වැඩිහිටි පවුලේ වැඩිහිටියන්ගේ පවුලේ වැඩිහිටියන්ට ආහාර පිළියෙල කිරීමට ඉගෙන ගන්නවා. කෙසේ වෙතත් මෙක්සිකානු මිත්තනියක නොසිටින අයට අප සියල්ලන් ගැන කුමක් කිව හැකිද? ගලවා ගැනීමේ ඝන උපදෙස්! පහත දැක්වෙන ඉඟි සහ උපක්රම මගින් වඩාත් අව්යාජව මෙක්සිකෝව වඩා පහසු කරවන රසකාරක ආහාර පිසීමට සූදානම් වන අතර, එය පිළියෙල කිරීමට පහසුය.
10 න් 01
සියලු ක්ලැන්ට්රෝවල අතිරික්තය ගන්න
ඡායාරූපය (ඇ) ජාකොකෝ සැනේල්ලා / ගේට්ටි රූපය සෑම සුපිරි වෙළඳසැලකම අද දින සොයා ගත හැකි ය. වියළි ඉලක්කය සඳහා ගබඩාවේ කුළු බඩු තුල බොහෝ විට දැකිය හැකි නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම එය මඟ හැරිය යුතුය. එය ඉතා කුඩා (ඇත්නම්) රසය සහ එය සමඟ කටයුතු කිරීම වටී නැත.
ඉලක්කය භාවිතා කරන විට, සියළුම කුඩා තනි තනි cilantro කොළ ඔවුන්ගේ කඳේ සිට කපා ඉවත් නොකරන්න; එය වෙහෙසකාරී හා අනවශ්යය. ටෙන්ඩර් කෝලැන්ට්රෝ ඉතා රසයෙන් යුක්තයි. මෙක්සිකානු කෝකීන් සෑම විටම පාහේ කඳන් හා කඳන් භාවිතා කරයි! ඉවතට පෙරළෙන අතර මුල් සහ ඕනෑම දෘඩ කඳන් ඉවතට හරවා, පසුව ඉතිරි හා භාවිතා කරන්න. ඕනෑම නැවුම් ඔළුවක මෙන්, එය භාවිතා කිරීමට පෙර ඉලක්කය පෙරා දමන්න.
10 න් 02
දෙහි යුෂ ගොඩක් භාවිතා කරන්න-සැමවිටම නැවුම් මිරිකා!
ඡායාරූපය (ඇ) වෙඩ්ඩන්ඩ් 61 / ගැටි අනුරූ ලුණු ගතියෙන් යුක්ත වන අතර එහි ඇති විවිධ රසයන් දකින පරිදි දෙහි හාවා යුක්තව "දෙවිවරුන්ගේ නොකැළැල්" ලෙස සලකනු ලැබේ. මෙක්සිකාන් මිහිරි හා ලුණු රස කෑමේ දී දෙහි ගානේ: ග්රිල්ස් කරන ලද මස්, පළතුරු, එළවළු සලාද, සුප්, බීම සහ සියලු ආකාර - අර්තාපල් චිප්! දෙහි ගෙඩිවලින් යුෂ මද්යසාරය සමතුලිත කර ගැනීමෙන් හා රසයෙන් නිපදවීමෙන්, එය ලිබරල් භාවිතය.
නමුත් එක් "අල්ලන" ඇත්තේ: ඔබේ දෙහි යුෂ නැවුම් මිරිකීම සහතික කරන්න . බෝතල් කළ අමුද්රව්ය, ඉතා පහසු නමුත්, අවශ්ය රසය පෝච්චි නැත. ඔබ මෙක්සිකාන් / ප්රධාන උෂ්ණත්වයේ ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස (ඔබ සැල්දිරි, ලුණු හෝ බිත්තර වැනි) මෙන් ඔබේ ප්රධාන ශීතකරණයේ තබාගන්න. ඔබ කාර්යක්ෂම, පහසුවෙන් භාවිත කළ manual දෙහි යුෂ සකසන්න, ඔබ ව්යාපාරයක! (සුපිරි රසකාරක බූස්ටර් ව්යාපාරය, එනම්.)
03 සිට 10 දක්වා
රියල් පෝක් ලාර්ඩ් සමග රසයක්
ඡායාරූපය (ඇ) මැක්සිමිලියන් ස්ටෝන් සමාගම / Getty Images කිසිදු සෞඛ්ය සම්පන්න නවීන පුද්ගලයෙකු ආසන්නයේ ඕනෑම ස්ථානයක ගමන් කළ නොහැකි පැරණි මෝස්තර සහිත අමුද්රව්යවලින් එකක් ලෙස ඌරු ඌරයක් ගැන සිතීමට බොහෝ දෙනෙක් පෙලඹී ඇත. කෙසේවෙතත්, පෝෂණවේදීන්ගේ චිත්තාකර්ෂණ සහ චෙෆ්ස් එහි ගුණාංග නැවත සොයා ගැනීමට පටන් ගෙන ඇත. දෙය නම්, ඔබ බොහෝ කෑම වර්ගවල රසය සඳහා ඌරු ඌරයක් පරාජය කළ නොහැකියි, මෙක්සිකානු සහ වෙනත් ආකාරයකින්.
එහෙත් එය හොඳ තත්ත්වයේ ඌරු මංකොල්ලක තිබිය යුතුය. හයිඩ්රජනීකෘත, අසංතෘප්ත වාණිජමය උකුස්සන්ගෙන් සැකසූ එළවළු කෙටි කිරීමේ සමානකම් ඇතිව සිටුවන්න. ගොවියෙක්, රසඥයකු හෝ විශේෂිත වෙළඳපොළක සිට සැබෑ ස්වාභාවික ඌරු මස්කූරු කිහිපයක් ලබා ගන්න. ඔබ සතුටු වනු ඇත!
ස්වාභාවික ඌරු මස්කූරු මාස කීපයක් තුළ ශීතකරණයෙන් හොදින් තබා ගනී. ඔබ එය ½ සිට -අ-අඟල් ඝන තට්ටුවක් (එය එහි පැත්තෙහි පිහිටුවා ඇති zip-top) දී එය අඩු කර ගතහොත්, ඔබට අවශ්ය වන කුඩා ප්රමාණය බිඳ දැමිය හැකිය එක් වට්ටෝරුව.
කෙසේ වෙතත්, ඔබ වෙත පිවිසිය හැකි සෑම දෙයක්ම, ඌරු මස් පිරිමැසුම්දායක වානිජ "හාවා" හෝ ඔබ ඌරු ඌරුම කන්න එපා. බොහෝ වට්ටෝරු වලදී, ඔබට උගුලට එළවළු තෙල් ආදේශ කළ හැකිය (නමුත් ප්රතිඵල වෙනස් විය හැක).
04 න් 10
ප්රතිචක්රීකරණ ඉතිරි කිරීමේ සල්සා, සෝස්, හෝ මවුලය
ඡායාරූපය (ඇ) ලව් රොබට්සන් / ගැටි අනුරූ නියම මෙක්සිකානු ආහාර සෝස් ගැන විශාල වශයෙන් කිවහොත් : චිප් සමග ආහාර ගැනීම සඳහා සල්සස්, කෑමට ඉසීමට බෝතල් කළ සෝස්, කෑමට ගන්නා සෝස් සහ මුවර්, දිනපතා ආහාර අනුභව කිරීම සඳහා මේස් සෝස්. ඔබ ආහාර වේලක් පසු ඉතිරි වූ සෝස් සමඟ අවසන් නම්, ඔබ එය එළියට විසි කරන්න එපා! මෙම ඇඳුම මුළුමනින්ම නැති වුවද, අතිරේක සෝස් නැවතත් සුප් එකට එකතු කරනු ලබන විට, සහල් හෝ බිත්තර මත ස්පොන්ජියක් හෝ බඳුනක් හෝ හයිඩ්රෝම් ස්ටූක් බවට පත් කිරීම හෝ භාවිතා (තනිවම හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර වී ඇත) පිහිනීම හෝ පැතිරීම.
ශීතකරණය තුළ තදින් ආවරණය වූ ඉතිරි සෝස්; ඊළඟ දින කිහිපය තුල එම රසයෙන් වාසි ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට ක්රමයක් සොයා ගත හැකි වන පරිදි, ඔබ එය තබා ගැනීමට සතුටු වනු ඇත!
10 න් 05
වියළි පිළිස්සීම සමඟ රසය වැඩි කරන්න
ඡායාරූපය (ඇ) ඇලෙක්සැන්ඩ්රා එලොක්ස් / අයියීඑම් / ගැටි රූපය බොහෝ මෙක්සිකානු වට්ටෝරු ඇතුළත් වන්නේ තක්කාලි, චිලී, තක්කාලි, ළූණු, සුදුළූණු කරාබු නැටි හෝ වෙනත් අමුද්රව්යයක් අඩු කිරීම සඳහා මධ්යම මට්ටමේ උෂ්ණත්වය ඉහළ යෑමයි. මේවා තෙල් හා වෙනත් මේද අඩංගු නොවන නිසා වියළි රෝස කිරීම ලෙස හැඳින්වේ. ආහාර පිළියෙල කිරීමේදී අතිරේක පියවරක් වුවද එය උත්සාහය වටී. වියළි කුළුබඩුවක් නොපෙනෙන රසකාරක සංකීර්ණත්වය එකතු කරයි.
ගම්මිරිස් ඉක්මනින් ගිනි ගැනීමෙන් වියලන ලද අච්චාරු දැමීම ඔබේ පූර්ණ අවධානයෙන් කළ යුතුය. (පිඟන් කෝප්ප කපන්න.) තක්කාලි, තෝටතිල්ලෝස් සහ ලූනු, කෙසේ වෙතත්, ඔබ වෙනත් ආහාර පිළියෙල කරන විටම වියළි කාලතුවක්කු විය හැකිය. ඒවාට ඉඳහිට ඒවා හැරවීමට වගබලා ගන්න. දුඹුරු හෝ සැහැල්ලු හෝ තරමක් මුළුමනින්ම පිළිස්සී ඇත.
ඇට වර්ග, බීජ, සහ මුළු කුළු බඩු වැනි වෙනත් අමුද්රව්ය සමහර විට කහට හෝ ලෙඩේ හැදෙනවා, එසේ කිරීමෙන් ඔවුන්ගේ හොඳම රසයන් ගෙන එයි. මෙම ක්රියාවලියෙන් පැනනඟින සාරවත් සුවඳ සැබෑ හා ස්වභාවික මනෝභූමියකි.
10 න් 06
රසකාරක කතා කරන්න
ඡායාරූපය (ඇ) sola deo gloria / Getty Images මෙක්සිකානු ආහාර වාණිජ අවන්හල් බොහොමයක් උණු කරපු චීස් හා / හෝ ඇඹුල් රස ක්රීම් වලින් ආලේප කර ඇත. මෙම අමුද්රව්යවල නිහතමානිකම නිසැකවම කෑමක් සඳහා zing එකතු කළ හැකි වුවද, අතිශයින්ම අනෙක් රසයන් අශෝභන වන අතර වෙනත් ආකාරයකින් රසවත් කෑමක් ප්රායෝගිකව රසකාරකයක් බවට පත් කරයි. මෙම ඇඳුම් සඳහා භාවිතා කරන විට "අඩු වැඩි වශයෙන්" දර්ශනය යන්න. අපි කොච්චර කීම් හා රසවත් චීස් බොහොමයක් ගායනා කළ හැකි ය.
එවැනි උද්ඝෝෂණයක් සඳහා සූප ඝෝෂා වලට අදාළ වේ. බිම් සැකසුම් බොහෝ විට ටෙක්ස්-මෙක්ස් ආහාරවල භාවිතා වේ, නමුත් මෙක්සිකෝවේ ඇතුලත මුළු ශුමිති බීජ වඩා බහුලව භාවිතා වේ. (පිඟානට එකතු වීමට පෙර එය නිතරම පිසිනු ඇත, වියළි රෝස් කිරීම පිළිබඳ ඉහත සටහන බලන්න.) සුමුදු ශක්තිමත් රසය හා අනෙකුත් අමුද්රව්යවලට වඩා පහසුවෙන් බලයට පත්විය හැක; එය භාවිතා කිරීම.
07 සිට 10 දක්වා
Piloncillo සටන් කරන්න එපා
ඡායාරූපය (ඇ) මයිකල් මාකන්ඩ් / Getty Images මෝල්ඩෝ නොකැඩූ සීනි උක් යුෂ පෝෂණය කිරීම සහ එය වියළීම මගින් සාදන රසකාරකයක් වන Piloncillo , මෙක්සිකෝවේ පිටත අනෙකුත් නම්වලින් නිවර්තන ලතින් ඇමරිකාව පුරා පැතිර පවතී. බොහෝ සුදු පැහැති හෝ දුඹුරු සීනිවලට වඩා රසවත් විය යුතු අතර බොහෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වන අතර එය බොහෝ මෙක්සිකානු ආහාරවල ප්රධාන ආහාරයක් වන piloncillo වේ.
එකම ගැටලුව නම් බ්ලොක් හෝ කේතුවක හැඩය නොතිබූ, ඝන හා ඉතා දුෂ්කර ය. නැහැ, මම ඇත්තටම ඇත්තටම අමාරුයි කියා, එනම්, එය නම්-එය-නොකළ-දියමන්ඩින්-මෙම-වඩාත්ම අමාරු-ද්රව්යය-ප්රසිද්ධ පුද්ගලයෙකු අමාරුවෙන්. කොන්ක්රීට්-බිමට පහර දීමක් මෙන් ම එය කඩිමුඩියේ බිඳී යන්නට නොලැබේ. මාව විශ්වාස කරන්න, මිනිස්සු උත්සාහ කරලා තියෙනවා.
මේ දේවල් සමඟ ආහාර පිසීමට, ඔබ piloncillo වඩා බුද්ධිමත් විය යුතුය; එනම්, ඔබේ මොලය භාවිතා කරන්න, ඔබේ මොලය භාවිතා කරන්න. Piloncillo සාපේක්ෂව පහසුවෙන් උණුසුම් ජලය විසුරුවා හැරීමට හේතුව වන්නේ, මෙම ද්රව්යය සමග සිරප් කිරීම සාමාන්යයෙන් එය කැඳවීම සඳහා වට්ටෝරුවක පළමු පියවර වලින් එකකි. කිසියම් හේතුවක් නිසා ඔබ ඇත්ත වශයෙන්ම එය වියළි කළ යුතුය.
එය ඉල්ලා සිටින විට සැබෑ නියමුවෙකු භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබ ජීවත් වන ස්ථානය කොහෙත්ම කළ නොහැකි නම්, Piloncillo සඳහා කැඳවුම් ඕනෑම වට්ටෝරු සීනි ආදේශ කරන්න, සහ සීනි රාත්තල් සඳහා තේ හැන්දක හෝ ඊට එකතු කරන්න. මෙය සැබෑ ලිපියක් මෙන් හරියටම රසවත් නොවනු ඇත.
10 න් 08
නිවසේ වැඩිපුරම පිසින ලද බෝංචි වැඩි කරන්න
ඡායාරූපය (ඇ) ජුවාන්මේනෝ / ගැටි රූප ටින් බෝංචි භාවිතා කරන විට ඉතාම පහසුය (භාවිතා කිරීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන් බීජ සේදීමට වග බලා ගන්න), ගෙදර පිසූ ආහාර වඩා රසවත්.
බෝංචි ආහාර පිසීම සඳහා සෑහෙන කාලයක් ගත වුවද, එය විශාල වශයෙන් ගමන් කිරීමට හොඳ හැඟීමක් ඇති කරයි. කුක් දෙගුණයක් හෝ ත්රිත්ව ඔබ ඔබට අවශ්ය යැයි සිතන දේ, පසුව ඉතිරි වී ඇත. ඊළඟ වතාවේදී ඔබ ගෙදර හැදූ මෙක්සිකානු බෝංචි අවශ්ය නම්, ඔබ ඔවුන්ට අත නොතබනු ඇත!
කරුණාකර, කරුණාකර පිසින ලද බෝංචි වල කාදිනල් නියමය උල්ලංඝනය නොකරන්න: කිසි විටෙක ඉතිරි නොවන බෝංචි සුප් හොද්ද එපා! එම ද්රවයේ අධික රසයක් පවතින අතර ඒවා සුප් සහ ස්ටූස් එකතු කළ හැකි ය.
09 න් 10
ළූනු කපන අතරතුර කඳුළුවලින් වළකින්න
ඡායාරූපය (ඇ) නෙප් / ගිටී පින්තූර මෙක්සිකානු ආහාර ලූනු ගොඩක් භාවිතා කරයි, බොහෝ ඒවා කපා හෝ කැඩුණු. ලූණු කපන විට අපි හඬා ගන්නේ ඇයිද යන්න පිළිබඳව අපගේ දැනුමට අනුකරනය වී ඇති අතර, මෙම කඳුළු වලින් වැළකී සිටීම සඳහා ක්රමවේදයන් ඉදිරිපත් කර ඇත. සමහර අය වෙනුවෙන් වැඩ කරන්නේ අන් අයට නොවේ. ඔබගේ ඵලදායී ක්රමය සොයා ගැනීමට පහත සඳහන් සමහරක් මිශ්ර කරන්න.
- ඒවා කපන්න පෙර ලූණු රත් කිරීම.
- ලූනු කැබලි තලා දැමීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ඉතා තියුණු පිහියක් භාවිතා කරන්න.
- ධාවන ඇනෙක්ටර් රසිකයෙක් යටතේ ඔබේ ලූනු කට්ටලය මත කපන්න.
- ඔබේ ලූනු ගංගාවට ආසන්නව කපන්න. ඔබ කෑල්ලක් කැපීම හෝ කපන කාලය පුරාම සීතල වතුර සමග ක්රියාත්මක වන ජලසාරය ඇති කර ගන්න.
- ආලෝකය සහිත ඉටිපන්දමක් අසල ඔබේ ළූණු කපන්න. ගින්න නිසා කඳුළු ගෑස් ඇති බොහෝ වායුගෝලය ගිනි දමනවා.
10 න් 10
චිලෙස් සමඟ වැඩ කිරීමේදී භාවිතා කරන්න
ඡායාරූපය (ඇ) ස්ටෙෆන් ගිබ්සන් / ඊයීඊඊම් / ගැටි රූපය චිලී ගම්මිරිස් උෂ්ණත්වයට පමණක් සීමා නොවෙයි. සම සහ සෙමේ පටල මත. ගම්මිරිස් අච්චාරු වර්ගයේ චිකන් වර්ග හා වර්ධනය වන තත්ත්වයන් අනුව පුළුල්ව වෙනස් විය හැකි වුවද, සෑම විටම සුපරීක්ෂාකාරී පැත්තෙන් ව්යාධිය විය හැකිය.
නැවුම් කැබලිවලට කපන විට, ප්ලාස්ටික් අත්වැසුම් පැළඳ ගැනීම හෝ ඔබේ දෑත් හා ගම්මිරිස්ගේ අභ්යන්තර මාංශය (ශිරා සහ බීජ ඇතුළුව) ස්පර්ශ කිරීම අවම කිරීම සඳහා දැඩි සැලකිල්ලක් දැක්විය යුතුය. ඔබේ මුහුණ, කෙස් හෝ ඇස් ස්පර්ශ නොකරන්න. ඔබගේ දෑත් හොඳින් සේදීම, උණුසුම්, සබන් වතුර මෙන් හැකි තරම් කැප්සයිසින් (තෙල් මිළකට ගම්මිරිස්වල තෙල්) හැකිතාක් දුරට, නමුත් ඔබේ දැවෙන සංයෝගය වන බව ඔබට සහතික වන තෙක් ඔබේ ඇස් හෝ වෙනත් සංවේදී ස්ථානයක් ස්පර්ශ කිරීමෙන් වැළකෙන්න. ගිහින්.
මිරිස් සමඟ ආහාර පිසීමේදී, බඳුන මත ඔබේ හිස මත තබා නොයන්න; වාෂ්ප හෝ දුම නිසා ඔබේ මුහුණ හා ඇස් ගිනිබත් කරයි. සමහරවිට ඔබට මෙම ටයිප් අමතක වනු ඇත. නමුත්, එක් වරක් පමණි.
චිලියේ ගම්මිරිස් කර ගැනීමට ක්රම 6 අඩු කුළුබඩු