මගේ සෙවණේ වර්ධනය වන හරිත තේවල කොෆීයින් කොපමණ ප්රමාණයක්?
කැෆේන් තේවල තේ බොහෝ විට වැරදියට තේරුම්ගෙන වැරදි ලෙස ලැයිස්තුගත කර ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, බොහෝ දෙනා සිතන්නේ කළු තේ වලට වඩා කැෆේන් ප්රමාණයට වඩා කොළ කැළැල් ඇති බවයි. ඇතැම් අය සිතන්නේ සුදු කැෆේන් කැෆේන් තුළ ස්වභාවිකව අඩු ය. තේවල සහ කැෆේන් පිටුපස ඇති කාරණා මෙම තේමාවෙන් තේවල අඩංගු කැෆේන් මට්ටම් වලට බලපාන සාධක සමඟ.
කැෆේන්-නිදහස් "තේ" එරෙහිව Decaf තේ
ස්වභාවිකව කැෆේන් නොමිලේ ඖෂධීය තේ වර්ග / tisanes බොහොමයක් තිබේ නම් ස්වභාවිකව කැෆේන් නිදහස් "සැබෑ තේ" නැත (හරිත තේ, කළු තේ සහ සුදු තේ වැනි Camellia sinensis වලින් සාදන තේ).
ජනප්රිය විශ්වාසයට පටහැනිව, දොඩෆා තේ කැෆේන් නොමිලේ නොවේ. ඔවුන් තවමත් කැෆේන් අඩංගු වේ.
දශකයක පමණ කාලයක් තිස්සේ, නිවෙස්වල තේ වට්ටෝරුව ආශ්රිත ජනප්රිය කැෆේන් මිථ්යාවක් පැවතුණි. මෙම මිථ්යාවට අනුව, ඔබ තේ පානයෙන් පසු තේ පානයට නැවත දිනා ගැනීමෙන් පසු, තේ 30 ක් පමණ තෙත්වනය කිරීමෙන් ඔබ තේ පානය කළ හැකිය. මෙය විද්යාත්මකව වැරදි ලෙස පෙන්වා ඇත. එය ඔබේ තේ අඳුරු කිරීම නොවේ.
කැෆේන් වර්ගය: කළු තේ, හරිත තේ, සුදු තේ සහ තවත්
සාම්ප්රදායිකව බොහෝ දෙනා කළු තේ , හරිත තේ සහ සුදු තේ වැනි තේ වර්ග "තේ වර්ග" සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති බැවින් කැෆේන් මට්ටම් ගැන සිතා ඇත. මෑතදී විද්යාත්මක පරීක්ෂණයකින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ තේ විවිධ තේ වර්ගවල කැෆේන් මට්ටම් වල වෙනස්කම් ඇති බව ය.
නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබ කෙටි තේ කහට කාලයක් සඳහා අඩු බීර උෂ්ණත්වයකදී ඔබ සුදු පැහැති තේ පානයක් නම්, එය කළු තේ මෙන් එය කපන විට එය කැෆේන් වඩා අඩු වනු ඇත.
ඇත්තවශයෙන්ම, සුදු තේ පානයක් ලෙස කළු තේ පානයක් (විනාඩි හතරක් හෝ පහක් පමණ තාපාංක හෝ ආසන්නව උතුරන වතුර සමග) දිය හැකි අතර කළු තේ කෝප්පයට වඩා සුදු තේ කෝප්පයක් නිෂ්පාදනය කළ හැකිය.
හරිත තේ සහ කැෆේන් පිළිබඳ වැඩි විස්තර සඳහා, නිතර අසනුලබන කොෆීයින් හරිත තේ වල කොපමණ වේද?
කැෆේන් සහ බීරින්ග් ස්ටයිල්
තේ නිපදවීමේ ක්රම හා විලාසයන් තේ කැෆේන් මට්ටම මත විශාල බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය.
ඉහළ ජල උෂ්ණත්වයක් භාවිතා කරමින්, තේ වතුරේ සිට දිගු පෙරීමේ හෝ ඉහළ කොළ අනුපාතය ඔබේ උල්පතෙහි කැෆේන් මට්ටම වැඩි වනු ඇත. තේ බෑග් භාවිතය ඔබේ තේ කැෆේන් මට්ටමට බලපෑම් කළ හැකිය. (පහත සඳහන් තේ විවිධ වර්ගවල "කැෆේන් මට්ටම" බලන්න).
විවිධ තේ වර්ග වල කැෆේන් මට්ටම
තේ ශ්රේණි, සමස්තයක් ලෙස කොළ කඩා දැමූ ආකාරය පදනම් කර ගත් තේ වර්ග වලට අයත් වේ. සාමාන්යයෙන් කිවහොත් කැඩුණු කොළ සම්පූර්ණයෙන්ම කොළවලට වඩා වැඩි කැෆේන් ප්රමාණයක් ඔබේ බෝංචි බවට පත් කරයි. ටේබෑග්ස් බොහෝ විට කැඩුණු තේවල පවතින අතර ඒවායේ කැෆේන් ඉහළ මට්ටමක පවතී. (වැඩි විස්තර සඳහා teabags එදිරිව සමස්ත ලීළු තේ බලන්න) බලන්න.
තේ වර්ග වල තේ වර්ගයක් ද වන්නේ කෙසේදැයි තක්සේරු කර ගනී. තේ කොළවල අනුපාතය එහි කැෆේන් මට්ටමට බලපායි.
තේ ඉඟි, තේ කඳන් සහ කැෆේන් මට්ටම
තේ මුක්කු / අංකුර (සුදු තේ නිෂ්පාදනය කිරීමට බොහෝ විට භාවිතා කරන තේ ශාකය අලුතින් සාදාගත් කොළ) වැඩිහිටි තේ කොළට වඩා ඔක්සිහාරක සහ පෝෂක වල ඉහළ අගයක් ගනී. කෙසේවෙතත්, පැරණි තේ කොළට වඩා කැෆේන් ප්රමාණයෙන් වැඩි බව බොහෝ දෙනා දනිති.
පිරිසිදු කොළ අනුව, ෆුජියාන් පිටත සිට බොහෝ සුදු තේ, බොහෝ කළුකුඩු වලට වඩා කැෆේන් (cups) වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ඒවා ඉඟි / අංකුර වලින් සාදන නිසාය.
ඒ හා සමානව, කොලෙයිනීන් ඔවුන්ගේ කොළ පැහැති සමානයිවලට වඩා තේපී කළු තේ සහ හරිත තේ වැඩි වනු ඇත.
අනෙක් අතට, තේ කොළ ඉතා කුඩා කැෆේන් අඩංගු වේ. හොජිචා හා කුකීචා වැනි තේ වර්ග "අතු" වලින් සාදන අතර කැෆේන්හි ස්වභාවිකව ඉතා අඩු වේ.
තේ ප්රභේදවල කැෆේන් මට්ටම
ඇසැමිිකා තේ වර්ග වෙනත් තේ ප්රභේදවලට වඩා කැෆේන් ප්රමාණය ඉහළය. Assamica varietal මූලිකවම ඉන්දියාවේ ඇසෑම් හි වගා කර ඇත. ඉංග්ලිෂ් උදෑසන තේ වැනි කඩිසර හා කළු පැහැති තේ වර්ග සෑදීමට යොදා ගනී.
අනෙකුත් ප්රභේදවලට වඩා කැෆේන් (සහ ප්රතිඔක්සිකාරකවල ඉහල) අඩු ලෙස ඊනියා "සුදු තේ වර්ග" (චීනයේ තේ තේ වර්ග 1 සහ 2) ස්වභාවිකව අඩුය. මේ හේතුව නිසා, මෙම වර්ග වර්ගවලින් වගා කරන ලද සුදු තේ වර්ග (ෆුජියන් සිල්වර් නූල්ල්ස් සහ සුදු කොන) වැනි කැෆේන් ප්රමාණයට වඩා බොහෝ තේ වලට වඩා ඔක්සිහාරක වේ.
කෙසේවෙතත්, ලෝකයේ සෙසු ප්රදේශ වල වෙනත් ප්රභේදවලින් සාදන ලද "සුදු තේ" තිබේ. මෙම සුදු තේ කැෆේන් ප්රමාණය අඩු නොවේ. මේ සඳහා එක් උදාහරණයක් වන්නේ සුදු ඩාර්ජිංං, ඉහළ කැෆේන් මට්ටම්වලින් සාදන ලද සහ බොහෝ විට තේ ඉඟි වලින් සාදන ලද (විවෘතව ඇති කොළ හෝ ඊට වඩා විශාල කැෆේන් අඩංගු වන).
සෙවන ඇති තේ වල කැෆේන්
සාමාන්යයෙන් කතා කරන්නේ, සෙවනස් තේ ( ග්යෝකෝරු ග්රීන් ටී වැනි ) අනෙක් තේවලට වඩා කැෆේන් ප්රමාණය ඉහළ මට්ටමක පවතී. මෙම ප්රපංචය වී ඇත්තේ අස්වැන්න ලැබීමට පෙර දින හෝ සතිවල හිරු කොල සීනුවට හිරු එසවීම සඳහා ඇතිවන හයිලෝෆිල්ඩ් සහ වෙනත් රසායනික ද්රව්ය සමඟ ය.
පැණිරස තේවල කැෆේන් මට්ටම
කෝපි සමග කුඩු කර ඇති තේ වර්ග ( Matcha Green Tea ) සාමාන්යයෙන් ඉතා අධික වේ. මෙය කොළ කොළයක් පමණක් නොව මුළු කොළම පරිභෝජනය කරන නිසා, ඔබ එය පමණක් එහි එහි කැෆේන් සියල්ලම පරිභෝජනය නිසා.
කෝට්ටේ කුඩු තේ විශේෂයෙන්ම අධික ලෙස කැෆේන් අඩංගු වේ. එය සෙවන වගා කර ඇති හෙයින් (ඉහත සඳහන් "සෙඩින්-ගොරෝසු තේ" හි ඇති කැෆේන් බලන්න).
කැපූ හෝ රෝල් කළ තේ වල කැෆේන් මුදා හැරීම
හොඳින් රෝල් කරන ලද හෝ ඇඹරුනු තේ වර්ගයක් පැතලි හෝ විවෘත වී ඇති කොළ වඩා කැෆේන් නිදහස් කරයි. මෙය සාමාන්යයෙන් ගයිවාන් හෝ යිසින් තේ පෝටකවල බොහෝ වාර ගණනක් වරක් යෙදී ඇත. බහු ආවරණවලට වඩා කැෆේන් නිකුත් කිරීම සමස්තයක් ලෙස කැෆේන් නිකුත් කිරීම සමාන නොවේ, නමුත් අඩු විකෘති / රෝල් කරන ලද, තේ වලින් කැෆේන් නිකුත් කරන කැෆේන් මුදා හැරීමට සමාන වේ.
තේ මිශ්ර හා කැෆේන් මට්ටම
අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කර ඇති තේ වර්ග (මින්ට් හෝ මාස්ලා චයි කුළු බඩු වැනි ) බොහෝ විට තේ මිශ්ර කළ තේවලට වඩා අඩු කැෆේන් මට්ටමක් ඇත. මේ නිසා බොහෝ විට තේවලට එකම තේ අනුපාතයකින් ජලය පිරවීම සඳහා ජලය (තේ හැන්දකට එක් තේ හැන්දක වැනි) සමග වපුළේය. නමුත් එය අර්ධ වශයෙන් ඖෂධ පැළෑටි වෙනුවට ප්රතිස්ථාපනය කරන ලද තේ කොළ ප්රමාණය අඩුය.