පූර්ව ටින් කළ කිරි නැවුම් කිරි වඩා සුරක්ෂිතයි
ඔබේ වයස හා සමහර විට ලිංගිකත්වය අනුව, ඔබ අවම වශයෙන් නොදැනුවත්ව, වාෂ්පීකරණය හෝ ඝනීභූත වූ කිරිවලින් කිසිවිටෙකත් සහභාගි නොවිය හැකිය. ඔබගේ මිත්තණිය හෝ ආච්චිඅම්මා එක් අයෙක් හෝ වෙනත් කෙනෙකු යොදා ගනිමින් අවමංගල්ය සුව පහසුවක් ලබා ගත හැකිය. 1900 ගණන්වල මුල් භාගයේ දී, නැවුම් කිරි වඩා වැඩි ප්රමාණයක් භාවිතයට ගත් අතර නැවුම් කිරි වඩා අඩුවෙන් ස්ථායී වන අතර නැවුම් කිරි වලට වඩා සෞඛ්ය අවදානමක් ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය සෑම කුස්සියේම සම්මත උපකරණ ලෙස ශීතකරණයන් ගැන සඳහන් කිරීම නොකළ යුතුය.
සන්නද්ධ බලකායේ සිටින අය මෙම කිරි දෙවර්ගයටම හුරුපුරුදුය. අද වන විට ඌරු හා අතුරුපස සඳහා සීමා නොකරන මේද, අඩු ස්කීට් සහ නොවන තෙල් වර්ග වල වට්ටෝරු යෙදවුම් ලබා ගත හැකිය. ටින් කළ කිරි වට්ටෝරු පරීක්ෂා කිරීමට පෙර වාෂ්පීකෘත සහ ශුක්ර තරල පිළිබඳ වැඩි විස්තර දැන ගන්න.
ටින් කිරි ඉතිහාසය
දහනව වන ශතවර්ෂයට පෙර පානීය කිරි සෞඛ්ය අවධානම් තත්වයන් සම්බන්ධයෙන් අප්රසන්න තත්ත්වයක් විය. කිරි එළදෙනුන්ගෙන් බැක්ටීරියාව පැටවූ විට ග්රීෂ්ම ඍතුවේ දී ගිම්හාන කාලය තුළ ආහාරයට නොගත් කිරි තාපය කඩා දමනු ලැබේ. දූෂිත කිරි පරිභෝජනයෙන් පෙළෙන රෝගාබාධ, "මිල්ක්සයික්", "කිරි විෂ", "මන්දගාමී", "වෙවුලන" සහ "කිරි නරක" යනුවෙන් හැඳින්වේ. මෙම රෝගාබාධවලින් සමහරක් (ලැක්ටෝස්ගේ නොඉවසීම ගැන සලකා බැලීමේදී) සමහරවිට කිරි හෝ කිරි පමණක් නොව, කලංකය දිගටම පැවතියේය.
1852 දී නෞකාව මත නැවෙන් එතෙර සාගර චාරිකාවක දී ගේල් බර්ඩන් වෙත ප්රවාහනය නොකළ හැකි ටින් කළ කිරි නිෂ්පාදන සඳහා අදහසක් විය.
දිගු ගමනේදී කිරිගවයින් සඳහා කිරිගවයින් සඳහා මුහුදු බොක්කක් බවට පත් විය. සංක්රමණික ළදරුවෙකු කිරි නොමැතිකම නිසා මිය ගියේය. බෝඩන් තම ඉලක්කය ඉටු කළේ 1854 දී ය. ඔහු මුලින්ම හිතුවේ කිරිවල ඝණත්ව ක්රියාවලිය ස්ථායී කර ගැනීමයි. නමුත් පසුකාලීනව එය බැක්ටීරියා සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන් විනාශ කර දැමීමයි.
බෝඩන් 1856 දී පැණිරස ඝන වූ කිරි සඳහා පේටන්ට් බලපත්රයක් ලබා දී ඇත. බැක්ටීරියා වර්ධනයට බාධා කිරීම සඳහා සීනි එකතු කරන ලදී. සියලුම මේදවලින් තොර ස්කීම් කිරි භාවිතා කරන ලදී. තරුණ කම්කරු පන්තියේ ළමුන් සඳහා ප්රධාන පෞරුෂයක් නොමැති මෙම මුල් අනුවාදය භාවිතය 1905 දී රලිය කූඩුවලට වැටීමකට හේතු වී තිබේ. බර්ඩන් සමාගම 1924 දී මෙම පුවත්පත් නිකුතුව ප්රකාශයට පත් කලේය. යුද්ධයේ සරණාගතයින් අතර වැඩ කටයුතු සහ නිව් යෝර්ක් හි පොදු පාසල් දරුවන්ට සැලකීම ".
කලින් ටින් කළ කිරි ඉවත්ව ගියේය
බර්ඩන්ගේ නවීකරණය කරන ලද කිරි නිෂ්පාදනයක් එහි මුල් දිනවලදී ලැබුණේ නැත. ඒ දවස්වලදී, පාරිභෝගිකයන් සුදු පැහැති දියරයක් බවට පත් කිරීම සඳහා හිලක් එකතු කිරීමත් සමඟ කිරි එකතු කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලදී. බර්ඩන් විසින් 1857 දී කනෙක්ටිකට් හි බූරවිල්හි වාණිජ නිෂ්පාදන ආරම්භ කරන ලදී. නැවුම් කිරි සැපයුම්කරුවන් විසින් නිපදවන නිව් යෝර්ක් එළදෙනුන්ගේ ස්කන්ධයෙන් පෝෂණය කිරීමේ සැක සංකාචනය ලෙස්ලිගේ නිරූපිත පුවත්පත වන බර්ඩන්ගේ ශීත කළ කිරි ව්යාපාරය මහත් වාසියක් ගෙන තිබේ. 1861 දී යුනයිටඩ් යුද හමුදාව බර්ඩන්ගේ ශුක්ර තරලය සඳහා ක්ෂේත්ර මිල දී ගැනීම සඳහා මිල දී ගත් අතර එහි සාර්ථකත්වය තවදුරටත් ශක්තිමත් කළේය.
Anglo-Swiss Condensed Milk සමාගමෙහි සිය සේවා යෝජකයින්ට මුලින් වාෂ්පීකරණය කළ කිරි ආහාරය ජෝන් බැප්ටිස්ට් මේනන්බර්ග් විසින් යෝජනා කරන ලදී.
1866 දී ස්විට්සර්ලන්තයේ නිෂ්පාදිතය විය. මන්දයත් එය සාර්ථකව පැණිරස කසළ කිරි නිෂ්පාදනය කරන බැවින් එම අදහස ප්රතික්ෂේප විය. මයිනන්බර්ග් ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයට සංක්රමණය වී ඔහුගේ සමාගම, හෙල්විටියා මිල්ක් කොන්සන්ඩින් සමාගම (පැස්ටා මිල්ක්) ආරම්භ කළ අතර අවසානයේ 1890 දී මිශ්ර නොකළ සිසිල් කිරි දියත් කළේය.
බෝඩන් තම පේටන්ට් බලපත්රය 1854 දී ලැබුණත්, 1885 වන තෙක් මිශ්ර නොකළ සිසිල් කළ කිරි තරගයට ජෝන් මීයින්බර්ග් විසින් තරඟ කරන ලදී. 1889 දී බෝඩන් නිෂ්පාදනය කරන ලද දියර කිරි එකතු කරන ලදි. 1899 දී ඇල්බ්රිජ් ඇමෝස් ස්ටුවර්ට් ටින්, ජීවානුහරණය කළ, වාෂ්පීකරණය කළ කිරි සඳහා නව ක්රියාවලියක් ඉදිරිපත් කළේය. වාෂ්පීකෘත කිරි පුරෝගාමියෙකු වන මේෙන්බර්ග්ගේ උපකාරයෙන් ස්ටුවර්ට් ටින් වාෂ්පීකරණය කරන ලද කිරි ස්කන්ධ නිෂ්පාදනය සාර්ථක ලෙස ආරම්භ කළේය. වාෂ්පීකෘත කිරි නිෂ්පාදකයින් සමතුලනය කිරීම ( homologization භාවිතය) පුරෝගාමී විය (මාළු ගෝලයන් විසින් ඒවා අනවශ්ය ලෙස බෙදා හැරීම) පුරෝගාමී විය . නමුත් නැවුම් කිරි නිශ්පාදනය කරන ලද කිරිහල් සමනය කරන ලදී.
ආහාරවල අසනීප තත්ත්වයන් ඇති කරන ක්ෂුද්ර ජීවීන් ඉවත් කිරීම සඳහා මේ දවස්වල මුළු කිරීටේ මුළු සංවාදය සමඟම, එය සාපේක්ෂ නව ක්රමයක් ලෙස සිතිය හැකිය. කොහෙත්ම නැහැ. 1934 දී පයිට්ස් මිල්ක් සමාගම පළමුවරට වාෂ්පීකරණ ක්රියාවලිය මගින් විටමින් ඩී සමඟ ශක්තිමත්වූ පළමු වාෂ්පීකෘත කිරි නිෂ්පාදන හඳුන්වා දුන්නේය. වර්තමානයේ, එක්සත් ජනපදයේ කිරි නිෂ්පාදනයෙන් සියයට දෙකකටත් අඩු ප්රමාණයක් වාෂ්ප වී හෝ ඝනීභවනය වේ.
වාෂ්පජනක කිරි ආහාර වට්ටෝරු
• සියළුම දින මැකරෝනි හා චීස් (ක්රොක්පෝට්)
• ඉතාලි මස්බට්
• ටින් කිරි පිටි
• කානතාවන සුප්රසිද්ධ ෆජ්ජ්
• ඉරිඟු ඌරු මස් (වාෂ්පීකරණය කළ කිරි)
• කැරට් සහ පැස්නෙප් සුප් තදින් අල්ලා ගත්තේය
• හර්ෙඩ්බෙඩ් මුස්ෙඩ් සෝස්
• අයිරිෂ් ක්රීම් ෆජ්ජ්
• කහලු වට්ටක්කා පයි
• මෙලස වට්ටක්කා පීයි
• පීරූට් බටර් චොකලට් චිප කුකී කුසලාන
• පීනට් බටර් පීච්
• පොන් ඇල වොඩ්කා
• ෆිලඩෙල්ෆියා ගම්මිරිස් පොප් සුප්
• ඩිජෝන් ක්රීම් සෝස් සමග ඌරු මස්කූණු
• Povitica (ක්රොඒෂියානු / පෝලන්ත බිස්කට් පිරවූ බත්)
• වට්ටක්කා බිම්මල් බිස්කස්
• වට්ටක්කා පයි
• ඉක්මන් සහ පහසු ක්රොසස්ට්
කෙටිමං කැස්බෑ කේක්
• ස්වීට් අර්තාපල් පීකැන් අයිස්ක්රීම්
• ටෙක්සාස් බ්රවුන් සීනි ප්රලේලින්
පැණිරස සංකෝචනය කළ කිරි ආහාර වට්ටෝරු
• කෙසෙල් පුඩින්
• කෙන්ටකි ඩර්බි මින්ට් ජුලිප් කේක්
• ප්රධාන දෙහි ගෙඩි
• මාගරිටා පයි
• වට්ටක්කා පීරිස් බාර්
වාෂ්පීකරණය හා ශුක්ර තරල මිල්ක් වට්ටෝරු පිළිබඳ වැඩි විස්තර
• වාෂ්පීකරණය කරන ලද කිරි හා මිශ්ර කළ මිශ්ර කිරි අතර වෙනස
• ටින් කිරි ආහාර පිසීමේ ඉඟි
• ටින් කිරි ආහාර ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?