නත්තල් සැණකෙලිය හා නත්තල් දිනයේ දී බුගරනිස්වරු ආහාරයට ගනී
බල්ගේරියාව, නත්තල් හෝ රෝශ්ඩ්ස්චේස් ක්රිස්ටෝවෝ , ක්රි.ව. 25 වන දින ග්රීගරියානු දින දර්ශනයට අනුව, "යේසුස් වහන්සේගේ උපන් දිනය" යනුවෙන් හැඳින්වේ. එය ප්රධාන වශයෙන් ඕතඩොක්ස් ක්රිස්තියානි රටක් වුවද (වෙනත් ඕතඩොක්ස් ක්රිස්තියානි ජුලියන් දින දර්ශනය අනුගමනය කරයි).
නත්තල් සැණින් හෝ බාර්නි නාදර් වැදගත් ය (ඇතැම් මනස වඩාත් වැදගත් ය). ඇඩ්වාන්ට් සඳහා නිරාහාරයේ අවසන් දිනය සහ ස්ලෝවීනියානු සංස්කෘතීන් වැනි බොහෝමයක්, මස් කෑම නොමැති කෑම වර්ග විශාල භෝජනයක් භුක්ති විඳිනවා. නිවෙසට බද්ධ වූ හෝ උත්සවාකාර ලොගයක් ගෙන එනු ලැබේ.
බල්ගේරියානු නත්තල් සම්ප්රදායන් වන්නේ නත්තල් සැණින් මධ්යම රාත්රියේදී ගෙයින් ගෙට ගොස් ගෙයින් ගෙට යන්නේ කාටද, අසල්වාසීන් සඳහා කාසි හෝ සැපපහසුව හෝ සිනහවක් සඳහා සෞන්දර්යය , ධනය හා සන්තෘතයට ආශා කිරීමයි. නිවසේ ප්රධානියා විසින් කැබලිවලට කැඩී ඇති රොටි රොටියක් පයිතවලින් තොරව නත්තලට සමාන නොවනු ඇත. සෑම පවුලේ සාමාජිකයෙකුට කෑල්ලක් ලබා දෙනු ලැබේ. කෝටා තුළ කාසියක් සඟවා ඇති අතර එය ලබන කවරෙකු වුවද ලබන වසරේ දී වාසනාව, සෞඛ්යය හා සමෘද්ධිය ලැබෙනු ඇත. නත්තල් සාදයේ පිටව ආහාරයට ගැනීමෙන්, එය බිත්තරවලින් තොරව සහ යීස්ට් වෙනුවට ෙබ්කිං සෝඩා සමග සාදනවා. නමුත් නත්තල් දිනයේ සේවය කරන ලද උදේ ආහාරය සඳහා සෑම නතරකම පාන් පිටි, රතු මුදුනේ පිටි ඇඳුමින් සැරසූ ආගමික සහ පවුලේ සංකේතවලින් අලංකාර ලෙස සරසා ඇත.
බල්ගේබියාවේ සැන්ටා ක්ලවුස් නම් ඩියාඩෝ කොලෙඩා (නත්තල් නත්තල්). ඩියෑඩෝ ම්රාස් (සීයා ෆ්රොස්ට්) විසින් කොමියුනිස්ට් පාලන සමයේදී ආචාර ධර්මයක් නොතකා හැරුණද , 1989 සිට ඔහු බොහෝ සෙයින් අමතක වී ඇත.
නත්තල් සැන්දෑවේ රාත්රී කෑම කාමරය සඳහා නත්තල් උදෑසන දක්වා පවුලේ සාමාජිකයන්ගේ අවතාරවලට ආහාර සැපයීම නත්තල් උදෑසන දක්වා නොලැබේ. නත්තල් දිනයේදී, උපවාසය වේගයෙන් අවසන් වන අතර ඌරු මස්, සොසේජස්, කුකුල් මස් හා තවත් මස් භූමිකාවක් රඟ දක්වනු ලැබේ. අතුරුපස වඩාත් සංකීර්ණ වී ඇති අතර, පානය කිරීම පමණක් නොව දිරිමත් කරනු ලැබේ.
නත්තල් සැත්තෑව නත්තල් උදෑසන ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබුවද, මේ රාත්රියේ කිසිවෙකු කුසගින්නේ නැත. මෙම ආහාරවල සාරවත්බව හා බහුලත්වය වටා සංකේතාත්මක අර්ථයක් ඇත.
- ඉදිරි මාසයේ සරු, බහුල සහ ධනවත් වනු ඇත, බෝංචි සුප් හෝ වෙනත් මුවහත් සුප් හෝ වෙනත් රනිල සුප්
- මීපැණි ජීවිතය ජීවිතය මිහිරි වනු ඇත
- නැවත බෝංචි හෝ සහල් සමඟ පිරවූ ගම්මිරිස්, මිදි, හෝ ගෝවා පිරවූ කොළ ඊළඟ වසර බහුල වනු ඇත. බෝග හා පවුල් සාරවත් වනු ඇත
- විශේෂයෙන් වල් නට්ස් නව වසරේ ඇති දේ සඳහා වාසනාව ගැන පවසන්න
- පලතුරු, සාමාන්යයෙන් දොඩම් සහ ටැන්ජින් වර්ග වන අතර නව වසරේ ඵලදායී වනු ඇත. ඊළඟ වසරේ සාර්ථකත්වය හෝ අසාර්ථකත්වය ගැන අනාවැකි කීමට සහ "කියවන" walnuts
- Walnuts සහ සීනි තම්බා තිරිඟු වලින් සංකේතවත් කරන්නේ මරණය සහ ජීවය අතර සම්බන්ධය බිමෙහි රෝපණය කර ඇති හා මතු වන දෙයකි
- ඌෂ්ව් - කොම්පෝට් පොහොට්ටුවෙන් නියෝජනය වන්නේ සාරවත් බව සහ බහුලතාවයි
- ඉරිඟු, ළූණු, සුදුළූනු සහ රතු වයින් (ඇතැම් පවුල්වල) ද පෙනේ
මෙම වගුව මත වැඩි ආහාර පිසීමක්, ඊළඟ අස්වැන්න වඩා පොහොසත් වනු ඇත.
09 වන දින
සීනි හා වල් නෙලන තිරිඟු - කෝලිවෝපින්තූර පැන්ටි / ගීතී පින්තූර බල්ගේරියානු තෑග්ග සීනි සහ walnuts හෝ kolivo සමග තම්බා තිරිඟු නත්තල් සැන්දෑවේ මේසයේ සාමාන්ය පළමුවන පාඨමාලාවකි. එය රුසියානු kutya හෝ sochivo හා සමාන වන්නේ පෝලන්තයේ kutia, koljivo , colivă, koliva , සහ තවත් දන්නා, ඔබ කුමන රටකට කුමන රට අනුවද යන්නයි . මෙම නත්තල් සැණකෑදාමයේ විවිධ වර්ගයේ ටියබෙට්ටිවලින් හෝ පැණි, පැණි හෝ බෝංචි වැනි වෙනත් ධාන්ය හෝ රනිල බීජ, පැණි පැසුණු පැණිරස හා සමහර විට පොපි ඇට වර්ග, වියළි පලතුරු හෝ walnuts සමග වැඩි කර ඇත. එකල සංකේතවත් කිරීම සඳහා පොදු ආහාර වේලක් අනුභවයෙන් කැලූම් ආහාරයට ගනී.
09 සිට 09 දක්වා
පිසූ ආහාර සහ රසවත් ආහාරඩොරිං කිංඩර්ලි / ගේට්ටි පින්තූර අච්චාරු දැමූ හෝ පැසුණු එළවළු - ගම්මිරිස් , වට්ටක්කා, පිපිඤ්ඤා ආදිය - සෑම විටම කයිපූලා සහ ලුතිනිටා වැනි මාළු නොකැඩී ඇති අතර ආජුවර් මෙන් සාමාන්යයෙන් පැතිරුණු වල්පැලෑටි මෙන් නොව වම්බටු නොමැතිව පැතිර ඇත. තෙල්වලට අනුභව කළ හැකි නම් (එය පවුලෙන් පවුලට වෙනස් වේ), තාරාම , මාළු කුකුළෙකු විය හැකි අතර, මේසයේ මෙන්ම ඔලිව් තෙල්වලින් ආරක්ෂා වී තිබේ.
09 දින 03
පාන් - සෝඩෙනා පිටිකු හෝ කොලෙන් පිටිකKemi H ඡායාරූප / මොහොත විවෘත / Getty රූප බල්ගේරියානු නත්තල් පාන් හෝ පොල් ගෙටක් සාමාන්යයෙන් නත්තල් සැණකෙළි සහ නිවාඩු දින පුරාවටම ආහාරයට ගනී. බොහෝවිට රිදී කාසිය ඇතුළත වාඩි වී ඇති අතර එය ලබන වසරේදී හොඳ වාසනාවක් බලාපොරොත්තු විය යුතුය. මෙම රොටය හැඩගස්වා ගැනීම සඳහා බොහෝ ක්රම තිබේ. නමුත් මෙම සූරියකාන්ත පෙනුම බොහෝමයක් උත්සවයක් ලෙස සලකමි. මෙම වට්ටෝරුව, උදුන් අතරතුර දී සමහරුන් විසින් තහනම් කරන ලද බිත්තර ඇත. රොටි යීස්ට් වෙනුවට ෙබ්කිං සෝඩා වලින් සාදන විට, එය සෝඩෙනා pitka ලෙස හැඳින්වේ .
09 සිට 04 දක්වා
සුප්ඩෑන් ගෝල්ඩ්බර්ග් / ගැටි රූපය රොටි වලට අමතරව බොහෝ පවුල් " බුදුරජාණන් වහන්සේ" හෝ " මස් බෑවුම " සූදානම් කර ඇත්තේ බෝබාන හෝර්බා හෝ ඇඹුල් බෝංචි සූපයකි. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සඳහා බෝංචි (සාමාන්යයෙන් Smilyan ගමෙහි රෝපෝප් ප්රදේශය තුළ වගා කරන ලද බීජ, එළවළු (කැරට්, තක්කාලි, ගම්මිරිස්, ලූනු, සමහර විට අර්තාපල්), සුවඳැති, පැපිකාවල සහ අනෙකුත් කුළු බඩු සහ ඇඹුල් රසකාරක වර්ගයකි. මෙම සුප් සොසේජස් හෝ වෙනත් මස් නිෂ්පාදිත සමග සූදානම් නමුත් නත්තල් සාද සඳහා නොවේ. මෙම ඇඹුල් සුප් රෝමානි සයෝබා හා සර්බියානු මාළු බීන් සුප් සමාන ය .
09 සිට 05 දක්වා
මාළු (අවසර දෙනු ලැබේ නම්)රූප සටහන / E + / Getty Images සෑම ඕතඩොක්ස් ක්රිස්තියානියෙකුම නිරාහාර වකවානුවේදී මත්ස්යයන් හා බිත්තර කනවා, එමනිසා සියලුම නත්තල් සැමරුම සඳහා නත්තල් ශුද්ධ භෝජන සංග්රහය සඳහා සියළුම පවුල්වල සේවය නොකරන ලදි. වෙසෙන අයට, පයික්-පර්ච්, තිරිඟු, කාප්, උරගයන්, පැණිරස හා සැමන් අතර කේන්ද්රීය වේදිකාවක් ගනී. මෙම ක්රොඒෂියානු වට්ටෝරුව වැනි සරළ කුළුබඩු සහිත කාප් සහ අර්තාපල් මේසය මත දිස් විය හැකිය.
09 සිට 06 දක්වා
බෝංචි / බිම්මල් / එළවළුආචාර්ය විල්ෆ්රිඩ් බෙන්මුල්ලර් / රූපය බෲක් / Getty Images ඉදිරි වසර තුළ ධනය හා සමෘද්ධිය සලකුනු කරන නිසා බෝංචි සහ රනිල කුලයට අයත් වේ. බල්ගේරියානු නත්තල් සැඳෑසම් මේසය මත ඔලිව් තෙල්, විනාකිරි, කුළුබඩු, parsley සහ සුදුළූණු, එළවළු සමග එළවළු සමග එළවළු සමග ආහාරයට ගන්නා ලද ග්රන්හවුස් රතු සහ කහ ගම්මිරිස් , ග්රිල්ඩ් වම්බටු, ගම්මිරිස් සලාදයක් සමඟ සීනි රසය සලාදයක් සොයා ගත හැකිය. රතු ගම්මිරිස්, බේ කොළ, ලුණු රස, රතු වයින් සහ රොක්ස් සමඟ ඝන වූ ලූනු, තක්කාලි සහ සුදුලූන් ආහාරයට ගැනීමෙන් පිළියෙල කරන ලද මස් ගෙොම් චොක්ලක් ද ජනප්රියයි.
09 සිට 07 දක්වා
ධාන්ය සහ ධාන්යඇමෙලියා ජොන්සන් / අරාබියානු ඊයෙ / ගැටි රූප ධාන්ය හා ධාන්ය වර්ග ශුද්ධ හිස් ආවරණ වගුවෙහි විවිධාකාරව පෙනෙන අතර , මෙම ග්රීක වට්ටෝරුට සමාන බේකන් බෝංචි සහ සහල් ( Pechen Bobs Oriz ), පිරවූ වියළි ගම්මිරිස් ( පුුලෙනනි සුෂේනි චුෂ්කි ) සහ පිරවූ ග්රිපෙල් රැලි ( Lozovi Sarmi ) ඇතුළත් විය හැකිය.
09 සිට 08 දක්වා
අතුරුපසපෝර් Cristi López / Moment / Getty රූප නත්තල් සැණකෙලිය මත නත්තල් සැණකෙලියෙහි හොඳම බුලට් ඔස්ටොතොකොස් කුටිය යනු පෝලන්ත කොම්පෝට් හෝ මී පැණි සමග walnuts ලෙස හඳුන්වන ලද ඌෂ්වා ලෙස හඳුන්වන ලද වියළි පලතුරු සංයුක්තයකි, නමුත් අනෙක් අය ඇපල් හෝ බැකි වට්ටක්කා පුලේ ආහාරයක් පැණිරස සීනි සහ walnuts හෝ වට්ටක්කා banitsa tikvenik ලෙසද හඳුන්වයි. සමහරක් ළූනු සමඟ සාදන ලද බැන්ශිට්කා වර්ගයකි. මෙම බැන්ටික් එකේ නව වසර සඳහා සුබ ප්රාර්ථනා සහ වාසනාව සමඟ කඩදාසි කුඩා කැබලි වනු ඇත.
මධ්යම රාත්රිය වන විට අතුරුපස ආහාරයට ගනී - Maslenki (ජෑම් පිරවූ කුකීස්), (රෝස රස කළ තුර්කිය ඩෙලයිටේන් සමග කුකීස්) සහ මෙනන්කි (මී පැණි කුළුබඩු කුකීස්) අතර වේ.09 සිට 09 දක්වා
පානග්රෙග් එල්ම්ස් / තනිවම ග්රහලෝක රූප / ගති Image බොහෝ බල්ගේරියානු පවුල් නත්තල් උදෑසන මධ්යම රාත්රිය දක්වා මත්පැන් පානය කරන්නේ නැත. ඉන්පසු, බල්ගේරියානු මිදි බ්රැන්ඩි ( ගයනා රකිියා ) පිඟන් භාණ්ඩවලින් සාදා ඇත. මෙම බලවත් බීම බෝල්කන්හි රකියා, රාකියා සහ රචු ලෙසද හැඳින්වේ. සර්බියානු රාකේජය මිදි බ්රැන්ඩි වෙනුවට පැපිර බ්රැන්ඩි සමඟ සාදන ලදී. තවත් ජනප්රිය බුල්රීරියානු බීම වර්ගයක් වන්නේ මස්ටික්, ශක්තිමත් ප්රණීත රසකාරකයක් වන පාන වර්ගයකි. Mastika menta සමග සංකලනය වන විට මින්ට් ලීක්, එය "වලාකුළ" යනුවෙන් හැඳින්වෙන සාම්ප්රදායික කොක්ටේල් නිෂ්පාදනය කරයි. පෝලන්ත උණුසුම් වයින් මිශ්ර වයින්වලට සමානයි. ග්රේයානෝ වයින් ලෙස හැඳින්වෙන උණුසුම් රත් වයින්ද සේවය කළ හැකිය. මෙහි බල්ගේරියානු මත්පැන් ගැන වැඩි විස්තර දැනගන්න .