08 දින 01
විවිධ වර්ගවල වර්ග මොනවාද?
බොහෝ Chickie. ඡායාරූප © Maximilian Stock Ltd./Getty පින්තූර චිකරිවරු සාරය සමඟ සමීපව සම්බන්ධ වී සිටිති. සෘතුවේ වැටීම සහ ශීත ආහාර වේලක් සඳහා රසය (රතු වසන්තය තුලින් සමබර දේශගුණයක් පැවතුන) කන්නයේ වැසි කාලයට පැමිණෙන සිසිල් කාලගුණය. ඔවුන් බෙල්ජියම් අන්තියව , රැලි සහිත endive, escarole, සහ radicchio ඇතුළත් වේ. මෙහි වෙනස්කම් බලන්න.
08 සිට 08 දක්වා
බෙල්ජියානු අවසානය
බෙල්ජියම් ඉනික්බිති. ඡායාරූප © මොලී වොට්සන් බෙල්ජියම් අන්තියුරියක් අතක් ලෙස තදින් පිරුණු හිසකෙස් කොළ ඉතා පාට කහ පාට, පාට සුදු පාට, හිසකෙස්. එය වර්ධනය වන අතර, කොළ පැහැති සුදු පැහැති වන අතර එය හරිතphyll නතර කරයි. තදින් වැලි සහිත කොළ සඳහා, හරිත නොවූ කහ පැහැති පාට, සහ නැවුම්, තෙතමනය කපා අගයන් සඳහා සොයා බලන්න.
කෘතිම තත්වයන් තුළ වර්ධනය වීමට ඔවුන් "බලහත්කාරයෙන්" සිටීම නිසා, බෙල්ජියම් අවසානය අවුරුද්ද පුරා පවතී. ඔවුන්ගේ සම්ප්රදායික කන්නය (සියලුම ක්ෂේත්රවල මෙන් මෙන්ම ක්ෂේත්රයේ වගා කරන විට වැලි ආවරණය කිරීම සඳහා වැලි ආවරණය කර ඇත), ප්රමාද වැටීම හා ශීත කාලය.
බෙල්ජියම් අන්තියව කැබලිවලට එකතු කර සලාද සඳහා ( මෙම කුම්වාට්ස් පුදුම සහගතය) පුදුමයි. කොළ වෙන් කොට, බිරිසිදු බෙල්ජියන් ඉන්වෙස්ට් මෙන් බඩවැල් හා පැතිරීම සඳහා සේවය කරන භාජන ලෙස භාවිතා කරයි.
08 දින 03
රතු බෙල්ජියානු අවසානය
රතු බෙල්ජියානු අවසානය. ඡායාරූප © මොලී වොට්සන් "රතු බෙල්ජියානු ඉනිම" යනු තාක්ෂණික වශයෙන් සුළු, බලහත්කාරි රැඩිකිෂියෝ ය. මෙම ශාක සියල්ලම සමාන ය. කෙසේ වෙතත්, මෙම කුඩා දිගු රේඩිකොයි හිස් සාම්ප්රදායික සුදු බෙල්ජියානු ඉන්ටිව සමඟ හුවමාරු කර ගත හැකි ය. එය පිසූ විට එහි දීප්තිමත් වර්ණය තබා නොගෙන, නිල් පැහැති-අළු අළු දම් පාට සෙවනක් බවට හැරෙන බවට අනතුරු ඇඟවෙන්න.
එය රසවත් පිසූ කල නමුත්, මෙම සාරවත් රඩිකාකියෝ අනුවාදය සලාද භාවිතා කරන විට, කබොලට එකතු කිරීමට හෝ කැනේප් සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
08 සිට 08 දක්වා
කෙලලි අවසානය (ෆ්රීස්)
කැල්මි අවසානය. ඡායාරූප © Feifei Cui-Paoluzzo / Getty රූප බෙල්ජියම් ඉරිඟු මෙන් නොව, තදින් වසා දැමූ හිස සහිත ව්යංජන සහිත නිල් පැහැයක් සහිත පෙනුමක් නොපෙනෙන සිංහයෙකුගේ මීමෙකු මෙන් ය. අනෙකුත් කිකිළියන්ට වඩා තරමක් කෙටි ආයු කාලයක් තිබිය හැකි අතර, සාරය සහිත ෆ්රයිසේ (frisée) ලෙසද, සලාද කොළ සලකුණු කර සෝදා ගෙන ගබඩා කර ඇත .
Curly endive, බොහෝ විට සාමාන්යයෙන් සලාද වලදී Curly Ended With Punched Egg, වැනි රසවත් වේ. එය ඉක්මණින් මිරිස්සීමෙන් සහ ශෙරී හෝ බෝල්සම් වැනි කුඩා ශක්තිමත් විනාකිරි සමඟ මිශ්ර වී ඇත.
08 සිට 05 දක්වා
Escarole
Escarole. ඡායාරූප © මොලී වොට්සන් එසකොලෝ බොස්ටන් සලාද කොළ විශාල, ශක්තිමත් හිසක් වගේ. එයට සමාන හානියක්ද ඇත, නමුත් වඩා උග්රවන රසය.
Escarole. හැපෙනසුළු, කොළ, කටුක. මගේ ප්රියතම නාමාවලියන් තුනක්.
හොඳයි, කෝපයටම දෙයාකාරවම කළ හැකිය. නමුත් ඔබ මෙම අත්යවශ්ය රසය සඳහා විශේෂ අශෝභනතාවයක් නොතිබුණත්, සියලු ආහාරවල මිහිරි හා ලුණු හා ඇඹුල් රසකාරක සමබරතාවයෙන් යුක්තය.Escarole සලාදයක් සඳහා බයිට්-ප්රමාණයේ කෑලි ඉස්තරම් ලෙස ඉස්තරම් සහ තද පැහැති වැස්ම සඳහා හොඳින් නැගී සිටියි. Chickpea & Escarole Stew වල මෙන් සලාදවල හෝ පිසින ලද කාලගුණය, විශේෂයෙන්ම බිත්තර සමග escrole යුෂ . එය ගාන ලද හෝ ග්රිල් කරන ලද ආහාරයට ප්රබල සහායකයක් සඳහා ග්රිල් කිරීම හෝ ඔරොත්තු දෙන ලෙස උත්සාහ කරන්න.
06 සිට 08 දක්වා
රාධිකියෝ (ක්වොජියා)
චියොජියා රාධිකියෝ. ඡායාරූප © mbbirdy / Getty Images Radicchio යනු කොළ කවාකාර වර්ණැති කොළ කට්ටලයකි. වඩාත් බහුලව ලබාගත හැකි රේඩිකෝයෝ නම් කුඩා ගෝවා වැනි පෙනුමක් ඇති Chioggia radicchio වන අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, රතු-කොළ සහ සුදු පැහැති-රිබඩ් රතු ගෝවා අනුවාදයක් සමාන වේ.
රදිකෝකියෝ සමහර අවස්ථාවලදී සීනිවලට එකතු කර ඇත (මෙම රාධිකියෝ සලාද හරිත ඔලිව් ගෙඩිය වැනි) මෙන්, සෑම සයික්රික්රික් ම, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම පිසින විට ඇත්තෙන්ම බැබළෙයි. තෙල් පිරිමැසීමෙන් හා තෙල් පිරිමැසුම්දායකයි, එය ග්රිල් මත විශිෂ්ටයි. එය ඔලිව්, නිල් චීස් , ඇපල්, සහ වල්නට් විශේෂයෙන් යුක්ත වේ.
07 සිට 08 දක්වා
විකෘති රාධිකියෝ
විකෘති රාධිකියෝ. ඡායාරූප © මොලී වොට්සන් රැඩිකෝකියෝ හා එස්කාලොලා අතර මෙම කුරුසය සලාද භාවිතා කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් රසවත් කොළ පැහැති රසකාරකයක් ඇත. එහෙත් ආහාර පිසීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ශක්තිමත් වේ. Plus, ඒක හරිම ලස්සනයි.
08 සිට 08 දක්වා
ට්රෙවිස් රාධිකියෝ
ට්රෙවිස්. ඡායාරූප © Maximilian Stock Ltd./Getty පින්තූර Chioggia radicchio සඳහා පරිභෝජනය හා රසය, treviso radicchio ටිකක් අධික ලෙස පැණිරස හා දීර්ඝ, ලිහිල්-පත්ර සහිත හිස් වර්ධනය වේ. ඔබ chioggia radicchio ලෙස treviso භාවිතා කරන්න. එය සුන්දර ලෙස කැඩුණු අතර සලාදයක් තුලට තල්ලු වී ඇත. එසේත් නැත්නම්, මම කරල් කරල මත කපාගන්න .