ස්පාඤ්ඤ කුස්සිය පිළිබඳ හැඳින්වීමක්

සාම්ප්රදායික ස්පාඤ්ඤ කුස්සිය දේශීය වශයෙන් ලබා ගත හැකි අමුද්රව්ය මත පදනම්ව හෝ ප්රාදේශීයව වගා කරන බෝග මත පදනම් වූ අසංතෘප්ත ආහාර වේ.

20 වන ශතවර්ෂයේ අවසන් භාගය වන තුරු ස්පාඤ්ඤ හරහා කඳු හරහා සන්නිවේදනය කිරීම හා ප්රවාහන කටයුතු කිරීම දුෂ්කර කාර්යයක් ලෙස ක්රියා කරයි. ආහාර පිසීමේ සිට කලාපයේ සිට කලාපය දක්වා බොහෝ වෙනස් වේ.

තවත් ස්පාඤ්ඤ රාජ්යයක් නිර්මාණය කර ඇත්තේ කුඩා රාජධානි, එකිනෙකා තම සම්ප්රදායන් අනුව ය.

මීට පෙර අවුරුදු දෙකහමාරකට පමණ පෙර එම ආහාර පිසීමේ ක්රම සහ අමුද්රව්ය යොදා ගනිමින් බොහෝ ආහාර වර්ග පිළියෙල කර ඇත. රෝමානු ජාතිකයන් මෙන් වසර 800 ක් පුරා ස්පාඤ්ඤයේ පදිංචිව සිටි හා අරාබිවරුන් මෙන් ස්පාඤ්ඤයේ ආහාරපාන සඳහා ස්තූතිවන්ත දායකත්වයක් ලබා දුන් අතර, ඔවුන්ගේ බලපෑම බොහෝ වට්ටෝරු වල දක්නට ලැබේ. යුරෝපීය හා ඇමරිකානුවන්ගේ බලපෑමෙන් යුත් අනෙකුත් කෑම වර්ග ස්පාඤ්ඤ රසයට අනුකූල විය. එක් දෙයක් නම්, ස්පාඤ්ඤයේ ආහාර නැවුම්, බහුල සහ රසය පිරී ඇති අතර, ස්පාඤ්ඤයේ සිය ආහාරවලට ප්රියමනාපයි.

ස්පාඤ්ඤ කුස්සිය අමුද්රව්ය

ස්පාඤ්ඤයේ සියලුම ආහාරවල මූලික දේ වන්නේ ඔලිව් තෙල් සහ සුදුළූණු . කෙසේ වෙතත්, ස්පාඤ්ඤයේ විවිධ ජනවාර්ගික හා සංස්කෘතික කණ්ඩායම් විසින් පදිංචි කරන ලද විවිධාකාර භූගෝලීය ප්රදේශ නිසා සහ කාලගුණය අනුව පළාත සිට පළාත අනුව වෙනස් වන බැවින් ප්රාදේශීය ආහාර වර්ග ඉතා වෙනස් වේ.

ඔලිව් තෙල් සහ සුදුළූණු වැනි එකම පොදු ලක්ෂණ කිහිපයක්ම වාර ගණනක් වේ!

මෙන්න සාමාන්ය ආහාර ද්රව්ය සහ ආහාර ලැයිස්තුවකි:

• ඔලිව් තෙල් : ස්පාඤ්ඤ වට්ටෝරු ඕලිව් තෙල් හෝ ස්වායත්ත සඳහා ප්රධාන වශයෙන් ඔලිව් තෙල් සඳහා කැඳවනු ලැබේ. අතිරේක කුළු බඩු ඔලීව තෙල් අතිරේක වියදමකි. ස්පාඤ්ඤය ඔලිව් තෙල් නිෂ්පාදනය කරන ප්රමුඛතම සමාගමකි. ඔන්ඩියස් ස්පාඤ්ඤයේ ස්පාඤ්ඤයේ ඇන්ඩලියුසියාවේ ප්රදේශය තුළ වගා කෙරේ. සාමාන්ය ස්පාඤ්ඤ භෝජන සංග්රහවලින් ඔලීව තෙල් බදිනවා.

• හැම්: හෝ ස්පාඤ්ඤයේ පවසන පරිදි, ජෙමෝන් ඉතා ප්රශංසනීය ආහාරයකි. ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් ඔවුන්ගේ හැම් ඉතා බැරෑරුම් ලෙස ගෙන උසස් තත්ත්වයේ හම් සඳහා ඉහළ මිලක් ගෙවනු ඇත. මෙනූරු හා සුපිරි වෙළඳසල්වල විවිධ වර්ගවල දැකිය හැකිය, නමුත් සාමාන්යයෙන් එය සියෙරා හෝ කඳුකරයෙන් ජෙමෝන් සර්රෝ හෝ හැම් වනු ඇත. Jamon español ගැන දැනගන්න, ස්පාඤ්ඤයේ පිටතදී එය මිලදී ගැනීමට.
• මාළු සහ මුහුදු ආහාර : ස්පාඤ්ඤය අයිබීරියන් අර්ධද්වීපයෙහි පිහිටා ඇති නිසා ජලය පැතිවලින් වටවී ඇති අතර, නැවුම් මුහුදු ආහාර වෙලඳපොලවල බහුලව දක්නට ලැබේ. දිනපතා ස්පාඤ්ඤ කන්නේ මසුන් හෝ වෙඩි බෙහෙත්. සිලුට් සිට ඉස්සන්ගේ සිට ඉස්සන් හා බර්ගර් ආදීන් සියල්ලම වෙළෙඳපොළ සහ ආපනශාලා මෙනු වල පොදු වේ.
• චීස් : සෑම වර්ගයකම ආශ්චර්යමත් චීස් ස්පාඤ්ඤයේ කන්න. ස්පාඤ්ඤ චීස් බැටළුවන් , එළදෙනුන්, එළු සහ මිශ්ර මිල්ස් වලින් සාදන ලදි. වයස්ගත චීස් වලින් සාදන ලද ප්රභේද, ලාන්චා සිට මාන්ගෝ වර්ග දක්වා, ගලීසියාවේ ටෙටිලා වැනි මෘදු ක්රීම් වැනි චීස් සහ ඒවා අතරේ ඇති සියල්ල. කබ්රාල්ස් වැනි හුණුගල් සහිත ගුහා වල ඇති නිල් චීස් තිබේ. චීස්, ටපා, කෑමට හා අතුරුපස සඳහා අනුභව කළ හැකිය.
• සොසේජස්: ස්පාඤ්ඤ ප්රේමය සොසේජස් - විශේෂයෙන්ම ඔවුන්ගේ chorizo, පැපිකා සමග සාදන ලද ඌරු මස් සොසේජස්. නැවතත්, දුම් හා වයස්ගත නැවුම් හා මෘදු සිට chorizo ​​බොහෝ වර්ග ඇත. සෑම දේශීය වෙළඳ පොළක්ම විවිධාකාරයෙන් ලබා දෙයි. ස්පාඤ්ඤ පවුල් බොහෝ විට ශීත ඍතුවේ දී ඒවා සෛලය හෝ අට්ටාලයේ වියළි තැන්පත් කර තබයි. ස්පාඤ්ඤයේ chorizo ​​භාවිතා කිරීම සඳහා පිළියෙල කිරීම සහ කුළුබඩු මෙක්සිකෝවේ හෝ කැරිබියානු වෙරළේ ඇති chorizo ​​වඩා බෙහෙවින් වෙනස් වේ.

• හරක් මස්, බැටළු පැටවෙකු සහ ඌරු මස්: මස් තුනම පොදු වන අතර, උල්පත්වලින් ග්රීෂ්කරණය කර ඇති හෝ සෝස්වල සෝඩේට් කළ හැක. සාමාන්යයෙන් ස්පාඤ්ඤ කැමති ආහාර සහ බැටළු පැටවුන් සහ ඌරු කිරිවලට කැමතිය. සුවඳැති මස් වර්ග නිවාඩු දින හා උත්සව අවස්ථාවන් සඳහා ජනප්රිය ආහාර වේ.
• බිත්තර: දිනපතා බදින ලද, ඩෙවල් හෝ ස්පාඤ්ඤ ඔම්ලෙට් , දිනපතා ආහාරයට ගන්නා ලෙස ස්පාඤ්ඤයේ ටෙරිලිලා එන්සැනෝලා යනුවෙන් හැඳින්වේ. ඒවා අතුරුපස හා සලාද ඇතුලුව බොහෝ වට්ටෝරු වල අත්යවශ්ය අංගයකි.
• චිකන්: චිකන් ඉතා ජනප්රියයි. එය සෑම ආකාරයකින්ම පිළියෙල කර ඇති නමුත් බොහෝ විට, ගාන ලද කුකුළුමස් බොහෝ කුඩා වෙළඳසැල්වල "ගිහින්" යන්න විකුණනු ලැබේ.
• පළතුරු සහ එළවළු : ස්පාඤ්ඤ ජනතාවගේ ආහාරය සඳහා නැවුම් පළතුරු ගොඩක් ආහාරයට ගනී. සෑම කුස්සියේම නැවුම් පළතුරු බඳුනක වාඩි වී සිටී. සරල සලාද සහ සමානයි කළ එළවළු දිනපතා ආහාරයට ගනී. ජනප්රිය ආහාර වේල බොහෝ විට මිහිරි ගම්මිරිස්, වම්බටු, සහ zucchini ඇතුළත් වේ.

• කැලරි: සියලු වර්ගවල බෝංචි නිතිපතා ආහාරයට ගනී. බෝංචි සහ කඩල (ගාර්බන්සෝ බෝංචි) ශතවර්ෂ ගණනාවක් පුරා අර්ධගුලක ස්නානයක හා ප්රධාන වශයෙන් ආහාරයට ගත් ආහාරය ලෙස තරඟකාරී රොටි ය. බොහෝ ප්රසිද්ධ ස්පාඤ්ඤ බෝංචි ආහාරය කොකෝඩෝ මැඩ්රිනෙනෝ විය හැකිය. මෙය මැඩ්රිඩ් සිට පැරැණි Garbanzo-ඌරු මස්-සොසේජස් නූඩ්ල් ස්ටූ වේ.
• ගෙඩි: ස්පාඤ්ඤය ආමන්ඩ්, හෙසල්නාට් හා වල්නට්ස් ප්රමුඛතම නිෂ්පාදකයන්ගෙන් එකකි. ආමන්ඩ් පදනම් වූ සහ කිරි ආශ්රිත අතුරුපස ඉතා බහුල වේ. නත්තල් සමයේදී කෙසෙල් කොළ ඇමන්ඩ් නූගට් රසකැවිල්ලක ඇති අතර , මෙම රසකැවිලි වලින් වඩාත් ප්රසිද්ධයි. අරාබි සම්භවයක් සහිත ස්පාඤ්ඤ වට්ටෝරු බොහොමයක් බිම් ආමන්ඩ් වලින් සමන්විත වන අතර, සෝස් සහ ස්ටූස් ඝණීස් කිරීමට ශත වර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ ආමන්ඩ් යොදා ගැනේ. කෙසේ වෙතත්, ස්පාඤ්ඤයේ හස්ලට්ට්, ආමන්ඩ් නොව, චොක්ලට් සමඟ මිශ්ර කර ඇති වඩාත්ම ජනප්රිය මිශ්රණයයි.
• ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු: සුදුළූණු, ලූනු සහ ඖෂධීය ශාක, රෝසමාරු සහ මිණිබැටිය වැනි සුවඳ ද්රව්ය යොදා ගනී.

පිසීමේ ක්රම

කොකෝඩෝ, ඔල්ලා, පොටේ, ගියෝසෝ, එස්තොෆාඩෝ හෝ එස්කියුඩැල්ලා ස්ටුවට් සඳහා ස්පාඤ්ඤ භාෂාවන් වේ. ස්පාඤ්ඤයේ ලක්ෂණයක් ලෙස හැඳින්විය හැකි එක් ආහාරයක් මෙය වේ. ස්පාඤ්ඤය පමණක් ආහාර පිසීමට පමණක් නොව, ඒවා රොටි, ෆ්රයි සහ බොහෝ ආහාර වළඳති. එය රත්රන් පතුරු හෝ අඟුරු ග්රිල් මත ගාර්ල් මස්, නමුත් රොටි හෝ පොකුරු ලෙස පොදු නොවේ.

ස්පාඤ්ඤ තුමා සියළුම හොඳ ආහාර වේලක් කැඳවන ලෙස "බුවනේ.