Dobryj vechir, Sviaty vechir. Dobrym liudiam na zdorovja.
- "සුබ සන්ධ්යාව, ශුද්ධ සන්ධ්යා භාග්යය යහපත් අය සඳහා යහපත් මිනිසුන්ට."
ජූලියන් කැලැන්ඩරය අනුගමනය කරන ඕතඩොක්ස් ක්රිස්තියානීන් යුක්රේනියාවයි. ඒ අනුව, ඔවුන් ජනවාරි 6 සහ 7 යන නත්තල් සැණකෙළි සහ නත්තල් දිනය සැමරීම, ග්රෙගෝරියානු දින දර්ශනය පිටුපස සති දෙකක්. යුක්රේන් නත්තල් සැමරුම, රුසියාව, පෝලන්තය සහ අනෙකුත් ස්ලාවික් රටවල් වල දක්නට ලැබෙන අන්තිම නැවුම් ආහාරය වේ. යුක්රේනයේ මෙම ශුද්ධ භෝජන සංග්රහය ලෙස හැඳින්වේ.
පවුල තුළ පවුල්වලට සහ කලාපයේ සිට කලාප දක්වා වෙනස් වන බහුකාර්ය ආහාර වේලක් (සමහර විට ප්රේරිතයන් සහ ක්රිස්තුස් නියෝජනය කරන අතර 12 සිට 13 දක්වා පාඨමාලා හැදෑරීමේදී ස්ත්රී පුරුෂයන් කාර්යබහුලව සිටින අතර, නත්තල් ගස සැරසීම සඳහා දරුවන්ට පැවරී ඇත. පළමු තරුව සඳහා රාත්රි අහස සොයන්න. තාරකාව දැකිය හැකි විට එය ආහාර වේලක් ආරම්භ කළ හැකි බවට සංඥාවක් වේ.
දවස පුරාම සැහැල්ලු ආහාර ගැනීමෙන් අවසර ලැබේ. එමනිසා පවුල ආහාර වේලක් බලා සිටියි. මේසයේ හොඳම ලිනන් සහ චීනයත් රිලන් ( Didukh ) සමඟ බැඳ ඇති තිරිඟු මස් කපන ලද අතර, කෝලාක් යනුවෙන් හඳුන්වන පාන් වර්ගයක් ද සමඟ ඇත. සෙසු ස්ලාවින්ස් සමග, ඉතිරි පවුලේ සාමාජිකයන් සහ / හෝ ක්රිස්ටියා ළමා දරුවා සඳහා අමතර ස්ථානයක් සකසා ඇත.
එක් මාර්සෙල් ආහාරයට පෙර, යාච්ඤාව කටපාඩම් කරනු ලැබේ. තවද, පැටවා හෝ උස්ෆෝරා (ආශිර්වාද කළ පාන්) කැඩී පැණි (සහ ඇතැම් විට ගාන ලද සුදුළූණු) පැටවුන්ගේ සහ පවුලේ සෑම සාමාජිකයකු සමඟම බෙදාහදා ගනී. සහ ඉදිරි වසර තුළ සෞභාග්යය. මෙය ස්පාඤ්ඤ චාරිත්රානුකූලව වැෆීර්ස් හෝ ප්ලැට්කීම් බිඳ දැමීමේ සමානයි .
රාත්රී භෝජන සංග්රහ කිරීමෙන් පසු කැරොල් ගායනා කරන අතර කාව්යයන් දරුවන් විසින් කථා කරනු ලබයි. සමහර ත්යාගයන් හුවමාරු වන නමුත් නත්තල් දිනයේ විවෘත කිරීමට බොහෝ දෙනා ඉතිරි වේ. සභාවේ සිටින දුප්පත් ළමයින් සඳහා මංගල්යයට සහභාගි වීමට කුඩා දරුවන්ට කුඩා දරුවෙකු සමඟ එක්වී මධ්යම රාත්රී සභාව සේවය කරයි. පරණ දවස්වලදී, රසකැවිලි සහ වෙනත් රසකැවිලි හැර සෙසු නත්තල් තෑගි නොකළේය. ශාන්ත තෝමස් කුමරුන්ගේ ප්රධානතම ත්යාග ප්රදානෝත්සවය විය.
09 වන දින
කුතියාපිසින ලද තිරිඟු පුඩිං. © බාබරා රොලේක් විසින් About.com, Inc. Kutya, kutia, koljivo, colivă, koliva, sochivo, සහ වෙනත් ලෙස ද හඳුන්වනු ලබන්නේ කුමන රටකටද යන්න මතය. මෙම නත්තල් යුගයේ පළමු වර්ගයේ පැටවුන් සාමාන්යයෙන් මී පැණි සමග පැණිරස කර ඇති සහ තිරිඟු බෙරි පොපි ඇට, වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග සමග.
රුසියානු පවුල්වල මෙන් කූටිය පොදු ආහාරයක් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ. තවද සමහර පවුල්වල කුටියා කපු හැන්දකින් සිවිලිමට හෙළනු ලැබේ. එය කඩා වැටෙන්නේ නම් බහුල මී පැණි අස්වැන්නක් බලාපොරොත්තු විය හැකිය.
09 සිට 09 දක්වා
සුප්ඉස්ටෙටියානා / ගැටි අනුරූ යුක්රේනියානු ශුද්ධ භෝජන සංග්රහයක් මත වියළන ලද හතු හෝ ගෝවා ( kapusniak ) වැනි මිශ්ර සුප් වර්ග ප්රසිද්ධ වේ. බොහෝ විට, සුප් එය හතු පිරවූ vushka ඩම්ප්ලිං සමග සේවය, "කුඩා කන්" යන අර්ථය සහ පෝලන්ත uszka සමාන වේ.
09 දින 03
පිසූ ආහාරMIB පින්තූර / අත්පිට පින්තූර සුදු පාට හෝ හුරුල්ලන් , රිදී වර්ණ හා කොරපොතු සියල්ලම වාසනාව සහ කාසි ප්රවාහනය කිරීම යුක්රේන් නත්තල් සැණකෙළි රාත්රී ආහාරයට ගත යුතුය. අච්චාරු දමන ලද හතු සහ වෙනත් එළවළු සහ සලාද වැනි අනෙකුත් අච්චාරු ද්රව්ය විවිධාකාරයෙන් දක්නට ලැබේ.
09 සිට 04 දක්වා
මාළුඉස්ටෙටියානා / ගැටි අනුරූ මිරිදිය මසුන් , සාමාන්යයෙන් සුදු සීනි, කාප්, විල් පර්චස්, පට්ටි හෝ පයික්, සෑම විටම රාත්රී ආහාරයේ කොටසක් වේ.
පවුලේ අභිරුචීන් මත පදනම්ව, සම්පූර්ණ හෝ ෆිල්ටේට්, තැම්බූ හා බැදපු, තැම්බූ, බේක් කරන ලද, ස්ටූවඩ් හෝ ඇස්බැක්ෙදන ලද ඒවා වන අතර, බොහෝ විට මේසය මත ඇති විවිධ වර්ග - එක් එක් ෆ්රයිඩ් සහ තවත් ක්රමයක් සකස් කර ඇත.
09 සිට 05 දක්වා
බෝංචි / බිම්මල් / එළවළුසිලෙක්ට් පීස් සහ ගෝවා. © බාබරා රොලේක් විසින් About.com, Inc. වියළි මස් සමග පිසූ බෝංචි හෝ ගෝවා ජනප්රියයි. මෙම අවසාන ආහාරය පෝලන්ත නත්තල් සැණකෙළිවල දී ජනප්රිය වී ඇති අතර එය කපස්ටා z Grochem ලෙස හැඳින්වේ. බෝංචි, රනිල සහ ගෝවා හෝ ගෝවා, ඉදිරි වසර තුළ ධනය හා සමෘද්ධිය සලකුනු කරන නිසා සියල්ලන්ම කැපී පෙනේ.
09 සිට 06 දක්වා
ධාන්ය / ධාන්ය / ඩම්ප්ලිංPoppyB / Getty රූප ධාන්ය හෝ ධාන්ය වර්ග හොලොබට්ස් හෝ ගෝවා රෝල් සඳහා පිරවීමයි . මේ කෑම මත තවත් රසවත් නිර්මාංශ නිර්මානයක් වන්නේ පාන් පිරවූ බීට් කොළ රෝල්ස් . මස්සාල් varenyky , pyrohy සහ අනෙකුත් ඩම්ප්ලිං බහුල. විශේෂ ආහාර වේලක් දිලීර පැණි ඇනූ රසැති හෝ මිහිරි විවිධාකාරයකින් යුක්ත විය හැකිය (ඩෙස්ටර්ස් බලන්න).
09 සිට 07 දක්වා
පාන් - Kolach / Bobal'kiයුක්රේන නත්තල් පාන් හෝ කොලැක්. © බාබරා රොලේක් විසින් About.com, Inc. සමහර පවුල් සලාකයක් , නැවුම් සුදුළූණු සහ මී පැණි කරාබු සහිත තම්බන ලද රොටියක් කනවා. සමහර යුක්රේනියානු පවුල් මී පැණි සහ පොපි ඇට බීජ හෝ ගෝවා සමග තැම්බූ.
09 සිට 08 දක්වා
සංයුක්ත සහ වෙනත් අතුරුපසලීසා ලග්මන් ස්පීල් / ෆ්ලිකර් / සීසීඩී විසින් 2.0 නත්තල් සැඳෑව මත ඇති නත්තල් සමයේදී යුක්රේනියානු ඕර්තඩොක්ස් කුටුම්භවල දී නූල් පලතුරු හා ගෙඩි හෝ පලතුරු කොම්පෝටයක් ලෙස හඳුන්වනු ලබන්නේ පෝලන්ත කොම්ප්ටොට් සහ රුසියානු ඔක්වාර් යනුවෙන් හැඳින්වෙන උවර් ලෙස හැඳින්වෙන ය.
මෙම මිහිරි කැළඹීම, ඇපල්, පෙයාර්ස්, ඇඹුල් , වට්ටක්කා, වියළි මිදි යොදයි, raspberries, gooseberries සහ මුද්දරප්පලම් වැනි වියළි පලතුරු වලින් සාදන ලද පැණි හා සමහර විට කුළුබඩු සමග ජලය මිශ්ර වේ. එය අඩක් බීම, අර්ධ තැම්බූ පළතුරු.
සමහර පවුල් පොපූෂ්කි වැනි වඩාත් පරිපූර්ණ අතුරුපස සඳහා පොපි මස් , ඇප්රිකොට් ඇටයේ හෝ කූරු පිරවුම පිරවූ ෆ්රයිඩ් ඩෝනට්ස්, පෝලන්ත ප්සැසී වැනි බොහෝ රසවත් ආහාර වේ.
09 සිට 09 දක්වා
පානKvass වර්ග වෙළඳ නාම. විකිපීඩියා, නිදහස් විශ්වකෝෂය වෙතින් වෙත පනින්න: සංචලනය සොයන්න සමහර ඕතඩොක්ස් යුක්රේනියාවන් සඳහා නත්තල් බෑවුමේ අවසර ලබා ඇති එකම බීම වර්ග වන්නේ යීස්ට්, සීනි සහ වියළි රයි පාන් හෝ තේ හෝ යුෂ වලින් සාදන පැණිරස හා ඇඹුල් රසැති බීම වර්ගයකි. එහෙත් තවත් අය වොඩ්කා හෝ peperivka සමග වට්ටෝරුව.