ඔබට කලින් සූදානම් කළ මොරොක්කෝ ආහාර සහ අමුද්රව්ය
මොරෝක්කන් කුස්සියෙහි රාමදාන් ඉතා කාර්ය බහුල කාලයක් විය හැකිය. නිරාහාරයේ ශුද්ධ මාසය ආත්මික කාලය විය යුතු ය යන්න වුවත්, සම්ප්රදායානුකූලව නිරාහාරව සිටීමට උපයෝගි කර ගන්නා ආහාර වර්ග හා විවිධාකාර ආහාර වේල සමග සැසඳීමේදී ඉතා කාලෝචිත විය හැකිය.
රාමසාන් ආරම්භයේ පෙර සූදානම් කිරීම සඳහා සූදානම් කිරීම සහ ආහාර සඳහා අමුද්රව්ය පිළිබඳ යෝජනා පහත දැක්වේ. නිරාහාරව සිටීමට සති කිහිපයකට පෙර සිට ඔබගේ ශීතකරණය ගබඩාව තබා ගැනීමෙන් සමූහයා පෝෂණය කරන විට පවා ඔබට පහසුවෙන් පාලනය කළ හැකි කාර්යයකි.
15 න් 01
පිරිසිදු හා තලෙන්ට ටෙස්ට් කිරීමස්වර්ණමය තල බීජ පිරිසිදු කිරීම. ඡායාරූප © Christine Benlafquih මොරොක්කෝ රාමදාන්හි අත්යවශ්ය ද්රව්ය දෙකක් චෙබැකියා ලෙස හඳුන්වන ලද මී පැණි කුට්ටියකින් සහ විකිණියෙකු ලෙස හඳුන්වන කුඩු රසකැවිලි වර්ගයක් වන අතර ඒවා දෙකෙන් රන් රහිත තල ඇට මස් හෝ ජන්ජාලේන් අවශ්ය වේ .මෙම තට්ටුව තරයේම පිරිසිදු කර ස්රාව ඉවත් කළ යුතුය. මගේ නිවසේදී, තල ඇඹරුම්වල විශාල භාජන තැබූ අතර මුළු පවුලම කාලය සොයා ගන්නා විට ඔවුන් හරහා ඒවා තෝරා ගැනීමට බලාපොරොත්තු වේ. මෙම වැඩ සති හෝ මාස කිහිපයකට කලින් කල් ගත කළ හැක, එබැවින් මෙම කාර්යය ඉවතට පෙරළා දැමීම හා එම කාර්යය ඉවත්ව යන්න. වරක් කළ පසු, තලෙන්ත පිඟානකට ගෙන යා හැකිය.
15 න් 02
Blanch, පීල් (සහ ෆ්රයි) ආමන්ඩ්ආමන්ඩ්. තැඹිලි සහ චොකලට් / මොළය / Getty රූප ආමන්ඩ්, අලෙවන්ඩෝ , ආමන්ඩ් බුරෝට්ස් සහ ආමන්ඩ් පිරවූ මාක්රූට් වැනි සාම්ප්රදායික රාමදාන් සලකුණු සඳහා විශාල ප්රමාණයක් භාවිතා කරනු ලැබේ. බොහොමයක් මොරොක්කෝනු වට්ටෝරු සඳහා ආමන්ඩ් හා අච්චාරු දැමීම සඳහා කැඳවනු ලැබේ. බොහෝ අය ආමන්ඩ් බැදීමට කැඳවුම් කරයි. කල් තබා ගැනීමට පෙර කාලය ගත කිරීම (ශීතකරණයේ වියළි මිහිරි ආමන්ඩ් ගබඩා කර තබන්න) සහ ඔබේ රසකැවිලි සෑදීමට පෙර දිවා ආහාරය සඳහා වෙන් කර තබන්න.
15 න් 03
ඔබගේ සෙල්ලෝ (Sfouf)මොරොක්කන් සෙල්ලෝ හෝ ස්ෆූෆ්. ඡායාරූප © Christine Benlafquih මෙම අත්යවශ්ය කාර්යය කිරීම සඳහා කාර්යක්ෂම වේ. එමනිසා පවුල් රාමදාන් මාසය පුරා සමරනු ලබන විශාල කණ්ඩායමක් සාම්ප්රදායිකව සාදනු ලබයි. නිරාහාරව සිටීමට මාසයක් ගත වන තෙක් එය කල් දැමියහොත් සති කීපයකට කලින් සූදානම් කළ හැකිය. මෙම පියවරෙන් බැලිය යුතු ඡායාරූප ඔබ විසින් විකුණූ හෝ සෆුෆු සෑදීමේ ක්රියාවලිය හරහා ඔබ ගමන් කරයි.
15 න් 04
ඔබේ චෙකැකියා කරන්නහල්වා චෙබැකියා - මොරොක්කෝනු සෙසමි සහ මී පැණි කුකීස්. ඡායාරූප © Christine Benlafquih තවත් කාල පරිභෝජනය කරන ලද පැණිරස ආහාරයට ගත යුතු තවත් දෙයක් වන්නේ හෙල්ව චෙබකායයි. Ramadan ට පෙර දින හෝ සති ගනන, පවුල් විසින් මාසයක් පුරා ඒවා රැගෙන යාම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් කණ්ඩායමක් සෑදිය යුතු වේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හොඳින් ගබඩා කර තබනු ඇත.
15 න් 05
පොඟවා, පීල් සහ ෆොරෙස්ටිස් චිකේයස්වියළි කෙටිය. ගිල් ගැල්ෆුචි / මොළය / ගෙත්ති රූපය මොරොක්කෝනු කුස්සියේදී වියළි මිරිස් වර්ග අත්යාවශ්ය අමුද්රව්යයකි . රාමදාන්හි බහුලව භාවිතා වන්නේ හුර්රියා නමින් හැඳින්වෙන chickpea, පරිප්පු හා තක්කාලි සුප් වර්ගයකි . උපවාසය මාසයක් තුළදී පිළියෙල කර ගැනීමට සහ නිතරම නිරන්තරයෙන් සිදු කෙරෙන අතර, මොරොක්කෝ වැසියන්ට අවශ්ය වන තුරු මිරිකා නොගනු ඇත.
15 න් 06
සූදානම් සහ තහනම් ඖෂධ පැළෑටිFresh Parsley සහ Cilantro. ඡායාරූප © Christine Benlafquih හාරිරා සෑදීම සඳහා තවත් කාලය ඉතිරි කිරීම යනු සාමාන්යයෙන් සුප් කට්ටලයක් බවට පත් වන parsley, cilantro සහ සැල්දිරිවල ත්යාගශීලී ප්රමාණය සූදානම් කර ගැනීම සහ කැටි කිරීමයි. සෝදා හා කැඩුණු පසු (ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු හෝ ද්විත්ව හැඩැති මිනිණුවලින් පිහිය කපා දැමීම වේගවත් කරනු ඇත), සරල ඖෂධ පැළෑටි තනි තනි ශීතකරණයක් බෑගවල පතුල විස්තාරනය කරනු ලැබේ.
15 න් 07
හාර්රා සඳහා තක්කාලි පල්ප් සකස් කරන්නඡායාරූප © Christine Benlafquih හරාරි සඳහා තක්කාලි අත්යවශ්ය වේ. සාම්ප්රදායිකව ඒවා ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු බීජ සහ සම ඉවත් කිරීම සඳහා අතින් කයිම්බි කළ ආහාර මෝලක් හරහා ගමන් කර ඇත. නමුත් මෙහි පෙන්වා ඇති ආකාරයට ඉතා තද තක්කාලි දැලකට මිරිකීමට තීරණය කළ හැකිය. තවත් විකල්පයක් වන්නේ බීජ සැකසීමේ දී ලූනු සමග බීජ පිටත තක්කාලි (ඔබට සම මත තබාගත හැකිය); එක් සුප් කට්ටල සඳහා අවශ්ය වන කොටස හා අවශ්ය වන තුරු අත්හිටුවීම.
15 න් 08
සාදන්න සහ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න බුවාටෝස්පයිසි කෙෆා බුවාටොට්. ඡායාරූප © Christine Benlafquih බීමෝට් ෆ්රයිඩ් හෝ බේක් කර ඇති පැණිරස හෝ සැර රසවත් පැස්ටිස් . සමෝසා හෝ ස්ප්රින්ග් රෝල්වලට සමාන වුවත් , වෝර්කා නමැති කඩදාසි තුනී පාස්කු පැටවූ ඒවා විශේෂයෙන්ම රාමසාන්හි දී මොරොක්කෝහි ඉතා ජනප්රියයි. විවිධ බුරුත් වර්ග විශාල ප්රමාණයක් පුරවා, හැඩැති සහ පසුව ශීත කළ හැක. පසුව, සවස වැස්සක් සඳහා වේලාවට ආහාර පිසීමට අවශ්ය තරම් බොහෝ ප්රමාණයක් ගත යුතුය.
15 න් 15
සූදානම් සහ මිදුණු උත්සව සමයේ අලුත් පලතුරු
බ්රෙට් ස්ටීවන්ස් / සංස්කෘතික / ගැටි රූප මොරොක්කෝ ඉෆ්ටාර්හි වඩාත් සුවදායී සහ තෘප්තිමත් පිරිනැමීමක් එක් යුෂයකි , නැතහොත් ' ඇසිරර් '. සේවය කළ යුෂ වානිජමය ඇසුරුම් කරන ලද නිෂ්පාදනයක් විය හැකි වුවද, පවුල් සඳහා විවිධ මිල්ක්ෂ්ක් සහ යුෂ මිශ්ර කර සෑදූ බහුල පලතුරු නිෂ්පාදනය කිරීම වඩාත් පොදු වේ. එය තොග වශයෙන් සෝදා ගැනීමෙන් පසුව, සෝදා, කපා ඉවත් කිරීම සහ කොටස් තුළ පල කපා ගැනීම, එය බ්ලොන්ඩර් වෙත යාමට සූදානම්.
15 න් 15
Msemen සහ Meloui සමඟ ඔබේ ෆැසර්සර් තොග රැස් කරන්නමෙම්සන් (රාග්ෆ්). ඡායාරූප © Christine Benlafquih මෙම සබැඳිය ඔබව මනිනු ලබන නමින් හැඳින්වෙන මූලික වර්ග හැඩැති rghaif සෑදීමේ ආකාරය පෙන්වයි . කවුළුව හැඩැති ආකාරය පිළිබඳ ඡායාරූප පිළිබඳ නිබන්ධනය බැලීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත. මේ දෙදෙනාම බොහෝ පවුල්වල සැරිසරනු ලබන්නේ, උදෑසන පෙර උදෑසන උදෑසනක් හෝ සවස් වන විට වේගයෙන් බිඳී යාමේ කාලයයි. කල් ඉකුත්වීමට සැරසෙන්න. ඔවුන් විනාඩි කීපයක් හෝ උඳුනක හෝ උඳුන තුලදී අලංකාර ලෙස නැවත උණුසුම් කරති.
15 න් 15
රසවත් හෝ පිරවූ රොටි සාදන්නමොරොක්කන් කෙෆා ෆිලිං සමග රෝල්ස්. ඡායාරූප © Christine Benlafquih මිනිත්තු , පිරවූ ප්ලාස්ටික් , සැර රසකැවිලි සහ පුරවන ලද පැතලි බ්ලැක්ස් වැනි භාණ්ඩ සියල්ලම උපවාසයේ යෙදෙන විට මොරොක්කෝ ජනප්රිය විය. මෙම සහ අනෙකුත් රසවත් හා පිරවූ රොටි සම්පූර්ණයෙන්ම රාමදාන් පෙර දින හෝ සතිවලදී නැවත උනුසුම් කිරීම සඳහා අවශ්ය වන තෙක් ශීත කළ හැක.
15 න් 15
ස්වීට් රෝල්ස් සහ පාන්ඇනිස් සහ සෙසමි සමඟ මොරොක්කන් ස්වීට් රෝල්ස්. ඡායාරූප © Christine Benlafquih ස්වීට් රෝල, කරාචෙල් , බුරියෝස් , සීනි, සහ මුහුන් රතු පැහැති කේරසුන් වැනි වෙනත් පාන් නිදසුන් හොඳින් නිදසුන් වේ. එබැවින් නිරාහාරයේ දිනට පෙර කාර්යබහුල කේක් බවට පත් වේ. නිරාහාරව සිටීමට පෙර දින උදෑසන ආහාරයට ගත හැකි මිහිරි පාන් හෝ හිරු බැස යෑමෙන් ඉක්බිතිව වෙනත් මිලක් සමඟ ඉදිරිපත් කළ හැකිය.
15 න් 15
ප්ලාස්ටික් හෝ පීට් පාන් සාදන්නමොරොක්කෝවේ වැට්ටිය. ඡායාරූප © Christine Benlafquih ප්ලාස්ටික් යනු උඳුනේ ඉහළින් සාදන ලද පාන් වර්ගයක් වන අතර, ඔබගේ ශීතකරණය තුළ ස්ථාවර සැපයුමක් පවත්වා ගැනීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත. ඔවුන් කැමති තරම් කුඩා හෝ විශාල ප්රමාණයක් සාදාගත හැකි අතර විවිධ සැන්ඩ්විච් ෆිලර් සමඟ අවශ්ය පරිදි පිරවිය හැකිය. රාමදාන්හිදී, විශේෂයෙන් ජනප්රිය වී ඇත.
15 න් 15
පාළු පේස්ට්රි පිටි සාදා හෝ මිලට ගන්නඡායාරූපය © BMK, ජර්මනිය (Wikimedia Commons) පැෆී පැස්ටරි පිටි ( පාට ෆියුලෙටේ ) යනු මිහිරි හා ලුණු රස ආහාර, පැණිරස, පේස්ට්රි, සැරසිලි මුහුන් නොදැමූ කේරල සහ තවත් බොහෝ දෑ සඳහා අත තබා ගත හැකි පුදුමසහිත රසැති පිටි ගතියකි. මෙම නිබන්ධනය ඔබට අවශ්ය වන තුරු ඔබගේ ශීත කළ පාස්කු පිටි ගුලිය සෑදිය හැකි ආකාරය පෙන්වයි.
15 න් 15
ක්රිසැස්ට් පැස්ටරි පිටි සාදන්න හෝ මිලදී ගන්නතැඹිලි කෝමantsන්. ඡායාරූප © Christine Benlafquih කැරොසිවරුන් පැහැදිලිව ම මොරොක්කෝවේ ප්රංශයේ බලපෑමක් වන අතර මුහුන් නොදැමූ කෙටියසන් පේස්ට්රි සමඟ රසකැවිලි මාලාවක් සාදනු ඇත. මොරොක්කෝවෙහි ජනප්රිය සමහරක් වන්නේ චේන්ක් , පෙට්ටි වේදනාව , ඇචොකොක්ලට් සහ ආමන්ඩ් කේරළේන් .ඔබ කුකුළන් ගානේ මිරිස් කර , ශීතකරණයෙහි වැඩ කිරීම අවම කිරීම සඳහා ශීතකරණය තුළ සූදානම් කරන්න.