වයින් ලෝකය තරමක් අතිශයින් මුළුමනින්ම හා මිදි වයින්ට පවා තර්ජනයක් විය හැකිය. බොහෝ බෝතල්, වෙළඳනාම සහ වයින් නිමක් නැති වයින් වර්ග සහිතව, විවිධ වර්ගයේ වයින් හරහා හෑරීමට පටන් ගන්නේ කෙසේද? මෙන්න, වයින් වර්ග ප්රධාන කාණ්ඩ පහෙන් ඉක්මන් සහ ඔවුන්ගේ ලක්ෂණ ලක්ෂණ.
ඔබේ වීදුරුවේ කුමක් ද? ප්රධාන වයින් වර්ග
1. රතු වයින්
රතු වයින් නිල් හෝ දම් වර්ණවලින් සෑදූ මිදිවලින් සාදන අතර රතු වයින් සාදන මිදි යුෂ සහ මිදි කොළ අතර දිගු ස්පර්ශයකින් සෑදීමේදී සැලකිය යුතු ප්රමාණයක ටානින් රැගෙන යා හැකිය.
බෝඩෝ, බර්ගන්ඩි, ඉතාලිය, ඕස්ට්රේලියාව සහ එක්සත් ජනපදයේ වඩාත්ම ප්රසිද්ධ වයින් බොහොමයක් කබර්න්නෙ සව්ජිනොන් , මර්ටෝ , මාලෙබ්ක් , පින්ටෝ නොයාර් , ෂිරාස් , හෝ කැබ් ෆාන්ස් මිදිවලින් රතු වයින් සාදා ඇත. විවිධාකාර තෙතමනයකින් යුක්ත විවිධාකාර තෙතමනයකින් යුක්ත විවිධාකාර තෙතමනයකින් යුක්ත විවිධාකාර ආකාරයේ විලාසිතාවන්ගෙන් (ආර්ද්රතාවයක් සහිත) විවිධ ආකාරයේ ස්වරූප වලින් නිර්මාණය කළ හැකිය. ඒවා ඉතා රසවත් හා රසවත් රසකාරකයක් සහිත තරමක් රසවත් රසකාරකයකි.
2. සුදු වයින්
සුදු වයින් වර්ගයේ සුප්රසිද්ධ මිදි වර්ග නම් Chardonnay , Sovvignon Blanc , Pinot Grigio , Riesling සහ Chenin Blanc ඇතුළත් වේ. සුදු වයින් සුදු පැහැති පලතුරු වල ආම්ලිකතාවය සහ නැවුම් රසයන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට නැඹුරු වේ. ඒවා වියළි හෝ මිහිරි විවිධාකාරවලින් සාදා ගත හැකිය. ඒවායේ සාරවත් සිට මල් හට ගන්නා අතර, කුළුබඩු හෝ මිහිරි හෝ පොහොසත් හා ක්රීම් වැනි නාසයක් සහ තක්කාලි මත විය හැකිය.
3. රෝසේ වයින්
සාමාන්යයෙන් රතු වයින් මිදිවලින් සාදන ලද මිදි යුෂවලට මිදි හාවුන්ට කෙටියෙන් නිරාවරණය කිරීමෙන් රෝස වයින් මිහිතලය පුරා වයින්වලින් සාදන අතර ඒවායින් බොහොමයක් ඔවුන්ගේ සුවඳ විලවුන් විකල්ප (විශේෂයෙන්ම ගිම්හානය) ලබා දෙයි. රතු වයින් සමානයන්.
ඔවුන්ගේ පොදු හැඟීම් අනුව රෝසේ වයින් සමග සැලකිය යුතු ප්රති-වෙළඳනාමයක් සිදු වී ඇත. 1980 දශකයේ හා 1990 ගනන්වල මුල් භාගයේ මිදි, රතු පාටින්, රතු පාටින් වැනිසැරුම් වර්ග, රාත්තල් එකට දැමූ, නමුත් වර්තමානයේ වෙළෙඳපොළ, විශේෂයෙන්ම ප්රංශ, ඉතාලිය හා ස්පාඤ්ඤ යන රටවලින් නිශ්චිතවම වියළි ශෛලීන් වැලඳ ගැනීමට පටන් ගෙන තිබේ.
ෂැම්පේන් හා වයින් වයින් ප්රසිද්ධියේ ඔවුන්ගේ වංශකතාවලින් පිරී ඇති අතර, "සමරන්න!" රතු සහ සුදු වයින් මිදිවලින් සාදන ලද, වයින් වයින් සුදු, රෝස, හෝ රතු විය හැකිය. බුබුලු, ස්ථීර පීඩනය යටතේ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් බුබුලු අල්ලා ගන්නා දෙවන පැසවීමෙන් පැමිණේ. පැසුණු වයින් ස්වල්පයක සිට අතිශය වියළි හා පැණිරසින් හා සුපිරි බුබුලි දක්වා ස්වරූපයෙන් විහිදෙන අතර රසවත් හා පළතුරු පිරුණු සහ නැවුම් බේකරි පාන් සිට ක්රීම් බටර් තෙල දක්වා පරිපූර්ණ පරාසයක රස සහ සුවඳ වලින් යුක්ත වේ.
ඝන වයින් නිපදවන වයින් වලින් සාදන අතිශයින්ම මත්පැන් වලින් සාදන ලද, පොදුවේ මත්පැන් පරිභෝජනය 17-20% දක්වා ගෙන එනු ලැබේ. පවුන්, ෂෙරී, මාස්ලා සහ මැඩීරා වැනි ප්රභේදවල ප්රභූ වර්ග නම් වේ. රතු හා සුදු වයින් වලින් සාදන ලද රසවත් පැණිරසකින් වියළි හා අර්ධ වියළි මිහිරි දර්ශන සහිත පැණිරස සහිත පැණිරසකින් යුක්ත වේ.
එක්තරා ආකාරයේ වයින් වර්ගයක් තිබේ නම් එය සාමාන්යයෙන් වර්ග පහකින් එකකට බෙදා ඇති අතර එය අතුරුපස වයින් වේ. රතු හෝ සුදු වයින් මිදිවලින් සාදන ලද, බෝර්රයිටිස්, ශීත කළ මිදි, හෝ බලකොටුවට වඩා වැඩි අවශේෂ සීනි මත පදනම්ව, අතුරුපස වයින් රසවත් සතුටක්. වයින් වර්ග අතර.