ඩිජෙස්ටේස් යනු කුමක්ද?

ඩිජෙස්ටයිෆ් ආහාර වේලක් පසු සේවය කළ මත්පැන් පානය. ඩිජෙස්ටයිස්, ආමරෝ සහ පවිතන ලද වයින් සිට වෙළදසැල් හා ශාකසාර මත්පැන් වර්ග දක්වා තිබේ. සමහර කොක්ටේල් ද ඩිජචේටස් විය හැකිය. මේ සියල්ලට පොදු වන එක් දෙයක් නම්, ඔවුන් ආහාර ජීර්ණයට උපකාර කිරීමට අදහස් කරන බවයි.

ඔබ එය දැන ගැනීමකින් තොරව ඩිජේටිස්ට් ඇති විය හැක. රාත්රී භෝජන සංග්රහයකින් පසු ඔබ ස්කැච වීසාවක් හෝ බ්රැන්ඩි බඳුනක ඇණ ගසනු ලැබුවහොත් ඔබ ඩිජෙස්ටේෆ් භුක්ති විඳිනවා ඇත.

Digestif අර්ථ දැක්වීම

ඩිජෙස්ටයිෆ් අර්ථ දැක්වීම සම්පූර්ණයෙන්ම පහසු නැත. මන්දයත් විවිධ වර්ගයේ බීම වර්ග මෙම කාණ්ඩයට වැටිය හැක. ඔබ ඩිජෙස්ටිපල් යනු ඔබ බොන්නේ කුමක් ද, එය පානය කරන විටය.

සම්ප්රදායිකව ඩිජෙස්ටයිෆ් යනු විශාල රාත්රි භෝජනයෙන් පසු ඔබ භුක්ති විඳින ඕනෑම මත්පැන් පානයක් වේ. කෙසේ වෙතත් එය අතුරුපසක් නොවේ. ඩෙස්ටේට් කාලයට පසුව, හෝ පසුව හෝ එය රසවිඳින්න පුළුවන්. නමුත් ඩිජෙස්ටිපර් සාමාන්යයෙන් අතුරුපස පානයට වඩා මදක් පැණිරස හා ඉහළ මත්පැන් වලට වඩා වැඩි වේ. එසේම ක්රීම්, චොකලට් හෝ වෙනත් ඩැසල්ඩ්රන් අමුද්රව්ය සමඟ ඩිජෙස්ටයිෆ් සොයා ගැනීම දුලබ ය.

ඩිජෙස්ටයිෆ් යනු ඇප්රිටිෆිගේ ප්රතිවිරෝධකයයි. ආහාර ජීර්ණ සඳහා ආමාශය පිළියෙල කිරීම සඳහා ආහාරයක් භුක්ති විඳින්න. ඇප්රිටිෆයිට් නම් කටුක හෝ ජීර්ණ පද්ධතියක් අවදි කිරීමට ක්රමයක් සැලසුම් කර තිබේ. ඊට වෙනස්ව ඩිජේටිස්ස් බොහෝ විට ඉහළ මත්පැන් අන්තර්ගතයක් ඇති නමුත් වඩා සැහැල්ලු පැතිකඩක් ඉදිරිපත් කර ඇති අතර ඒවා නිතරම පොහොසත් වේ.

ප්රාදේශීය ඩිජේටිස්ස්

ඇමරිකානුවන් ඩිජේටිෆින් සමඟ ඉතා හොඳින් හුරුපුරුදු නොවේ. අලංකාර රාත්රී භෝජන සංග්රහවලට අඩු අවධානයක් යොමු කිරීමට නැඹුරු වෙමු.

එක්සත් ජනපදයේ දී, රාත්රී භෝජන සංග්රහය යුරෝපීය සංස්කෘතියට වඩා බෙහෙවින් අඩු විධිමත්භාවයකින් යුක්ත වේ. හැමදාම සවස 6 ට රාත්රි භුමියක් අවශ්ය නැහැ. අපි එක් එක් පාඨමාලාවට කෑම එකතු කිරීම සහ නිවාඩුවට සහ විශේෂ අවස්ථාවන් සඳහා බහුභාෂා ආහාර සුරැකීමට ද අප නැඹුරු වෙමු.

නමුත් බොහෝ යුරෝපීය රටවල රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් භුක්ති විඳිනවා.

එය පාඨමාලා තුනක් හෝ හතරක් විය හැකි අතර ඩිනර්ස් පිරී ඉතිරී යනවා. නින්දට යාමට පෙර රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා මෙය හොඳ හේතුවකි.

සෑම කලාපයකටම සහ රටකටම තමන්ගේ මනාපයන් තිබෙනවා.

• ප්රංශයේදී, තේරීමේ ඩයිජෙස්ටයිෆ් බොහෝ විට කොන්ගැක් හෝ ආර්මන්ග් වැනි බ්රැන්ඩි වර්ගයකි.
• ඉතාලියේ ඩිජෙස්ටිවෝ ලෙස හඳුන්වන, කටුක ඇමරෝ සහ මිහිරි ග්රිපැස් හෝ ලෙමන්කෙටෝ සහ නෝචීන වැනි මත්පැන් භුක්ති විඳිනවා.
• ස්පා බෙරිස් වලින් සාදන ලද ස්ප්රී ජින් හා සමාන දිලීරයක් වැනි ෂෙරි, මැඩීරා සහ වරාය වැනි පාචරන් වැනි ශක්තිජනක වයින් සඳහා ස්පාඤ්ඤයට කැමැත්තක් දක්වයි.
• ජර්මනියේදී, ඔබෙන්බර්ග් කටු හා ප්රසිද්ධ ජෙගර්මිස්ටර් ඇතුලු වඩාත් රසකාරක ඩිජේටයිෆ් සොයා ගත හැකිය.

Digestifs වර්ග

ඩිජේටිස් යනුවෙන් ලේබල් කරන ලද බොහෝ දුරස්ථ වූ ස්ප්රීතු සියවස් ගණනාවකට පෙර ඖෂධීය මත්පැන් ලෙස ආරම්භ විය. මෙම ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු සහ වෙනත් ඇලෙක්සර්වල වෙනත් රසකාරක අමුද්රව්ය ඇත්තෙන්ම සැලසුම් කර ඇත්තේ බඩ සන්සුන් කිරීමට හෝ වෙනත් ඖෂධීය ප්රතිලාභයක් ලබා දීම සඳහාය. 18 වන ශතවර්ෂය වටා මෙම විධිමත් රාත්රී භෝජන සංග්රහයට ගෙන එන ලදී.

සාමාන්යයෙන් ඔබට හොඳ වර්ගීකරණයන් වර්ග හතරකින් එකක් ලබා ගත හැකිය:

• ශක්තිමත් වයින්: වඩාත්ම ජනප්රිය ඩයිජෙස්ටයිෆ් අතරින්, වරාය වයින් හා ෂෙරී වැනි ශක්තිමත් වයින් සහිත වැරදියට වැරදියට නොහැකිය. වියළි වර්මූට් ඇප්රිටිෆීට් වුවත්, එහි අනුකාරක, පැණිරස වර්මියුට් යනු ලස්සන ඩිජේටිස්ට් වේ.

• වයස්ගත මත්පැන්: ඕනෑම වයස්ගත මත්පැන් වර්ගයක් සෑහෙන තරම් සාම්ප්රදායික වේ. මෙයට eau de vie, calvados, grappa සහ වෙනත් වෙළඳ සැල්, මෙන්ම සම්භාවනීය Cognac සහ Armagnac ඇතුළත් වේ. විස්කි ද බෙහෙවින් ජනප්රිය වී ඇත. විශේෂයෙන්ම ස්කොච් සහ ඇනෙජෝ ටෙක්කීලා ද විශිෂ්ටයි.
• ඖෂධීය ලීක්ස්: පැරණි ඖෂධීය එලියෙක්සර් බොහොමයක් වර්තමාන ඖෂධීය මත්පැන් වර්ග හා ඒවා ජනප්රිය ඩිජේටයිස් වේ. ඇක්වාවිට් වැනි බචේරොව්කා , බෙනඩික්ටින් , චාර්ටේස් , සිනාර් , ෆර්බට් බන්කා, සම්බුකා, ස්ටෙගා සහ ශුකව් වැනි නම් ඇතුළත් වේ.
• බිටර් ලීරිසර්: ඇප්රිටිෆෝස් වැනි කටුක භුක්ති විඳින ආකාරයටම ඩිජෙස්ටයිස් විය හැකිය. ඩිජෙස්ටියල් විවිධාකාරයෙන් පොහොසත් හා ටිකක් පැණිරස වුවත්, ආහාර ජීර්ණයෙන් ලබා ගත හැකි කටුක ආකෘතියට උපකාර වන අමුද්රව්යය. ඇව්රෝනා සහ අමරෝ මෙලෙටිට වැනි අමරෝස්, බොහෝ සෙසු ඉතාලි කටු වර්ග අතර වේ.

• ස්වීට් ලයිකර්: maraschino සහ limoncello වැනි සුපිරි පළතුරු ද්රවකාරයෝ ද පසු රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් ද ඇත. ග්රෑන්ඩ් මාර්නියර් වැනි ඉහළ සාදාරණ , බ්රැන්ඩි මත පදනම් වූ තැඹිලි බීම වර්ගයක් පවා තමන් විසින්ම භුක්ති විඳිය හැකිය.

මත්පැන් පානය කිරීම

මෙම ඩිජෙස්ටිපයිඩවලින් එකක් නම්, එය සෘජුවම සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඒවා භුක්ති විඳීමට සාම්ප්රදායික වේ. කුඩා වීදුරු සහ අවුන්සයක් එක් හෝ දෙකක් පමණ වත් ප්රමාණවත්ය.

ඔබ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් පවත්වන්නේ නම්, මේසයේ ඇති ඩිජේස්ටිෆික් විකල්ප කීපයක් තබා ගනිමින්, ඔබේ ආගන්තුකයින් කැමති ඕනෑම දෙයකට වත් කළ හැකිය. ඔබ වැඩ කර ඇති සමහර ගෙදර හැදූ මත්පැන් බෙදා හදා ගැනීමට ද එය නිදහසට කරුණකි.

ඕනෑම ඩිජේටිස්ට් එකක් සහිත කොක්ටේල් එකක් ඔබට රසවිඳිය හැකිය. ස්ට්රෙගා හෝ ඉතාලි කෝපි වැනි කොෆීක් සහ අමේෙරෝ සමඟ ප්රෝටීන සම්බන්ධයක් වැනි කෝපි බීම වර්ගයක්. නැවතත්, ඔබ කෝපි sambuca මත පෝෂණය කළ හැකිය.

මෑන්හැටන් සම්භාව්ය ඩයිස්ටෙස්ටයිෆ් බීම සහ පැරණි තාලේ වැනි විස්කි කැරට් සහ සෙසරාක් වැනි විස්කි කොක්ටේලුත් විශිෂ්ටයි. යමක් වෙනස් යමක් සඳහා, Unicum සමග අධිරාජ්යයෙකු වන කාඩමාරෝ සමග හෝ ෆිගෝරෝ විවාහ කර ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, හෝ විසිවෙනි සියවසේ Amaro Meletti සමග.