලින් බීට්. අවශ්ය නම් කුළුබඩු රස කිරීම සහ සකස් කිරීම. උණුසුම් සේවය කරන්න.
වියළි බැමි තාක්ෂණයක්
බොහෝ ආසියානු වට්ටෝරු වලදී වියලි බැදීමක් ලෙස හැඳින්වෙන තාක්ෂණය භාවිතා වේ. මෙහි අර්ථය වන්නේ රසය රදවා ගැනීම සඳහා අභ්යන්තර තෙතමනය වියළීම සඳහා උණුසුම් තෙල් විශාල අයිතමයක ආහාරයක් ගැනීමයි.
ආරම්භක වියළුම් අදියරෙන් පසු, ආහාර ද්රව්ය වෙනත් කුළුබඩු හා අමුද්රව්ය සමඟ ෆ්රයිඩ් කරවම කරයි. වියලූ අයිතමය සුපිරි කෑමක් සෑදීම සඳහා සෝස්වල සියලු රසකාරක පස සිහින් කර ගනී.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 276 |
| මුළු ෆැට් | 13 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 102 mg |
| සෝඩියම් | 114 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 5 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 34 ග්රෑම් |