තේ පානය කිරීමේ කලාවෙහි ඔලිවියා යැං යන වදන් සමඟින්: "චීන ජනතාව ජනතාවගේ තේ ස්වභාවය හොඳින් වටහා ගත්තෝය." චීන සංස්කෘතියේ තේ වැදගත්කම අතිශයෝක්තියට පත් කිරීම අපහසුයි. ඉතිහාසය පුරා විවිධ ලක්ෂ්යවල චීනයේ ජාතික පානය රාජ්ය මුදල් ලෙස නම් කර ඇති අතර එය මුදල් වශයෙන් භාවිතා කරනු ලැබේ.
තේ ප්රභවය
චීන සාහිත්යයේ තේ සඳහා යොමු දක්වන්නේ වසර 5000 කට ආසන්න කාලයක් පමණි. තේ පානයක් ලෙස තේ පානය නොපැහැදිලිය.
පුරාතන ජනප්රවාදයේ ක්රි.පූ. 2737 දී කෙසෙල් පැළයක් සෑදීමේදී ස්ථානගත කරන ලදී. කැලේලියා පුෂ්පය අධිරාජ්යයා වන ෂන් නුන්ග්ට අයත් තැම්බූ පානීය කුසලානක් බවට පත් විය. කෙසේවෙතත්, බොහෝ විශාරදයන් ක්රි.පූ. 350 පමණ ඈත අතීතයේ පැරණි චීන ශබ්ද කෝෂයේ Erh Ya හි සොයාගැනීමක් ලබා ඇත.
ආරම්භයේදීම තේ ඖෂධීය ගුණාංග සඳහා අගය කරන ලදී. බොහෝ දෙනා ආහාර වේලෙන් පසුව ආහාරයට ගැනීමෙන් වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. (දුම්බීම සඳහා තවත් රසවත් අතුරු ආබාධයක් වන්නේ තේ වලින් ශරීරයෙන් නිකටින් ඉවත් කිරීමයි.) 8 වන ශත වර්ෂයේ කලා ආකෘතියට පානීය තේ පානය ආරම්භ වූයේ ලූ යූගේ "The Classic Art of Tea" ප්රකාශයට පත් කිරීමෙනි. උතුම් ගෞරවයට පාත්ර වූ කවියෙකු සහ හිටපු බෞද්ධ පූජකවරයා තේ වගාව, කුළුබඩු සහ තේ සැපයීම සඳහා නිසි ක්රියාපටිපාටිය පිළිබඳ දැඩි මතයක් තිබිණ. නිදසුනක් වශයෙන්, මන්දගාමී චලනය වන ජලය පමණක් ජලය පිළිගත හැකි විය, සහ තේ කොළ පෝසිලේන් කෝප්පයක් තැබිය යුතුය.
නිමි නිපැයීම භුක්ති විඳීම සඳහා පරිපූර්ණ වටපිටාව වතුර ලිලී පොකුණකට යාබදව පිහිටා ඇති අතර, වඩාත් යෝග්ය කාන්තාවකි. (සාධාරණව කටයුතු කිරීම සඳහා තේ නිපදවීම සඳහා තේ ප්රායෝගික ඉඟි කීපයක් ද අඩංගු විය.
යුවීගේ කෘති ප්රකාශයට පත් සියවස් ගණනාවකට පසුව, තේ ජනප්රියත්වය චීනය පුරා සීඝ්රයෙන් ව්යාප්ත විය.
තේ පානයෙන් පොත් හා කවිවලට සුදුසු තේමාවක් පමණක් නොවෙයි. අධිරාජ්යයන් විසින් ත්යාගලාභීන් වෙත තේ දානය පිරිනැමීය. පසු කාලයකදී තේ වතු ආශ්රිතව භූ දර්ශන ආලේප කිරීම ආරම්භ විය. ජපන් තේ උත්සවයට සමාන තේ පානයක් පිළිබඳව චීන ජාතිකයන් කිසි විටෙකත් තේමාවක් නොලැබුණද ඔවුන්ගේ දෛනික ජීවිතයට ඔවුන්ගේ භූමිකාව කෙරෙහි ගෞරවයක් ලැබෙනවා.
තේ වර්ග
තේ රසඥයෝ බොහෝවිට එකම ප්රභවයෙන් පැමිණෙන බව දැන ගැනීම සඳහා කැමිලියා සින්ෙන්සිස් බුෂ් බව දැන ගැනීම පුදුමයට කරුණකි. චීන තේ වර්ග සිය ගණනක් පවතින අතර බොහෝ මූලික කාණ්ඩ හතරකට වැටේ. බෙහෙවින් සෞඛ්යමය ප්රතිලාභ ලබා දීම සඳහා කීර්තිමත් වන අතර, තේ දළු සම්පූර්ණයෙන්ම විවෘත වී ටික කලකට පෙර තෝරාගත් නොමේරූ තේ කොළවලින් සෑදී ඇත. සැකසීමේ දී හරිත තේ පැසවීම සිදු නොවී තේ කොළේ මුල් වර්ණය රඳවා තබා ගනී. වඩාත්ම ප්රසිද්ධ හරිත තේ හංෂෝහි කඳුකරයේ වගා කෙරෙන මිල අධික ඩ්රැගන් පාත් තේ වේ.
"රතු තේ" ලෙසද හැඳින්වේ. කළු වර්ණයෙන් තේ ද්රාවණය වන්නේ කොළ පාටින් ය. කළු තේ වල ජනප්රිය ප්රභේද බොයි ලීයි නම්, කැන්ගෝනිස් තේ බොහෝ විට අඳුරු සමග බීම සහ ලූක් මත - වැඩිහිටි තේවලට වැඩිහිටියන් විසින් අනුග්රහය ලබා ඇත.
අවසාන වශයෙන්, ඕලොන් තේ තේ අඩක් ලෙස පැසුණු, කළු පාට තේ.
ඕලොන්ග් තේ වල උදාහරණ වන්නේ ෆෝකිං පළාතේ වගා කර ඇති කටුක රසකාරකයක් වන Soi Sin.
හරිත හෝ ඕලොන්ග් තේ සමග විවිධ මල් හා පෙති වර්ග මිශ්ර කිරීමෙන් සෑදූ "සුවඳැති තේ වර්ග" ලෙසද හැඳින්වෙන හතරවන වර්ගයකි. මේ අතර වඩාත් ප්රසිද්ධ වන්නේ ජැස්මින් තේ . සුදු විරේ තේ කොළ සහිත නිල් පැහැති තේ කොළ නිල් පැහැයෙන් පිරී ඇති අතර, එය සුදු පැහැති තේ වර්ගයකි.
අපෙන් බොහොමයක් අපට අපේ මණ්ඩපය තුළ පිහිටි මණ්ඩපයක් හෝ ලිලී පොකුණක්වත් නැත. මේ සියවසේ පැරණි පානය සඳහා අපගේ උද්යෝගය තවමත් අපහසු විය හැකිය. කුඩා පරිචය සමග, තේ සම්පුර්ණ කුසලාන පිරවීම පහසුය. තේ බෑග්වලින් බේරී සිටින වාසනාවන්තයින් බිමට නැංවීමෙන් තේ දළු නෙලීමේ කලාව තුළ ඔවුන්ගේ හැකියාවන් වර්ධනය කර ගත හැකිය (තේ කොළ කියවීම) .