ඔබේ බීම නතර කළ හැකි පොදු ආහාර පිසීම්
උඩු යටිකුරු කිරීම සඳහා අධිකව සිටීම නිසා, ඔබට එය කළ හැකි බොහෝ වැරදි තිබේ. ඔබ එම ග්රිල් මත එම මාණික්යය ස්ලැබ් පැටවීමට පෙර, ඔබ මෙම පොදු භාජනවලින් එකක් බවට පත් කිරීමට නොකිරීමට වග බලා ගන්න.
07 දින 01
ඔබ වෙනස්කම් කළේ නැත
1980 ගණන්වලදී සෞඛ්ය ගැටලු නිසා ඇමරිකානුවන් ඔවුන්ගේ ලුණු පරිභෝජනය අඩු කිරීමට හේතු විය. ඒ හා සමාන හේතූන් මත රතු මස් අනුභව කිරීම මෙම කාල සීමාව තුළ විය. දැන් වට්ටෝරුව නැවතත්, නමුත් මුළු පරම්පරාවම එය කපා ගන්නේ කෙසේද යන්න අමතක කර ඇත.
වාසනාවකට මෙන්, කොහර් ලුණු පහසු කරවයි. රළු පාෂාණ යනු ඔබගේ ඇඟිලි තුඩු වලට ගැලපෙන පරිපූර්ණ ප්රමාණයයි. තවද ඔවුන්ගෙන් වැඩි ප්රමාණයක් තිබේ නම් මගීන් එකිනෙකා මවාපාමින් සෑදීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ප්රමාණාත්මක වේ.
මතක තබා ගන්න, ස්පීඩ් කුට්ටි අඟල් 1½ විය යුතුය. සෑම මතුපිටකින්ම පෘෂ්ඨය හා අභ්යන්තරය සමන්විත වේ. ඒ නිසා, මුළු කටට කන්න ඔබ පිටිපස්සෙන් ලුණු අවශ්යයි.
නිවැරදි මාර්ගයේ: කොස්හර් ලුණු හා නැවුම් බ්ලැක් ගම්මිරිස් සමග පරිත්යාගශීලීව කන්න .
07 දින 02
ඔබ එය පිහියෙන් ඇනුවා
පිහිලි වැනි බෙල්ලන් වැනි බෙහෙත් පතිකාර කිරීමට පිළිගත හැකිද? සමහරවිට මස් කැබැල්ලක් කූඩාරමක එල්ලීම සහ විවෘත ගින්නක් මත ගසාගෙන ඇති බවක් පෙනෙන්නට පුළුවන. අපේ ප්රාතිහාර්යයට ආයාචනා කරයි. එසේත් නැතිනම් අපේ මස් කපාගැනීම සාමාන්ය දෙයක් බව අපට විශ්වාසයි.
එහෙත්, එය වැරදීමක් වන අතර, එය පිහිනුම් වලදී මිටි හැරුණු විට මුවහත් කර ගැනීම වැනි විවිධාකාර ස්වරූපයන් ගත හැකිය. එය පිසීමේ දී ක්ෂණිකව විවේචනාත්මක උෂ්ණත්වමානයක් (ක්ෂණිකව නොමඟ යවන උෂ්ණත්වමාන) භාවිතා කිරීම (නොකිය යුතුය) ඩොන්ස් සඳහා පරික්ෂා කිරීම සඳහා විවෘතව පවතී).
කාරණය කුමක් වුවත්, කාරුණිකව ඉවත්ව යන්න. එය දැනටමත් මැරී ඇත - එය නැවත නැවත පහර දීමට අවශ්ය නැත. ඔබ බිත්තරයක් කපන සෑම අවස්ථාවකදීම, ඔබ එය කෝමාරිකා කෝපන්වලට හේතු වේ. එවිට ඔබ වියළි වන්නේ ඇයි කියා ඔබ කල්පනා කරයි.
නිසි මාර්ගය: ස්පීඩ් කපන පිණිස ටයිපින් භාවිතා කරන්න .
07 දින 03
ඔබ එය අයිස්බොක් පිට කෙළින්ම පිසින
ස්ටීක් ඉක්මනින් පිසිනු හැකි ඉක්මනින් උෂ්ණත්වය ඉහළ උෂ්ණත්වයක් යටතේ අවශ්ය වේ. තව දුරටත් ස්ට්රේක් නම් ගින්නෙන් විහිදී යයි. එය ග්රිල් මත අයිස්-සීතල තට්ටුවක් ඉවතට නොගැනීම වැදගත් වේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ආරම්භ වන සිසිල් බීම කුකුළා ගත කිරීමට වඩා වැඩි කාලයක් ගත වේ. මෙම අතිරේක මිනිත්තුව තෙතමනය හා තෙතමනය වැඩි කර ගැනීමෙන් සීනි තන්තු වල ප්රෝටීන වැඩි වන අතර අතිරේක යුෂ වාෂ්ප වී ඇත.
ගාලු වෙනුවට යකඩ යකඩ කවාකාරයක පිසින විට තවත් වැදගත් සාධකයක් තිබේ. නමුත් සැලකිය යුතු කාරණයක් පවතී: සීතල කූරු සගයා සිසිල් කරනු ඇත. එහි උෂ්ණත්වයට නැවත පැමිණීමට අවශ්ය කාලය වැඩි වේ. තක්කාලි තාපයට නිරාවරණය වේ. එමගින් එය වඩාත් දරුණු වේ.
නිවැරදි මාර්ගය: පිසීමට පෙර විනාඩි 20 සිට 30 දක්වා ඔබේ ස්ටර්ක් කාමර උෂ්ණත්වයට පැමිණේවා.
07 දින 04
ඔබ එය මිදුණෙහිය
හොඳ ලෙස සකස් කළ ස්පිං යනු "මනාපයන්" යන කාරනය නම්, මානව මනස සිතාගත හැකිය යන ඕනෑම ඊනියා "මනාප" ආසන්නයේ වලංගුභාවය පිළිගැනීමයි. එක් අයෙක් රේඛාව අඳින්නේ කොහේද? කපු කන්න කැමති මනාපයක්ද? කොහොමද sawdust ගැන? නැත්නම් වැලි
මෙය කිව යුතු නැත. එහෙත් ආහාර පිසීම සහ කුළු බඩු ආහාර ගැනීම සඳහා වූ ඉලක්කය වන්නේ ප්රීතිමත් වීමයි. එය හොඳ රසයක් තිබිය යුතු අතර, කපන්නට හා ගිල දැමීමට ප්රසන්න විය යුතුය. හුදෙක් පෝෂණය අරමුණු කර ගත් විට, ජීවීන්ගේ පැවැත්මට අවශ්ය ආහාර සැපයීම සඳහා වඩා කාර්යක්ෂම හා පිරිවැය ඵලදායී ක්රම තිබේ.
මෙයින් පසු ගිය මාධ්යය ඕනෑම තැනක පිහිනීමකින් තොරව පැකිලීමකින් තොරව පැවසිය හැකිය බරපතළ වැරද්දකි. හදිසි අනතුරක් සිදු වුවහොත් එය නිදහසට කරුණක් විය හැකිය. නමුත් එය හිතාමතාම නම්, එය පහළම පිළිවෙළෙහි සූපශාස්ත්ර රෝගාබාධයකි.
නිවැරදි මාර්ගය: ඔබේ මිටි මධ්ය විරල වේ. මධ්ය කාලීන විරල මස්කන්ධයක අභ්යන්තරය රතු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර රතු පැහැති කුඩා රතු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර, 130F හා 140F අතර අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය වැඩිවේ.
07 දින 05
ඔබේ ග්රිල් ඉතා උණුසුම් නොවේ
මෙය ඉහත 3 වන අයිතමයේ ඇනලොග් වන අතර සිසිල් ග්රිල් එකක් සීතල කූඩුවකට සමාන ගැටළු ඇති කරයි, එනම් දිගුකාලීන පිසීමේ කාලයයි. ඔබේ ග්රිල් වර්ගය උණුසුම් විය යුතුය. මධ්යම ග්රීෂ්මයෙන්, මධ්යම මට්ටමේ දී සහ වෙනත් ආකාරයකින් කතා කරන ග්රිලා ආගන්තුකයන් කතා කරනු ඇත. බයිසිකලයක් සඳහා, එය අවම වශයෙන් අවම වශයෙන් 450F විය යුතුය. ඔබ ගෑස් ග්රිල් එකක් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය වඩාත් පහසු වනු ඇත. ඔබට ඩයල් සමඟ උෂ්ණත්වය සකස් කළ හැකිය. සමහර අඟුරු ග්රිල් වර්ගවල උෂ්ණත්වමාන සකස් කර ඇති අතර ඒවා ප්රයෝජනවත් විය හැකිය. පුළුල් ලෙස කථා කිරීම සඳහා අඟුරු දැල්ලක් අවශ්ය වන්නේ ඉන්ධන සහ වායුගෝලයට ගොඩක් අවශ්ය වන නිසාය. එවිට උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම උෂ්ණත්වය උපරිම වේ.
ග්රිල් වල උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කිරීමට පහසු මාර්ගයක් ඔබේ හිස් අතින්. නෑ, ඒක ස්පර්ශ කරන්න එපා. සරළව ග්රීෂ්මයේ දැලකට වඩා අඟල් තිහක් තත්පර ගණන් කරන්න. විනාඩි දෙකක ("එක-හිපපොටේමස්, ද්වි-හිපපොටේමස්") ගණනය කිරීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත.
නිවැරදි මාර්ගය: ඔබේ ග්රිල් ඉහළට රත් කිරීමට හෝ 450F සිට 500F අතර වේ.
07 සිට 06 දක්වා
ඔයා ඒක නවත්තන්නෙ නෑ
මෙන්න තවත් කූටෝපායක්: ග්රිල් වලින් කපන ලද කපන ලද හා එය කෙලින්ම කැපීම. ඔබේ තක්කාලි කඩවසම් නොවන බව සහතික කිරීම සැබවින්ම සිදු කරයි. ඒකෙන් විවේකයක් අවශ්යයි .
"විවේක ගැනීම" යනු ඔබේ ග්රෑම් ස්ටීක් ගාල කපා ඉවත් කර එය සේවය කිරීම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයකට වාඩි වී සිටීම සඳහා විද්යාත්මක පදය වේ. මෙය ඉස්ම සහිත බීම වර්ගයක් සහ ඉස්ම සහිත එකක් අතර වෙනස නිරූපණය කිරීම වැදගත් පියවරකි. කුකුළන් කුඩා සෛලවලින් සෑදී ඇති අතර එක් එක් සෛලය යුෂවලින් පුරවා ඇත. ඔබ කුකුළා කපන විට, මෙම සෛල කොන්ක්රීට් වන අතර, යුෂ මිටි මිටි මැදට පැන ගනිති. ඔබ එය වහාම කපාගත්වා නම්, එම සියළු යුෂ ඔබේ කපන පුවරුව හෝ තහඩුව මතට පැතිරෙනු ඇත. නමුත් ඔබ විනාඩි පහක් බලා සිටුවහොත් එම සෛල නැවත ඔවුන්ගේ හැඩය නැවත ආරම්භ වන අතර යුෂ නැවත පැමිණෙනු ඇත. ඉතින් ඔබ කුණු බඩුවක් ගන්න විට, යුෂ ඔබේ මුවින් නොව, ප්ලාස්ටික් මත නොවනු ඇත.
නිවැරදි මාර්ගයට: සර්කියකට සේවය කිරීම සඳහා විනාඩි පහකට මිනිත්තු පහක විවේක ගත යුතුය. මෙම කාල වකවානුවේදී එය තීන්ත ආලේප කර ඇත්නම් එය එය උණුසුම්ව තබාගැනීමට උපකාරී වේ.
07 සිට 07 දක්වා
ඔබ ස්පීක් වර්ගයේ වැරදි ගිලිනු ඇත
ඥානවන්ත වචනයක්: "ගිරි ගතිය සඳහා ශ්රේෂ්ඨයි" යනුවෙන් මස් ඇසුරුමක් මත ස්ටිකරයක් ඇති නිසා. එය අනිවාර්යයෙන්ම ග්රිල් කිරීම සඳහා එය විශිෂ්ටයි.
මේ දිනවල පාරිභෝගිකයින්ට බ්ලඩ් ස්ටීක් හා චක්ක මිරිස් සිට පැරණි-බටහිර-ඩෙන්වර් ස්ටීක් හා සියෙරා ස්ටූක් දක්වා මස්, "ස්ටීක්" යන වචනය සමග මස් කප්පාදුවලට මුහුන දී සිටී. නමුත් මේ බීම වර්ග මොනවාද?
පසුගිය වසර ගණනාව පුරා මස් නිෂ්පාදකයෝ නව සහ විවිධ ආකාරවලින් ගවමස් සැකැස්මක් හෑරීමෙන්, සමහර පැරණි මාංශ පේශි හුදකලා කළ හැකිය, ඉස්ටුවක් හෝ මස් හෝ හරක් මස් ලෙස වෙළඳාම් කර, මස් වර්ග. "
මේවායින් සමහරක් ඩෙන්වර් ස්ටේක් වගේ නරක නැහැ. වෙනත් අවස්ථාවල දී, අපි ටිකක් ඉස්ටුවක් මස් සඳහා භාවිතා කිරීමට හේතුවක් කරමු. නමුත් ඔබ කුමක් ගැන දැන සිටිය යුතුද?
පිළිතුර නම්, ග්රිල් කිරීම සඳහා හොඳම මස් වර්ග හෝ කෙටි ලින් හෝ රබර් පරෙවියන්ගෙන් පැමිණේ. අපි ඔබේ ribeye , නිව් යෝර්ක් තීරුව , ටෙල්ලොයින් , T-ඇන් සහ පෝටර්ටර්හ්ස් බීම වර්ග ගැන කතා කරනවා.
නිවැරදි මාර්ගය: "රීබ්" හෝ "බැස යන" හෝ "තීරුව" යන වචනය අඩංගු ස්පීඩීවලින් සැරසී සිටින්න.