ජර්මානු තාල වර්ගයේ ඌරු හා ගෝවා සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ජර්මානු ජර්මන් භාෂාවෙන් Geschmortes Schweinefleisch Und Kohl යන ග්රීක් සම්ප්රදායික ජර්මානු Eisbein Mit Sauerkraut (ලුණු ආලේපන ඌරු මස් හෝ හූක් ) අනුගත වීමකි.
ඒ වෙනුවට, මම වියළි සුදු වයින් හා විනාකිරි සමඟ අමු කොළ පැහැති ගෝවා මුදුනේ නැවුම් ඌරු මස් කැබලි (ඌරු මස් උරුමක්කාරයෙක් භාවිතා කළ හැක) මෙන්න, හරිත ගෝවා රතු ගෝවා වැනි ඝනයි, සහ තරමක් කෝපීරන ලද ආහාර පිසීම රස, ලුණු සමග වඩා රසයි. මෙය Hausmannskost (නිවසේ ආහාර පිසීම) සඳහා හොඳ උදාහරණයකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 tablespoon පිසින තෙල්
- 1 tablespoon බටර්
- විශාල ලූනු (diced)
- 1 රාත්තල් ගෝවා (කොළ, සිහින් වුණු)
- 1 බේ කොළ
- ජුනිපර් බෙරි 3
- 3 කරාබුනැටි (සම්පූර්ණ)
- ගම්මිරිස්වලින් 10 ක්
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 1 tablespoon ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි
- සුදු කෝප්ප 2 කෝප්ප (වියළි)
- ඌරු 2 - 3 ඌරු ඌරු (හෝ නැවුම් ඌරු ඌරු උරහිස්)
- විකල්ප: ඇඹුල් ක්රීම්
- විකල්ප: ජර්මානු අබවය
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 4 - 6-quart ලන්දේසි උඳුන තුල උණුසුම් 1 tablespoon තෙල් සහ 1 tablespoon බටර්. විනිවිද පෙනෙන තෙක් ලූනු ලූනු සහ සෝතය එකතු කරන්න, එවිට තුනී පෙති කදුළු එකතු හා මේදය සමග ආලේප කිරීම සඳහා කැළඹීමක් එක් කරන්න.
- පෙදෙස 1 කොළ කොළ, 3 ජුනිපර් බෙරි, 3 කරාබුනැටි හා චීස්ලොත් වර්ගයේ මධ්යයේ 10 ගම්මිරිස්වලින් 10 ක්. මෙම ගෝවා මුදුනේ මස් කවුන්සිලය හා බඳුනක් සමඟ බණ්ඩක්කායකට එය බැඳ තබන්න (නැතහොත් ඔබ සිතන්නේ නම්) නැතහොත් ලිහිල්.
- 1 තේ හැන්දක ලුණු, 1 tablespoon සයිඩර් විනාකිරි සහ 2 කෝප්ප වියළි සුදු වයින් එක් කරන්න සහ නභිගත ගෙන.
- ගෝවා මුදුනේ ඌරු මස්, තදින් ගැලපෙන පියනක් හා තාපය අඩු කරන්න.
- පැය තුනක් හෝ මස් ටෙන්ඩර් තෙක් පහසුවෙන් කපන්න.
- තැටියක මස් ඉවත් කර උණුසුම් තබා ගන්න.
- මෙම ගෝවා අවසන් කිරීමට, ඔබට තේරීම් කිහිපයක් ඇත. ද්රව කොටසක් සමග මිශ්රණයකින් සාදන ලද පිටි කිලෝග්රෑම් 1 සිට 2 දක්වා ඝන කිරීම සඳහා ද්රාවණය කිරීමට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය. ඝන තෙක් එය පිසීමට. තවත් විකල්පයක් වන්නේ ගෝවාට ඇඹුල් ක්රීම් කිහිපයකට හැන්දක් එකතු කිරීමයි (පසුව උනු නොවේ).
- ලුණු, ගම්මිරිස්, අබ, සහ සමහරවිට සීනි කහට රසයෙන් රස බලන්න.
- අර්තාපල්, පඳුරු හෝ තම්බා සමග ඌරු හා ගෝවා සේවය කරන්න, සහ මස්ට්, නැවුම් පීට් (මින්ට්) තොරව.