අපි කුකුළු මස් ග්රිල් කිරීම සඳහා (වෙනත් කුකුල් මස් ආහාර පිසීමට හොඳම ක්රම) ගැන වෙනත් තැනක කතා කර ඇත. අපි හොඳම කුක් හඳුනා ගත්තා, ඒ වගේම එය පිසීමට ඇති හොඳම මාර්ගයයි . නමුත් ඔබේ විකල්පයන් විවෘත කිරීමට කැමති නම්, මේ සඳහා ග්රිල් කිරීමට හොඳම බීම 10 ලැයිස්තුවේ.
බොහෝ දුරට ග්රිල් සඳහා හොඳම බෙල්ලක් වනු ඇත්තේ හරක් මඬුව ප්රාථමික කැපීමෙනි . නමුත් අපි හරක් මස්වල කපන ලද සමහර කට්ටලවලින් ද ඇතුළත්ව සිටිමු. එබැවින් අවධානය යොමු කරන්න.
ඔබ කුමක් කළත්, ඔබ මේවා සාමාන්යයෙන් කිසිවක් නොකෙරේ.
10 න් 01
රීබී ස්ටීක්රොබර්ටෝ ඒ සන්චෙස් මෙම ribeye ස්ටීක් සමහර විට, සියලු මස් බෙල්වලින් හොඳම, සුඛෝපභෝගී මෘදු සංවේදීත්වයේ එකතුවක් සහ විශාල, beefy රසය. ඔබ බොජුන්හලක් හෝ අස්ථි අනුවාදයක් සඳහා තෝරාගත්තද, රීජේ ස්ටීක් ග්රිල් සඳහා සුදුසුම පුද්ගලයා වේ. සමහර අවස්ථාවලදී එය එය රයිබේ, වෙනත් අවස්ථාවල රිබන් කුට්ටියෙකු ලෙස හැඳින්වෙනු ඇත, නමුත් සෑම ප්රායෝගික අරමුණු සඳහාම, මෙම නියමයන් දෙකේම අර්ථකථනයකි. මෙන්න වැඩි විස්තර රීබී ස්ටේක් ගැන .
10 න් 02
ස්ටිප් ස්පීඩ්ස්jjpoole / Getty පින්තූර විකල්පයක් ලෙස නිව්යෝර්ක් පටිය, කැන්සාස් සිටි පටය, තීරු බඩවැල් හෝ ඉහළ ලෙන් විදින බෙල්ලා ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. ඒ නිසා අනෙක් කෙනාට වඩා හොඳ එකක් කියන්න බැහැ. ඒවා # 1 සහ # 1A ලෙස සිතන්න. ස්ටේස් වට්ටක්කා රීජේට වඩා වැඩි හරක් බීෆ් රසය පැටවිය හැකිය, සමහර විට, විවේකය සඳහා වැය වන වියදම, නමුත් ශ්රේණිගත කිරීම්, වයස්ගත කිරීම සහ මැච්ලින් කිරීම වැනි බොහෝ විචල්යයන් තිබේ. මෙය පැවසිය නොහැකිය. සමහරවිට අඩු පොදු වන අතර, සමහර විට ඇටසැකිල්ලක් ලෙස හැඳින්වේ.
03 සිට 10 දක්වා
ටෙන්ඩන්ලොයින් ස්ටෝක්ස්බෲස් මැකින්ටොෂ් බීෆ් ටෙල්ටෝං යනු හරක් මස්වල වඩාත්ම ටෙන්ඩර් කපනයයි. මෙම දිගු, පැන්සල් හැඩැති මාංශ පේශී, ගව ගවමහි ගිලී සිටින අතර, එහි බර උසුලන දැඩි බරින් වැඩි බරක් ඉවත් නොකළ හැකිය. නරක පැත්තද? විශේෂයෙන් රසකාරකයක් නොවේ. පැන්සල් වල උකුසු කොටසෙන් කපන ලද අපි ෆිලෙට් මින්ග්නොන් (කොට්ටම්බා භාජනයක් ෆිලට් මිග්නන් යනුවෙන් හඳුන්වන භාජන නඩත්තු කරමු). අඩු මේද ප්රමාණයෙන් වියළි ඒවා විය හැකිය. ඔබේ හොඳම ඔට්ටුව වන්නේ පෝටර්හවුස් ස්ටීක් කොටසක් ලෙස ටෙල්ටෙලෝං භුක්ති විඳීමයි ...
04 න් 10
පෝටර්හවුස් ස්පික්ස්නාඔටක මුරයමා මෙන්න විනෝදය පටන් ගන්න. පෝටර්හවුස් ස්ටීක්, ගම්මිරිස් අස්ථිවල ඇති හරස්කඩේ හරස්කඩක් වන අතර, එය එක් පැත්තක ඇති ribeye කොටසක කොටසක් සහ ටැන්ග්ලෝයින් පෙත්තක පෙත්තක් සහිත කොඳු ඇට පෙළක හැඩයෙන් යුත් හරස්කඩක් සහිතව ලබා ගනු ඇත. අනෙක් පස. මේවා ඔබට ස්ටීක්කාහ්වේ කකුලක් හා කකුලක් වැය කරමි. එහෙත් වියදමෙන් කොටසක් ගෙදරින් ගෙයක් ගිල දැමිය හැකිය.
10 න් 05
ටී-බොන් බිස්කට්ලාරා හෙට / ගැටි අනුරූ ටෝ-අස්ථි බෙල්ලන්ගේ පෝටර්හවුස් බීම වර්ග වැනි බොහෝ ඒවා කෙටි ලූනු මත මදක් කපා ඇත. ඒ නිසා අඩු හෝ නැතත්, ඔහු ටෙල්ටොයින්ස් මාංශ පේශි සමඟ අමුණා ඇත. අනෙක් අතට, ඔවුන් දුර්වර්ණ වී සිට දුරින් සිට ඇති නිසා T-අස්ථි තුළ ribeye පේශි පෝටර්හවුස් එකට වඩා තරමක් මෘදුයි.
10 න් 06
කූරු ස්ටීක්බීෆ් චෙකෝෆ් කුරුල්ලෙකුගේ බඩවැල් කුට්ටියකින් හැරෙන්නට අපේ පළමු තෝරා ගැනීම, ගව ප්ලේන් ප්රාථමික කප්පාදු, විශේෂයෙන් පපුව ඇතුළත හා උදර කුහරය ඇතුළත, සත්වයා හුස්ම ගැනීමට උපකාර කරයි. ඝනකමින් යුක්ත වන අතර හාවිතා කරන ලද පටකවලින් සාදන අතර, සායම් කුළු බඩු ඉතාම රසකාරක වන අතර ඉතා උණුසුම් ග්රිල් මත ඉතා කෙටිනුයි (පවා ගල් අඟුරු මත) ඉතා ඉක්මණින් ආහාර පිසීමට සලස්වනු ලැබේ. ධාන්ය එරෙහිව එය කපා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
07 සිට 10 දක්වා
සිරෝයින් ස්ටයික්ස්කාර්නිවෝ ලොස්වෙර් බොහෝ දෙනා සඳහා ඉහළ සර්ලෝනයේ බෙල්ලන් එක් පැත්තක පිරිවැය අතර වෙනස, අනෙක් පැත්තෙන් රසය හා මුදු මොළය අතර සම්මුතියක් ඇතිකරගත හැකිය. හිස් අස්ථි සිට පහතින් පිටුපසින් දිවෙන හරක්මස් සර්වෝයින් ප්රාථමික කපනයකින් කපන ලද, ඉහළ සර්ලොක් ස්ටේක් කෙටි ආලේපයට වඩා අඩු ටෙන්ඩර් ඉතා අඩු ය. එහෙත් තවමත් ග්රිල් සඳහා ප්රමානවත් ය. එය වියළි හා තදින් විය හැකි අතර, ඒ නිසා වැඩි වැඩියෙන් වැළැක්වීම සඳහා විශේෂ සැලකිල්ලක් ගන්න.
10 න් 08
බෑන්ක් ස්ටැක්ග්රෙග් නිකොලාස් / ගේට්ස් රූපය බත් ස්පීඩ් ගවෙන් බඳුනේ ප්රාථමික කපනය, හෝ බඩ, සහ සායම් ස්ටීක් මෙන්, එය රසවත් හා දැඩි වේ, එහි ඝන ග්රීව්කෘත රසය සෑදී ඇති මාංශ පේශිවල තට්ටම් වලින් සමන්විත වේ. හිසකෙස් සිහින් වුනත්, තද බිංදු මෙන් ඉතා අධික උෂ්ණත්වයකින් හා ධාන්ය වලට එරෙහිව පෙති කපන අතර ඉක්මනින් ග්රිල් කිරීම කළ යුතුය. හොඳ marinade රසය එකතු (නමුත් marinating මස් ).
09 න් 10
චුක් අක්ෂි ස්ටීක්ඇතැම් විට "දුප්පත් මිනිසාගේ ribeye" ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර, චොක් ඇට ස්ටාක් යනු පළමු හෝ සමහර විට පළමු බීට් චැක් ප්රාථමික කැපීම කපා කපන ලද මුලු බෙල්ලම වේ. කොට්ඨාශයේ නිශ්චිත පිහිටීම අත්තනෝමතික බැවින් පළමු චෙක් ඇසේ ස්ටක් යනු මූලික වශයෙන් ribeye වේ. නමුත් එය රක්තවාතය වඩා චැක්ගෙන් පැවතීම නිසා ඔවුන් එය ribeye ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන් සඳහා ප්රමාණවත් නොවිය හැකි බවයි. සමහරවිට ඔවුන් එය "ස්මාර්ට් ෆයිස් රයිබේය" යනුවෙන් නම් කළ යුතුය.
10 න් 10
පැතලි යකඩ ස්ටර්ට්ස්ස්ටීවන් මොරිස් ඡායාරූප / ගීතී පින්තූර පැතලි යකඩ බීම වර්ග අලුතින් සහ නිර්මාණාත්මක ආකාරවලින් ගවමස් සැකැස්ම විසුරුවා හැරීම සඳහා හරක් කර්මාන්තයේ ප්රයත්නයන්ගෙන් පැන නගින නව ස්පේන් කපරාගෙන් එකක් වේ. හරක් මස් කෝක් ප්රාථමිකයෙන් ගත් විට, පැතලි යකඩ කුකුළුමස් යනු මූලිකවම එය හරස් අතට වඩා දිගු කපා කපා කපනයයි. එමඟින් එය ගලායන ගොරෝසු ගඩොල් පිටවීම වළක්වා ඇත. මධ්යම දුර්ලභ තෙක් ඉක්මනින් එය පිසීමට හා විනෝද වන්න.