නත්තල් සමයේ රුසියානුවන් කනවාද?
රුසියානු විප්ලවය 1917 වන තෙක් රුසියාවේ ස්ථීර ලෙස ඕතඩොක්ස් ක්රිස්තියානි රටක් විය. සෝවියට් බලයට පත්වූ විට අදේවවාදය වූයේ දිනයට අනුකුලව හා අලූත් අවුරුද්දේ සහ අලූත් අවුරුදු දිනයයි. රුසියානු ශීත ඍතු උත්සව පිළිබඳ වැඩි විස්තර දැනගන්න.
කෙසේ වෙතත් 1992 සිට, වරින් වර ගෞරවාන්විත ආගමික සම්ප්රදායන් සහ සිරිත් විරිත් නැවත වරක් විවෘතව හා ප්රසන්නව නිරීක්ෂණය කර ඇත. රුසියානු සාම්ප්රදායික නත්තල් ( රෝසභාවය ) සෑම අවුරුද්දකම ජනවාරි 7 දින ජූලියන් දින දර්ශනය මත සමරනු ලබයි. රුසියානු නත්තල් සැමරුම වන්නේ යුක්රේනයේ, පෝලන්තයේ හා සෙසු ස්ලාවික් රටවල දක්නට ලැබෙන අන්තිම නැවුම් ආහාර වේ. රුසියාවේ මෙම ශුද්ධ භෝජන සංග්රහය ( sochelnik ) හෝ Rozhdestvenskyi sochelnik යනුවෙන් හැඳින්වේ .
Sochevnik / sochlenik යන වචනයේ අර්ථය වන්නේ sochivo යන වචනයෙන් වන අතර මී පැණි සමග පැසුණු තම්බා තම්බා වලින් සමන්විත කුටියා ලෙස හඳුන්වන ආහාරය වේ. ආහාරය ආරම්භ වන්නේ බෙත්ලෙහෙම් තාරකාව සිහිවීම පිණිස රාත්රී අහසෙහි ප්රථම තරු දැකිය හැකි වූ පසුව පමණි.
මේසය සකස් කර ඇත
හේඩ්ස් හි ළමා ජාවාරම නියෝජනය කිරීම සඳහා මහල් හා වගු තුල පැතිර ඇත. ඉදිරි වසර සඳහා අශ්වාරෝහක ආහාර හොඳ අස්වැන්නක් ලබා දීම සඳහා, කිකිළියෝ බිත්තර පිරවිය හැකි බව තහවුරු කිරීම සඳහා ඝෝෂාකාරී ඝෝෂා කිරීම සිදු කරනු ලැබේ .
ක්රිස්තුස් වහන්සේගේ හිස් ආවරණයේ සංකේතයක් වන සුදු පාට පිඟානක් මේසය ආවරණය කරයි. ලෝකය ආලෝකය ලෙස ක්රිස්තුස් සංකේතවත් කරයි. මෙම රාත්රියේ රොටි අනුභව කරන සමහර පවුල්වල, පොටෑක් රොටි විශාල රොටියක්, පොල්ලක් අසල ඉටිපන්දම් කර ඇත.
මීට්ල් කෑම වේල
පැමිණීම නිරාහාරයේ කාල පරිච්ඡේදයක් වන අතර නත්තල් සැඳෑවියේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් නොවේ. සාමාන්යයෙන් ක්රිස්තුස්ගේ ප්රේරිතවරුන්ගේ ගෞරවය සඳහා පාඨමාලා 12 කින් සමන්විතය. ඉතා දැඩි ඕතඩොක්ස් පවුලක මත්ස්යයන්, එළවළු තෙල් සහ මත්පැන් වලට ඉඩ දී නැත. නමුත් වෙනත් පවුල් වල අයට අවසර දෙනු ලැබේ.
ආහාරය ආරම්භ වන්නේ පවුලේ පියා විසිනි. පසුගිය අවුරුද්දේ සියලු ආශීර්වාද සඳහා ස්තුති යාච්ඤාව කරන ලද අතර, එළඹෙන වසරේ දී යහපත් දේ සඳහා යාච්ඤා ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ.
පවුලේ මව, සෑම නළලයකම කුරුසියක පැටවුන් සිටින එක් පුද්ගලයෙකුට ආශීර්වාද කරමින්, "පියාණන්වත් පුත්රයාවත් ශුද්ධාත්මයාණන්ගේ නාමයෙන්ත්, ඔබට සුන්දරත්වය හා බොහෝ යහපත් දේවල් ඇති කළ හැකිය සහ නව වසර තුළ. "
පසුව, රොටි පරිභෝජනය කරන්නේ නම් පළමුව මී පැණි සහ ඉන්පසු කැඩුණු සුදුලූනු සමග පොඟවා ඇත. මීපැණි ජීවිතයේ රසවත් බව සංකේතවත් කරයි. සුදුලූන් ජීවිතයේ තිත්තකම සංකේතවත් කරයි.
රාත්රී ආහාරය කිරීමෙන් පසුව පිඟන්ගිරීම් නොසැලකිලිමත් වන අතර නත්තල් තෑගි විවෘත කරනු ලැබේ. ඉන්පසු පවුල පල්ලියට යන අතර, නත්තල් දිනය 2 සිට 3 දක්වා කාලය තුළ නත්තල් දිනයට පැමිණෙන විට පවුලේ අය සහ මිතුරන් සමඟ, පුළුස්සන ලද පැඟිල්ලක් බීම, බීම, ගායනා කිරීම සහ සාමාන්යයෙන් ප්රීතිමත් වීම වැනි දේ සිදු කරයි.
09 වන දින
කුටියා / සොචිවෝ
Aleks / Flickr / CC By 2.0 Kutya හෝ sochivo ද කුටිය, කොලියවා , colivă, koliva සහ තවත් ලෙස ද හැඳින්වේ.
මෙම පළමුවැනි පාඨමාලාවේ නත්තල් සැත්තෑවෙන් පැටවුම, තිරිඟු සමග හෝ පැණි, පැසට් හෝ බෝංචි වැනි වෙනත් ධාන්ය හෝ රනිල මගින් සාදන ලද පැණි හා පැණිරස බීජ , වියළි පලතුරු හා ඇට වර්ග එකතු කර ඇත.
කුටියා එකමුතුව සංකේතවත් කරන පොදු ආහාරයක් වන අතර, සමහර පවුල්වල කුටියා කපු හැන්දකින් සිවිලිමට හෙළනු ලැබේ. එය කඩා වැටෙන්නේ නම් බහුල මී පැණි අස්වැන්නක් බලාපොරොත්තු විය හැකිය.
09 සිට 09 දක්වා
සුප්
චාර්ල්ස් අයිලන්ඞ් / Getty Images හීලෑ කර ගැනීමෙන් හතු කිරීම හා ඒවා ආරක්ෂා කර ගැනීම ස්ලෝවීනියානු රටවල ජාතික සංගනනයක් ලෙසින් හැඳින්වේ. හතු නත්තල් නත්තල් සැට්ටයක් බවට පත්වනු ඇත. දැඩි නිරාහාර විධිවිධානයන්ට අනුකූලව එය බටර් වෙනුවට තෙල් සමඟ සාදන අතර,
සමහර පවුල් මස් වෙනුවට වෙනුවට ගෝවා, අර්තාපල් හෝ හතු වලින් පිරවූ පීඑල්මේනිවල කුඩා පෙදෙසක සේවය කරති. මෙම ඩම්ප්ලිං සඳහා ඇනූ ද ඉටිපන්දමක් සහිතව පමණක් නොව බටර් අඩංගු වේ.
09 දින 03
පිසූ ආහාර සහ රසවත් ආහාර
Alpha / Flickr / CC by 2.0 Zakuski ලෙස හඳුන්වන ආහාර දූරියන් සුප් පාඨමාලාව අනුගමනය. මෙම කුළුබඩු, එළවළු තෙල් හෝ වඩාත් කැමති සූර්යකාන්ත තෙල්, මෙයොනීස් වෙනුවට ගම්මිරිස්, හතු හෝ තක්කාලි වැනි අච්චාරු මාළු, ඉස්සන් සහ එළවළු වැනි විශාල ප්රමාණ වලින් සමන්විත සලාද වලින් සමන්විතය.
පිසින ලද ගෝවා හෝ ගෝවා රුසියාවේ නත්තල් සැඳෑව තරුවෙහි ඇති අතර, තැසිල්ලේ හා වෙනත් ඩම්ප්ලිං සඳහා පිරවීම ඇතුළු බොහෝ කෑමවල පෙනේ. සමහරවිට එය සන්බෙරීස්, දුරු, ඉරිතැරූ කැරට්, ලූනු වළලු සහ සූරියකාන්ත තෙල් සහිත සලාදයක් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ. ඉක්රා (සර්බියානු අජාර් ) වැනි එළවළු "කයිරා" ද ජනප්රිය වේ.
09 සිට 04 දක්වා
මාළු (අවසර දෙනු ලැබේ නම්)
යලෙනා ස්ටොක්රින් / ගෙත්ති රූපය සෑම ඕතඩොක්ස් ක්රිස්තියානියෙකුම නිරාහාර වකවානුවේදී මත්ස්යයන් හා බිත්තර කනවා, එමනිසා සියලුම නත්තල් සැමරුම සඳහා නත්තල් ශුද්ධ භෝජන සංග්රහය සඳහා සියළුම පවුල්වල සේවය නොකරන ලදි. වෙසෙන අයට, පයික්-පර්ච්, තිරිඟු, කාප්, උරගයන්, පැණිරස හා සැමන් අතර කේන්ද්රීය වේදිකාවක් ගනී. බිත්තර, ඩිල් හා බත් සමග සාදන ලද කුඑලිබාක් වැනි (පෝලන්ත kulebiak) වැනි සැමන් සපත්තු ද මෙම කෑම වේල සඳහා රසවත් වනු ඇත.
09 සිට 05 දක්වා
බෝංචි / බිම්මල් / එළවළු
© 2009 Barbara Rolek About.com, Inc. රසවත් අර්තාපල්, සුදුළූණු, ලුණු සහ ගම්මිරිස්වලින් සෑදූ වකුගඩු බෝංචි (රෑවේ ඉතා ඉක්මනින් පිසින ලද) රුවන් සිට ඕවොෂේ හෙවත් එළවළු ඉස්ටුවක් නත්තල් ඇඳ රාත්රිය සඳහා හොඳ තේරීම් වේ.
ඉදිරි වසර තුළ ධනය හා සමෘද්ධිය සලකුනු කරන නිසා බෝංචි සහ රනිල කුලයට අයත් වේ.
09 සිට 06 දක්වා
ධාන්ය / ධාන්ය / ඩම්ප්ලිං
© බාබරා රොලේක් විසින් About.com, Inc. ධාන්ය භාජන, ධාන්ය සහ ඩම්ප්ලිං ශුද්ධ භෝජන සංග්රහයේ ඇති විවිධාකාර හැඩයන් තුළ දක්නට ලැබේ. හතු සහ ළූණු සමග බික්ෆිවත් , පැඟිරි සහ බිත්තර සමග පිරිහී පැටවුන් සහ බිත්තර සමග (පිරි බලපත්රයක් අනුමත නම්) හා අනෙකුත් රසවත් පිරවුම්, මස් තොරව pelmeni , සහල් ආහාර, වියළි පලතුරු හා නූඩ්ල්ස් සමඟ කසළ ගොඩවල් සහ පවුලේ සිට පවුල දක්වා වෙනස් වේ.
09 සිට 07 දක්වා
පාන් - බෝබොක්කි / ලොක්සා / පාගාක්
© බාබරා රොලේක් විසින් About.com, Inc. රුසියානු ශුද්ධ රාත්රි භෝජන සංග්රහයේ රොටි සියල්ලටම කැපී පෙනෙනවාද යන්න පිළිබඳ මහා විවාදයක් පවතී. සමහර අය කියනවා අනිත් අය කියනවා, අනිත් අය කියනවා රුසියානුවන් යුක්රේනියානු සහ ස්ලෝවැකියානු දේශසීමා අසල බෝල්බොකි හෝ ලොක්සා . බබාලක්කි මී පැණි හා පොපි ඇට වර්ගයකින් හෝ ගෝවා සමඟ ගෝවා සමඟ තැම්බූ පැණිරස කෑමක් වේ.
අර්තාපල් හෝ ගෝවා පිරවූ පාගාක් , සැක සහිත සම්භවයක් ඇති තවත් පාන් වර්ගයකි. එය සේවය කරනු ලබන්නේ නම්, එය පැණි සහ ගාන ලද සුදුළූණු බඳුනකින් පිසිනු ලබයි.
09 සිට 08 දක්වා
Vzvar සහ වෙනත් අතුරුපසටර්කු Gingerbread විසින් "ප්රියානිකි, රුසියානු ඉඟුරු" (CC BY 2.0) නත්තල් සැඳෑව මත ඇති නත්තල් සමයේ රුසියානු ඕතඩොක්ස් නිවෙස්වල නරක පලතුරු හා ඇට වර්ග හෝ පළතුරු කොම්පෝට් ලෙස හැඳින්වේ . ඇපල්, පෙයාර්ස්, ඇඹුල් වට්ටෝරු, චූඩ්ස්, වියළි මිදි යොදයි, රසබර, gooseberries සහ මුද්දරප්පලම් වැනි මිශ්ර කරගත් මිහිරි කැටියකින් මී පැණි හා සමහර අවස්ථාවල කුළු බඩු හා වතුරෙන් තම්බා ඇත. එය අඩක් බීම, අර්ධ තැම්බූ පළතුරු.
සිල්වෙස්ටර් යනු නව සංචාරකයින් සැමරීම සඳහා යොදා ගන්නා ලද චාරිත්රයක් වන අතර, එමඟින් බිළිඳා යේසුස් වහන්සේ ලෝකය තුළට උපතින්ම සංකේතවත් කරයි. සමහර පවුල් pryaniki (ජින්ජර් කුකීස්), සත්ව හැඩැති ජින්ජර් කොසුලි හෝ kolyadki වැනි වඩාත් පරිපූර්ණ අතුරුපස පිරිනමනු ලබයි . කොලියාකි යනු සාමාන්යයෙන් රයි පිටි සහ රබර් චීස් සමග පිරවූ රුසියානු නත්තල් කුකීස් ය. චාරිත්රානුකූලව නත්තල් බැතිමතුන්ට අශ්ව කරත්තයක් ලෙස හැදින්වීම සඳහා ඔවුන් සම්ප්රදානුකූලව ලබා දී ඇත.
09 සිට 09 දක්වා
පාන
ඩී ෂීනොනොක් ඇලෙක්සෙයි වික්ටෝරොවිච් - Trabajo propio, CC BY-SA 3.0, Enlace ඇතැම් ඕතඩොක්ස් ජාතික රුසියානුවන් සඳහා, නත්තල් බෑවුමේ අවසර ලබා ඇති එකම බීම වර්ග වන්නේ, රුසියානු කුළුබඩු සහිත තේ සහ sbiten වැනි රුසියානු සෝමානු බීම වර්ගයකි. ඒවායින් පලතුරු ජෑම්, මී පැණි, කුරුඳු හා රස වලින් සාදන ලද සාම්ප්රදායික රුසියානු ශීත පානයකි. සාමාන්යයෙන් ස්වයංපෝෂිත සිට උණුසුම් ලෙස උණුසුම්ව සේවය කරයි. එය මිශ්ර වයින් වර්ගයක් වන විට ජලය සඳහා රතු වයින් ආදේශ කිරීම මගින් එය මත්පැන් බවට පත් කළ හැකිය.
නිවාඩු දින සඳහා තවත් ප්රියතම මත්පැන් පානයක් වන්නේ අත්තික්කා, දින, walnuts, කුරුඳු, වැනිලා, කරදමුංගු, ලෙමන් පීල් හා කොග්නාක් වැනි සීනිවල සීනිවල අඩංගු අත්තික්කා, සුපිරි පෝලන්ත ජාතික ඇණවුමකි . මෙම බීම විශේෂයෙන්ම නිවාඩු දිනට සති තුනකට පෙර සිදු කරනු ලැබේ.