එසේම: සර්පිලාකාර පෙති කපන ලද, හා ග්ලාස් සෑදූ ආකාරය
සුවඳ විලවුන් කුකුල් මස් කුස්සියකින් යුත් කුස්සි කුසලතා ඇති කෙනෙකු සඳහා නිවාඩු දිනයක් සඳහා විශාල සහ මනරම් මස් කැබැල්ලක් සේවය කිරීමට අවශ්ය වේ. හිස්කබලේ සිට අස්ථි දක්වා වූ අස්ථිවලින් සාදා ඇති අතර, කිසියම් මට්ටමේ සූපශාස්ත්ර විශේෂඥතාව සඳහා හැම් ඇත.
හම් යනු කුමක්ද?
හැම් යනු ඌරු මස් පසුපස කකුලක් වන අතර ලොව බොහෝ තැන්වල එය ලුණු සුවඳ, ඇතැම් විට දුම්, සමහරවිට ලුණු හා දුම්, සහ ඇතැම්විට ලුණු දමා, වියලන ලද, වියළි කුළු බඩු සමග කුළුබඩුවක් සහ වියළි සිසිල් බඳුනක එල්ලා තිබේ. වසරක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක්.
කෙසේ වෙතත් එක්සත් ජනපදයේ, ඔබේ සාමාන්ය සුපිරි වෙළඳසැලක හැඩය වන්නේ ප්රධාන දේ දෙකක් සිදු කර ඇති එකකි. එය එය brined, සහ එය පිසිනු ලැබේ.
ක්ෂාරීය ජලය යනු ලුණු, සීනි සහ වෙනත් කුළුබඩුවක් සමග මිශ්ර කර ඇති ජලයයි. එමගින් මස් වලට පෙඟුණු, රසය හා යුෂ සමග එය තෙත් කර තබාගෙන එය ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාර කරයි . මේ ආකාරයේ අච්චාරුවක් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද අතර "සේවය කිරීමට සූදානම්" හෝ "කන්න සූදානම්" යනුවෙන් ලේබල් අලවා ඇත.
කැහැටු සහ අස්ථි ආකෘති මෙන් ම සූදානම් වන ආහාර වේලක් වන අතර අස්ථියක හැම් වර්ග සෑම වර්ගයකටම වඩා ඉහළින් කැපේ. අස්ථි හා තෙතමනය අස්ථි එකතු කරයි, සහ අස්ථි සහිත වට්ටක් අනිවාර්යයෙන්ම ඉදිරිපත් කිරීම වැඩි දියුණු කරයි. එපමණක් නොව, හැම් අස්ථි යනු සූපශාස්ත්ර පාගා ගැනීමේ අතිශයින්ම යෝග්ය ය. ඔබ කළු ඇහැටු ඇට හෝ කොඩර් හරස් (හෝ දෙකම) සමග එය සිහින් කර , හම් තොගයක් හෝ සුප් සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි අතර, මම ඔබ විසින් සෙමින් පිහිනුම් ජම්බලයා කිරීමට එය භාවිතා කළ හැක.
ඕනෑම ආකාරයකින්, කැහැන් හෝ අස්ථි සහිත ආහාරයට ගැනීමෙන් කුකුළන් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ලැබේ.
අවම වශයෙන්, ඔබ කළ යුත්තේ සැන්විචස් හෝ සීතල තැටිය සඳහාය. නැත්නම් ඇත්ත වශයෙන්ම සුන්දරයි, එය උණුසුම් කරන්න. (ඔබට පවා එය සීතල උඳුන තුල කළ හැකිය.)
දුෂ්කරතාවයකින් යුත් වැඩිවීමක් නිසා හැම් සේවාවක් කිරීමට ක්රම තුනක් මෙන්න.
1. හරක හැම් පොඩ්ඩක් සේවය කරන්න
අස්ථි සහිත ඇට කැබැල්ලක් ගැන සඳහන් වන පරිදි "බොකු නැති හැම්" යන වචන හරියටම ශබ්දය.
සාමාන්යයෙන් එය සිදු වේ. ව්යතිරේකයකි, ටින් හැම් (හෝ හෝම්ස්) කුඩා කැබලිවලින් සාදා ඇති ටින් හේන් වේ. මෙම ඊනියා "පිහිටුවා" හැම් මේවා අනිවාර්යයෙන්ම නරක නැත. ඔබ ඩීසම් කපන ලද කුළු බඩු මිලට ගන්නවා නම්, සාමාන්යයෙන් ඔබට ලැබෙන දේ (කෙසේ වෙතත්, එය බඳුනකින් නොව). නමුත් ඔබේ නිවාඩු දිවා භෝජන සංග්රහයට හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයට ඔබ ඊළඟ පියවරෙන් ඉදිරියට යාමට අවශ්ය විය හැකිය.
මූලික රහිත පාන් හැම් හැඩයක් ලෙස හැඩැති අතර ප්ලාස්ටික් හෝ තීරු මුද්රා කරනු ලැබේ. කපන ලද හම් සහිත ඔබේ හොඳම ඔට්ටුව සර්පිලාකාර හැම් හැම්පයක් වන අතර, ඔබ හැම්හි සම්පූර්ණ චතුරස්රයක් ලබා ගනිමු. එහි කකුල (පහළ) හෝ බට් (ඉහළ) අවසානයේ කකුල් මාංශ පේශි ඇතුළත හෝ පිටත සිට ඇති බැවිනි. සර්පිලාකාර පෙති කට්ටල අර්ධ වශයෙන් කපා ඇත. සරළව හැම් හරහා පසෙකට කපන අතර ඔබේ පෙති ඔබේ කැපුම් මල්ලට මෘදු ලෙස බිමට බැස යයි.
කහ කෑමක් උණුසුම් කිරීම සඳහා පැමිණි විට එය දැනටමත් පිසින ලද බව මතක තබා ගන්න. ඒ නිසා ඔබ එය අතිරේකව කිරීමට අවශ්ය නැත. කහ ආහාරයට ගැනීමෙන් කුරුලෑවලින් පිරී ඇති අතර ඒ නිසා එය වියළීම සඳහා අධික ලෙස අධික ප්රමාණයක් ගතවනු ඇත. නමුත් එය කළ හැකිය. කාරණය වන්නේ, එය නැවත උනුසුම් කිරීම සඳහා ඉහළ උෂ්ණත්වයක් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නොවේ. මුළු හැම්, රාත්තල් සඳහා මිනිත්තු 12-15 අතර කාලයක් අඩු උෂ්ණත්වයක්, 275F කියයි.
හැකි තරම් තෙතමනයක් තබා ගැනීමට තීරු ආකාරයෙන් එය රැඳවීම.
- බොන්සිඩ් ජැක් ඩැනියෙල්ස් ගීත රහිත හැම්
- තක්කාලි ග්ලාස්මැම් හැම්
- කුළුබඩු සහිත පෙති කපන ලද ඇපල්
- උකු කුකර් කෝලා සහ බ්රවුන් සීනි හැම්
2. අස්ථි හාම් හමු කරන්න
අස්ථි සහිත හැම්, මුලින්ම, ඔබට සම්පූර්ණ හැම් හෝ අර්ධ හැම් අවශ්ය දැයි තීරණය කරන්න. සම්පූර්ණ හැම් යනු: ඌරු මස් ඇතුලත ඌරු මස්කුළුවකින්, ශ්රෝණියක හෝ "අයන්" අස්ථිවල කොටසක් වන අතර, ඇතැම් විට කකුලේ කොටසක් ද වේ. මෙය හම් ගොඩක් වන අතර මිනිසුන් 20 ක් පමණ සේවය කරනු ඇත.
ඔබට යම් හෘද වේදනාවක් ඉතිරි කර ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඇටකටු අමාරු කිරීම, විශේෂයෙන්ම ඇටුවා අස්ථි අසීරු නිසා, සර්පිලාකාර ය. සර්පිලාකාර පෙති කපන ලද හම් වඩා ඉක්මණින් උණුසුම්ව (නමුත් ඒවා උකුස්සන්ට වඩා ඉක්මනින් වියළී යයි).
ඔබේ අමුත්තන්ගේ ලැයිස්තුව ටිකක් කුඩා නම්, අර්ධ හැම් 10 ක් දක්වා සේවය කරනු ඇත.
ඔබේ තීරණය මෙහි දී ඔබ ඉහළ හෝ "බට්" අර්ධ වශයෙන් හෝ පහළ හෝ "බැමි" භාගයට අවශ්යදැයි අවශ්ය ද යන්න. මෙම බට් කොටස කොළ සහ ටෙන්ඩර්, අස්ථි කොටස් ටිකක් තද සහ fatteer, නමුත් බොහෝ රසකාරක වේ.
අන්තිමේදී ඔබට අර්ධ බොකු නැති ස්නේහයක් ලෙස හැඳින්විය හැකි අතර, අෂ්ටාශ්රිත අස්ථි හා කොටළුවා ඉවත් කර ඇත. අර්ධ-බොජුන් හම් සම්පූර්ණයෙන් හෝ අර්ධ වශයෙන් (බට් හෝ බැමි) පැමිණේ.
පහත දැක්වෙන උණුසුම් මාර්ගෝපදේශවල අස්ථි හෝ අර්ධ බොලියේ හෝම් වලට අදාළ වේ.
සර්පිලාකාර හැම් හැම් සඳහා පවුම් 12 ත් 15 ත් අතර විනාඩියකට උෂ්ණත්වය 275 ත් අතර වේ. නොකැඩුණු අර්ධ-හම් සඳහා රාත්තල් සඳහා විනාඩි 10 ත් 15 ත් අතර කාලයක් 325 ත් අතර උණුසුම් වන අතර, එය කැටයම් කිරීමට පෙර විනාඩි 10 ත් 15 ත් අතර කාලයක් ගත වේ. සම්පූර්ණ රහිත රොටියක් සඳහා රාත්තල් සඳහා විනාඩි 10 ත් 15 ත් අතර කාලයක් 325 ත් අතර උණුසුම් වන අතර විවේක කාලය විනාඩි 20 දක්වා වැඩි කරන්න.
මතක තියාගන්න, ඒ ඇටකටු බේරගන්න!
- ඇට සහිත ග්ලේස් සමග අස්ථි සහිත පැල්ලමක්
- අස්ථි සහිත Maple Glazed හැම්
- පීච්-අබ ආවරණ සහිත ආලේප කළ හැම්
- අස්ථි සහිතව සර්පිලාකාර ස්ලයිඩ් සහිත ගීතය
3. හෑරූ අස්ථි සහිත හම් පොඩි කරන්න
අවසාන වශයෙන්, ඔබට සැබෑ ආහාර පිසීම කරන්න! ග්ලාස්ටික් හැම් සඳහා, ඔබ ඉහත සඳහන් පරිදි ඉදිරියට යනවා ඇත, නමුත් ඔබේ පිසීමේ වේලාව අවසන් වීමට පැය භාගයක් ඔබ උඳුනෙන් පිටතට ගන්න යන්නේ, ආලේපය යොදන්න (සිලිකන් බැස්ටින් බුරුසුවක් හෝ ඝන ග්ලවුස්, තාපාංක වපසරිය), පසුව එය උඳුන වෙත නැවත ගෙන ගොස් විනාඩි 25 සිට 30 දක්වා විනාඩි (හෝ අන්තිම 10 සිට 15 විනාඩි දක්වා වියළීම වළක්වා ගැනීම සඳහා නොගැලපේ).
ග්ලාස් යනු කුමක්ද? හොඳම රසකාරකයක් වන්නේ රසවත් රසකාරක වර්ග සහ සමහර සාරවත් හා / හෝ පිදුරු රස විඳින්නකි. මෙන්න පහසු උදාහරණයක්:
බ්රවුන් ෂුගර් සහ මස්ටඩ් ග්ලේස්
- දුඹුරු සීනි ඇසුරුම් 1¼ කප්ස්
- 1¼ කුසලාන රට-style dijon අබයෙන්
- ½ ටොප් බින් කරාබුනැටි
කුඩා බඳුනක ඇති සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීම සහ ආහාර පිසීම අවසන් වීමට පෙර මිනිත්තු 30 ක් පමණ ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි හැම් වෙත අයදුම් කරන්න. බලන්න? පැණිරසයි. දුඹුරු සීනිවල කොටසක් වෙනුවට ඇප්රිකොට් ඇටයක් එකතු කරන්න. ඔබ මිහිරි, පලතුරු හා රළුයි.
ඊටත් වඩා සරල ග්ලැසියමක් සඳහා, සමහර මාපක සිරපය හෝ මීපැණි මත පිහිනන්න.
ඔබ කුමක් කළත්, ඔබේ ප්ලේටරයට වඩා ඉක්මනින් නොගැලපෙන විට හෝ ඔබ විශ්වාස නොකළ ආකාරයටම පිළිස්සීමට සහ දුමෙන් පටන් ගන්න. මෙන්න හැම් ගලා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වැඩි විස්තර මෙන්න.