චීන ෆ්රයිඩ් රයිස්

by රොන්ඩා පාර්ක්සන්සන්

චීන ෆ්රයිඩ් රයිස් ඉතා සුව පහසු ආහාරයකි. ඒ ගැන සිතා බලන්න. මස් හා එළවළු කැබලිවලින් පුරවා ඇති නිවැරදි අනුකූලතාවට පිසූ සුදු පාන් බඳුනක පාත්රයක්. ෆ්රයිඩ් රයිස් ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්රියම සහල් කෑම වේ!

ගෙදර පිසීමේදී, ෆ්රයිඩ් රයිස් වල ඇති අලංකාරය එය ඉතා පහසුවෙන් වෙනස් කළ හැකිය. මස් මාංසයේ මෙන්, එය ඔබ රාත්රී ආහාරයට පිරිසිදු කරන විට සහ එය ඉතිරි හෝ මාංශ හෝ එළවළු ඉවත් කිරීමට අවශ්ය බව එම රාත්රී සඳහා පරිපූර්ණ වේ.

ෆ්රයිඩ් රයිස් ඉතිහාසය

ෆ්රයිඩ් රයිස්හි නියම මූලයන් ඉතිහාසයට අහිමි වී ඇති නමුත්, එය, නැගෙනහිර ජියැංසු පළාතේ යන්ග්ෂුස් නගරයේ පිහිටි සුයි රාජවංශයේ (AD 589-618) කාලයේ දී එය සොයාගත් බව විශ්වාස කෙරේ.

යාන්චෝව් (යංගොවුස්) ෆ්රයිඩ් රයිස් තවමත් අනෙක් චීන ෆ්රයිඩ් රයිස් ඩීසල් විනිශ්චය කරනු ලබන්නේ සම්මතය: ඌරු මස්, ඉස්සන්, පාෂාණ හා ඇට කුඩ සහ බින්දුවක් සහිත මුද්දරප්පලම් ය. ඇමෙරිකානු-චීන අවන්හල්වලදී, ඔබ එය විශේෂ ෆ්රයිඩ් රයිස් ලෙස හඳුන්වනු ඇත.

වර්තමානයේ ෆ්රයිඩ් රයිස් කෑම චීනය පුරාවටම, විශේෂයෙන් දකුණට, සහල් වීදුරු ධාන්යය වේ.

රයිස් ප්රදර්ශනය තරු වේ

ෆ්රයිඩ් රයිස් සෑදීමේ යතුර පෙර සූදානම් කර ඇති සහල් භාවිතා කරයි. පැරණි රයිස් වියළී, තෙත හා බ්ලැක් අයිවරි කෑමක් සමඟ අවසන් වීමෙන් ඔබේ හැකියාවන් අඩු කරන්න. දින-පැරණි බත් හොඳයි, නමුත් දින දෙක තුනකින් හෝ බත් වඩා හොඳයි. පිසීමට පෙර කුමන්ත්රණ ඉවත් කිරීම සඳහා ඔබගේ ඇඟිලි අතර බත් කපන්න.

ෆ්රයිඩ් රයිස් ඩීස් සඳහා පරිපූර්ණ බත් වර්ගයක් වන දිගුකාලීන බත්, අඳිනු ලබන වෙනත් සහල්වලට වඩා ඇලෙන සුළුය. මෙහිදී සහල් පිසීමට පෙන්වන ඡායාරූප පෙන්වීම් මෙහි දැක්වේ.

නිල් සුදු සහල් වෙනුවට සුවඳතල් සහල් භාවිතා කළ හැකිය. බාස්මතී සහල්, jasmine සහල් සඳහා වඩාත් යෝග්ය වේ. මෙහි සුවඳින් සහල් වී ඇති ආකාරය මෙහි දැක්වේ .

පිසින ලද සහල් අතින් අත නොගසන්නද?

ෆ්රයිඩ් රයිස් සාදන ලද රයිස් බත් සැකසීම සඳහා කිසිවක් නොකැඩෙන අතර, ඔබ කිසිවක් නොමැති නම්, රූපවාහිනී සූපවේදී සහ ආපනශාලා මින් Tsai:

නැවුම් පිසූ බත් කැබැල්ලක් සූදානම් කිරීම, ෙබ්කිං පත්රයේ එය පැතිර, විනාඩි 25 සිට 30 දක්වා කැටි කිරීම.

ෆ්රයිඩ් රයිස්වල ව්යුහාත්මක දවස් පැරණි පිසූ බත් මෙන් ම සමාන නොවේ. එහෙත් එය ප්රයෝජනවත් ආදේශකයකි.

ෆ්රයිඩ් රයිස් සඳහා බිත්තර පිසීමට

මේක කරන්නේ කොහොමද කියලා කල්පනා කළ පාසල් කීපයක් තියෙනවා. මෙන්න ක්රම දෙකකි.

පහර බිත්තරයක් ෆ්රයිස් සහ අච්චු ලෙස භාවිතා කිරීමට තීරු බවට කපා.
බිත්තර පිරවීම සහ බත් සමග මිශ්ර කරන්න. බිත්තර වෙනම පිඹින අතර පිසීමේ අවසන් අදියරේ දී සහල් එකතු කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය තනිව හෝ එකට ඉවුම් පිහුම් කිරීම

ෆ්රයිඩ් රයිස්හි රහස් එකක් වන්නේ අමුද්රව්ය පිසින ලද වෙන වෙනම පිසින ලද ඒවායි. ඒවායේ විවිධ රසයන් පවත්වා ගැනීමට සහ පසුව පිසීමේ අවසන් අදියරේදී ඒවා ඒකාබද්ධ කරනු ලැබේ.

මෙම මූලික ෆ්රයිඩ් රයිස් වට්ටෝරුව තුළ, ඔබ ආහාර පිසීමෙන් පසුව එක් එක් අමුද්රව්යය ඉවත් කිරීමෙන් පසුව එය අවසානයේ එය එකතු කරන්න, එය ප්රශ්නයක් නොවේ. නමුත් තේරීම ඔබ වෙතයි.

ඔබ දාන සැපයේ සියලු අමුද්රව්ය ඉවත් කර ඇත්නම්, ඊළඟට එකතු කිරීමට පෙර එක් එක් පිසීමට වග බලා ගන්න - එළවළු සැහැල්ලුවෙන් කලවම් කරන ලද බදින ලද, බිත්තර සම්පූර්ණයෙන්ම සකසන ලද බිත්තරයක් මත.

කුළුබඩු ගැන කුමක් කිව හැකිද?

ඇසිඩ් -රයිට් අමුද්රව්ය වලින් සෑම රසය පැහදිලි කළ යුතු යැයි විශ්වාස කරන අතරම, කසකාරියන් බොහෝ විට කසළ එකතු කිරීම (සමහරවිට ලුණු පොලි හැර) හැරෙන්නට තර්ක කරයි.

කෙසේවෙතත්, ෆ්රයිඩ් රයිස් වාරය ආරම්භ කිරීම සඳහා පෞද්ගලික මනාපයන් පිළිබඳ කාරණයකි. ඔබ සෝයා සෝස් හෝ බෙල්ලන් සෝස් සමඟ ආහාර පිසීමට තීරණය කළහොත්, මුලින් සැහැල්ලුවෙන් ඉදිරියට ගොස් අවශ්ය නම් තව තවත් එකතු කරන්න. අවන්හල් බොහෝ විට හොඳ සහ තද වර්ණය ලබා දීමට ඝන සෝයා සෝස් එකතු කරයි.

ෆ්රයිඩ් රයිස් සේවය කරන්නේ කවදාද?

ෆ්රයිඩ් රයිස් ප්රධාන ආහාරයක් හෝ පැණිරස කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. මස් හෝ මුහුදු ආහාර නොමැතිව සරල ෆ්රයිඩ් රයිස්, සන්ධ්යා ආහාර වේලක් සඳහා සරළව පිසූ බත් සඳහා හොඳ ආදේශකයකි.

චීන භෝජන සංග්රහයකදී ෆ්රයිඩ් රයිස් ප්රධාන ආහාර වේලක් අවසානයේ දී ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු අතුරුපසක් ඇරඹෙනු ඇත.

ඔබ ඉතිරි කළ ෆ්රයිඩ් රයිස් නිදහස් කළ හැකිද?

ඔව්! චිකන් සොහොන් ටිකක් සමඟ කබලෙන් ලිපට හෝ මයික්රෝවේව් තුළ ශීත කළ බත් නැවත නැවත උණුසුම් කරන්න.