සැබවින්ම පැරණි පාසලක් වන මිශ්ර බොන්න රසවිඳින්න කාලයයි! ජින් ස්ලිං යනු කොක්ටේල් යන වචනය සංකේතවත් කිරීමට පෙර එය සංකේතාත්මක ඇමෙරිකානු පානයකි.
පශ්චාත්-විප්ලවවාදී යුද්ධයට අමෙරිකාවේ නැවත නැවතත් ඇමෙරිකාවේ පළ වූ පුවත්පත් වාර්තාවේ පළමුවන ප්රකාශයන් 1800 දී ආරම්භ විය. ඔබ උදෑසන පොඩි පොකුරක් අවශ්ය නම් එය පානය කිරීමයි මුල්ම කොරපොතු රසිකයා විය .
ජින්, බ්රැන්ඩි, විස්කි හෝ රම් සමග මුල් මුදු සෑදිය හැක. දශක ගණනාවකට පෙර ජෙරී තෝමස් වැනි සුප්රසිද්ධ බාර්මන්ඩර් බාර් එක පිටුපසින් බිමට පයින් ගත්තට පානයක් මිශ්ර කිරීමේ ක්රමයක් විය.
ඔබට සිතාගත හැකි පරිදි, වසර ගණනාවක් පුරා දීර්ඝ ඉතිහාසයක් සහිත බීම වර්ගයක් කිහිප වතාවක් වෙනස් වී ඇත. සීතල හෝ උණුසුම්, සෝඩා හෝ නො වේ, වර්මූට්, ග්රෙනඩයින් හෝ චෙරි බ්රැන්ඩි - ඒවා ඔබේ විකල්ප වලින් කිහිපයක් පමණි. සාධාරණත්වය පිළිබඳ උනන්දුවක් දැක්වීමෙන්, අපි සියල්ලම ඔවුන් දෙස බලමු!
'නවීන' ජින් ස්ලින් වට්ටෝරුව
මේ අවංකභාවය අනුව, මෙම ගිනල් ස්ලින් වට්ටෝරුව නූතන බොන්නන්ට බොහෝ සේ ආකර්ෂණය වනු ඇත. ඔබ දකින පරිදි, එය සම්ප්රදායික ජින් ස්ලින්ට වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් බීමකි, නමුත් එයට එය විශාල ආයාචනයක් ඇත.
ඩේල් ඩිග්රෆ් විසින් කොන්ක්ලයිට් රිසර්ව් හි ඔහුගේ පොතෙහි මෙම ජින් ස්ලින් වට්ටෝරුව භාවිතා කරයි . විස්තරය තුළ, එය "නත්තල්වන සියවසේ ශතවර්ෂයේ ස්පිං වට්ටෝරුව" (එය නූතන වර්තමානයට සාපේක්ෂව) බව හා එය නිව් යෝර්ක් නගරයේ රේන්බෝ කාමරයේදී සේවය කළ විට එය කැප කලහ.
මේ ගින් ස්ලින් ගැන ආදරය කිරීමට බොහෝ දේ තිබේ. එය පැණිරස, ඇඹුල්, කටුක හා ශාකමය සමබරතාවයකින් යුක්තයි. තරමක් අවංකව නම්, එය සුපිරි කොක්ටේල් සහ ගින් රිකී වැනි පහසු ගිං හා සෝඩා පානයෙන් අතිශය කදිම වෙන්වීමකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 1/2 ග්රෑම්
- ජින්
- අවුන්ස 1 ක්
- පැණිරස වර්මියුස්
- 3/4 අවුන්සයක්
- නැවුම් ලෙමන් යුෂ
- අවුන්ස 1 ක්
- සරළ සිරප්
- ඩැෂ්
- ඇන්ගෝසූටා Bitters
- 3-4 අවුන්සයි
- සෝඩා ජලය
- උඳුනක්:
- ලෙමන් සර්පිලාකාරය
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අයිස්වලින් පිරුණු කොක්ටේල් ෂේකර්වලට අමුද්රව්ය (සෝඩා හැර) වත් කරන්න.
- හොඳයි .
- අයිස්වලින් පුරවන ලද වීදුරුවක වීදුරුවක් තලාගන්න .
- සෝඩා සමඟ ඉහළට
- ලෙමන් නූලක් සමග සැරසිලි කරන්න.
Gin Sling මත වෙනස්කම්
Gin Sling අභිමත කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. ඔබ ආරම්භ කිරීමට නම්, ඔබ මිශ්ර කිරීමෙන් මෙම නවීන වට්ටෝරුව අනුවර්තනය කිරීමට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය:
- චෙරි බ්රැන්ඩි - Vermouth වෙනුවට.
- ග්රෙනඩින් - ද වමූටුත් ප්රතිස්ථාපනය කරයි, බීම බොහොම ස්වීට් රසයක් ලබා දෙයි. අවුන්ස 1/2 දක්වා වත් කිරීමට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය.
- බේකුම් මධ්යසාරය - හය වැනි මූලික මත්පැන් ඕනෑම හිසකෙස් සෑදීමට යොදා ගත හැකිය, හුදෙක් ඔබේ ප්රියතම සමග ජින් වෙනුවට. විස්කි සඳහා රයි හෝ බර්බෝන් උත්සාහ කරන්න . රම් සහ බ්රැන්ඩි ද ජනප්රිය විකල්ප ද වේ.
බීම වර්ගයක් යනු කුමක්ද?
සාම්ප්රදායික ජින් ස්ලින් වට්ටෝරුව තුළට පිවිසීමට පෙර, යමක් නිසි ලෙස අර්ථ දැක්වීම වැදගත්ය.
දිවා කාලයේදී (අපි 1700 ගණන්වල හා 1800 ගණන්වලදී කතා කරන්නෙමු), ඔබට රා හෝ රාං තිබුනේ (සන්ගලයන් සහ ජුලි විකල්පයන්ද). සාමාන්යයෙන්, ටීඩි උණුසුම්ව සේවය කරන අතර ස්ලිං සීතල සේවය කර තිබුණත් (උෂ්ණත්වය එක්කෝ බීම සඳහා විකල්පයක් වුවද).
මෙම බීම දෙක සීනි සහ ජලය සමඟ මූලික මත්පැන් (ජින්, රම්, බ්රැන්ඩි හෝ විස්කි) මිශ්ර කළා. ඔබට නියම Sling අවශ්ය වූ විට, ඔබ නැවුම් ගාන ලද සාදික්කා එකතු කරනු ඇත.
ඒක තමයි! මෙම මිශ්ර බීම වර්ගවල ප්රධානතම මාදිලිය වන අතර සියලු ඇමරිකානුවන් විසින් භුක්ති විඳින පළමුවැන්න වනු ඇත. බඩවැල් වෙත පැමිණි විට, කුඩා රටක එක් ප්රදේශයක වඩා ජනප්රිය වී තිබුනේ එය පොදු ජනප්රිය විය.
විනෝදකාමී කාරණයක්: නමට බෑග් එකේ 'බිමට බහිනවා' බොන්න පුළුවන්.
1935 දී ක්රොකට් සඳහන් කරන පරිදි ස්ටාර් වොල්ඩෝෆ්-ඇස්ටොරියා බාර් රීසින් "... බීමය යන වචනය " ජර්මන් ෂීලින් නම් ග්රන්ථයට නොගැලපෙන අර්ථය "ගිලෙන" යන අර්ථය නොවේ. " (ක්රොකට් ඔහුගේ පොතෙහි පහත සඳහන් ගින්ග් ස්ලින් වට්ටෝරුව භාවිතා කරයි.)
සාම්ප්රදායික ජින් ස්ලින් වට්ටෝරුව
අන්තිමේදී ඇමරිකාවේ මුතුන් මිත්තන් භුක්ති විඳින ආකාරයට ගින් ස්ප්රින් එකේ සතුට භුක්ති විඳින්න කාලයයි. ඔබට පෙනෙන පරිදි එය ඉතා සරල බීම වර්ගයක් වන අතර, අවංකවම, ජින් හි වෙඩි තැබීම හා පැණිරස කිරීම හැර වෙන කිසිවක් නොවේ.
එය සියලු සරල බව සඳහා, එය විශිෂ්ට පානයකි.
ඔහුගේ පොතෙහි ඉම්බිබි! ඩේවිඩ් වොන්ඩ්රිච් යතුරු පැත්ත ගැන සාකච්ඡා කිරීමට පිටු හතරක් වෙන් කරයි. ඕනෑම කොක්ටේල් ඉතිහාසඥයකුගේ ආකර්ෂණීය කියවීමක් වන අතර එය මා විසින් කරකැවී ඇති කරුණු බොහොමයක් එයින් ඉවත් කර ඇත.
වඩාත් ආකර්ශනීය වුවත්, වොඩ්්ර්රිච්ගේ සටහන් වන්නේ, සාදික්කා හැරුණු විට, ජෙරී තෝමස් පවා පැල්ලම් සිට රා රාසා හඳුනා ගැනීම අපහසු වේ. ඔබ කුමක් කළත්, සාදික් අමතක කරන්න එපා ! මේ ජින් ස්ලින් ශ්රේෂ්ඨයි.
එසේම, තෝමස් ගින් ස්ලින්ගේ සැබෑ රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඕලන්දයේ ජින් යන්නට යන මාර්ගය විය හැකිය. අද අපි බොහෝ විට එය ප්රචණ්ඩත්වය ලෙස හඳුන්වන අතර බොල්ස් නෙදර්ලන්තයෙන් පිටත ඔබට හොඳම විකල්පය වේ.
මෙම පානය කිරීම සඳහා, උණුවිස් වතුර 1/2 යුෂ සහිත පැරණි තාලීය වීදුරු 1 තේ හැන්දක සීනි විසුරුවා හරින්න. අයිස් කැට 2 කුත් එකතු කරන්න. හොඳින් බීට් කර නැවුම් ගාන ලද සාදික්කා සමග නිම කරන්න.
Classic Gin Sling සෑදීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක්
- පොදුවේ සීනි භාවිතා කරන විට, එය මුලින්ම ටිකක් වතුරෙන් මිශ්ර කර දමන්න .
- අනෙක් ජින් Sling සමග, විස්කි Sling, රම් Sling හෝ බ්රැන්ඩ්ඩි Sling නිර්මාණය කිරීමට ජින් වෙනුවට.
- ඔබට උණු වතුර ටිකක් හදන්න අවශ්ය නම්, සීතල වෙනුවට උණුසුම් ජලය භාවිතා කරන්න.
Gin Sling කොතරම් ශක්තිමත්ද?
වොඩ්්රිච් ඉමෝබිහි සටහන් කරයි ! ජෙරී තෝමස්ගේ ජින් ජින් ජින් අද අපි භුක්ති විඳින ජින් වලට වඩා බෙහෙවින් ප්රබලයි. සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව යනු තෝමස්ගේ "වයින් වීදුරුව" වෙනුවට ජලයෙන් අඩි 1/2 ක පමණ ජලයෙන් යුක්තයි. මෙම ජින්ක් අහිමි වීම වැළැක්වීම සහ රසය සහ මත්පැන් රඳවා ගැනීමට උපකාර කරයි.
Gin Sling සාදා ගැනීම සඳහා සාම්ප්රදායික හා 'නවීන' මාර්ග අතර මධ්යසාර අන්තර්ගතය සැසඳුම කරමු.
අපි හිතනවා 80 දෙනකුට බොරු ජින් එකක් දෙකම පාවිච්චි කරනවා කියලා.
- 15% ABV Vermouth සමග Gin Sling: 11% ABV (22 සාක්ෂි)
- සාම්ප්රදායික ජින් ස්ලින්: 27% ABV (54)
එය විශාල වෙනසක්, නමුත් නැවතත්, ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම විවිධ බීම වර්ගයි!
සාම්ප්රදායික ජින් ස්ලින්ග් උදේ ඔබ සොයන්නේ බල්ලාගේ හිසකෙස්ද? එය Corpse Reviver සමග ගැලපේ , එසේ ඔව්, එය හොඳ විකල්පයකි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 390 |
| මුළු ෆැට් | 8 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 16 mg |
| සෝඩියම් | 235 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 40 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 12 ග්රෑම් |